sauce - sandrine dans tous ses états

16 décembre 2020

Chutney de kaki

Chutney de kaki Pour accompagner des viandes par exemple. Le chutney se conserve longtemps au frigo. Ingrédients 3 kakis bien mûr 1 oignon 2 c. à s. de vinaigre balsamique Gingembre en poudre ou frais 2 pincées de feuilles de coriandre hachée 1 trait...

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Tags: Cuisine, Sauce, Oignons, Miel, Gingembre, *, coriandre, huile d'olive, kaki

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26 octobre 2020

sauce au chocolat

Sauce au chocolat Elle accompagnera parfaitement les soufflés au chocolat dont la recette apparaîtra sur le blog demain. La recette est tirée du livre « Tout chocolat ». Tome 2 de pâtisserie et desserts gourmands. Et elle a été réalisée par mon fils Charles...

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Tags: Cuisine, Chocolat, Sauce

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18 octobre 2019

Chimichurri Clásico Argentino

Chimichurri Clásico Argentino Une sauce traditionnelle d'Argentine. Pour accompagner les empanadas ou pour laisser mariner du boeuf pour cuire au barbecue. cette recette est tiré du livre : Empanadas argentinas : un festin argentin/Enrique Zanoni, Gaston...

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Tags: Cuisine, Ail, Sauce, Oignons, Poivrons, Persil, coriandre, cannelle, piment, cumin, paprika, cebettes, laurier, origan, vinaigre, cuisine-du-Monde, cuisine-du-Monde--Amérique, cuisine-du-Monde--Amérique--Argentine, huile

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4 octobre 2019

Spaghetti sauce poivron rouge

Spaghetti sauce poivron rouge ingrédients :Spaghetti à la betterave maison pâte à la betterave maison 2 c. à s. d'huile d'olive2 gros poivrons rouges2 échalottes1 gousse d'ail190g de tomates concasséesHerbe de ProvenceBasilic3 c. à s. de cème fraîche...

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Tags: Cuisine, Tomates, pâtes, Ail, Sauce, Poivrons, Basilic, échalotes, herbe de Provence, machine à pâte

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14 juin 2015

Sauce madère

Sauce Madère Une sauce qu'on mangeait avec du chateaubriand quand nous étions à Funchal sur l'île de Madère lors de notre voyage de noce. Ingrédients50g de beurre20g de farine10 cl de bouillon de boeufHerbes de Provence30 cl de madère3 échalotes ou oignons...

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Tags: Cuisine, Sauce, Oignons, échalotes, herbe de Provence, madère

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12 novembre 2011

Aïoli

Aïoli recette de la grand-mère d'un de mes copains d'enfance. Une recette de la région de Burriana en Espagne Je me souviens du cours qu'elle nous avait fait à Glendal et à moi pour réaliser une bonne aïoli… c'était il y a déjà si longtemps !!! ingrédients...

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Tags: Cuisine, Ail, Sauce, Mayonnaise, jaune d'oeuf, Recette du monde, cuisine-du-Monde, cuisine-du-Monde--Europe, cuisine-du-Monde--Europe--Espagne

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18 octobre 2011

Mayonnaise de mon papa

Mayonnaise de mon papa. Mon père a une recette quasi infaillible pour réussir les mayonnaises. Il la réalise depuis que je suis toute petite… D’ailleurs, je ne sais la faire que comme ça. Pour la petite histoire mon petit mari adoré a été jaloux que je...

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Tags: Cuisine, Sauce, Mayonnaise, base*, moutarde, huile d'olive

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7 avril 2011

Pistou de Sandrine

Une "sauce" du midi. ingrédients :- 1 ou 2 gousses d'ail- 50g de parmesan râpé- 30 cl d'huile d'olive- 1 bouquet de basilic préparation :1) Dans le mixeur, Mixer l'ail. 2) Ajouter le parmesan rapé et mixer 3) ajouter l'huile d'olive et mixer. 4) Ajouter...

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Tags: Cuisine, Fromage, Sauce, Pistou, Parmesan, Basilic, base*, huile d'olive, cuisine-France, cuisine-France--Région-PACA, cuisine-France--Région-PACA--spécialitée-Provençale

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