Shoko

Shoko

Sauce épinards à la viande

Le shoko est un plat traditionnel du Ghana. Un plat simple et nourrissant qui se déguste généralement accompagné de riz.

Cette recette fait partie de mon projet dédié à la Coupe du Monde 2026. L’objectif : cuisiner une recette pour chacun des pays participants et partager un véritable tour du monde culinaire au fil de la compétition.

Ingrédients

• 600 g d’épinards en branches
• 500 g de bœuf
• 3 tomates fraîches
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe de gingembre
• 50 cl de bouillon de légumes (ou 1 bouillon cube dilué)
• ½ cuillère à café de piment de Cayenne
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• Huile
• Sel

Préparation

1. Eplucher le gingembre et l’émincer. Eplucher l’ail et le couper finement. Couper les tomates en petits morceaux (je les ai épépinés). Réserver dans un bol

2. Eplucher l’oignon et l’émincer.

3. Couper la viande en cubes.

4. Faire cuire les épinards dans une casserole d’eau bouillante pendant 8 minutes. Les égoutter.

5. Dans un wok, faire chauffer un peu d’huile. Ajouter l’oignon et les morceaux de viande puis cuire à feu vif pendant environ 5 minutes en remuant.

6. Ajouter l’ail, le gingembre et les tomates. Bien mélanger.

7. Diluer le bouillon cube dans 50 cl d’eau, puis ajouter le concentré de tomate et mélanger.

8. Verser ce bouillon dans le wok. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.

9. Ajouter ensuite les épinards et le piment de Cayenne. Saler selon votre goût.

10.Laisser mijoter encore 10 minutes sans couvrir.

Servir chaud avec du riz blanc.

Rendez-vous bientôt pour une nouvelle étape de ce tour du monde culinaire spécial Coupe du Monde 2026.

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