Lefse (Norvège)

Lefse (Norvège)

Cette recette fait partie de mon projet dédié à la Coupe du Monde 2026. L’objectif : cuisiner une recette pour chacun des pays participants et partager un véritable tour du monde culinaire au fil de la compétition.

Pour la Norvège, j’ai choisi de rester dans l’idée des crêpes du monde. Le lefse est une crêpe norvégienne un peu particulière puisqu’elle est préparée à base de pommes de terre. Une façon originale de découvrir une autre manière de faire des crêpes, avec une texture différente et très moelleuse. J’ai trouvé la recette assez salissante car elle a demandé beaucoup de farine supplémentaire pour fariner le plan de travail entre chaque confection de crêpe.

Attention à préparer la veille de préférence

Ingrédients :

• 500 g de pommes de terre à purée
• 60 g de beurre
• 60 g de crème épaisse
• 1 cuillère à café de sel
• 130 g de farine

Préparation :

1. Éplucher et couper les pommes de terre. Les faire cuire pendant environ 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

2. Égoutter puis passer les pommes de terre au presse-purée. Ajouter le beurre et la crème, puis bien mélanger.

3. Filmer et réserver une nuit au réfrigérateur.

4. Le lendemain, ajouter la farine et pétrir. Former un boudin puis couper en 8 ou 9 morceaux.

5. Fariner le plan de travail et étaler chaque morceau très finement pour former une crêpe.

6. Déposer la crêpe sur une feuille de papier sulfurisé en cercle, puis la placer dans une poêle chaude. Cuire un moment, retirer la feuille puis cuire sur les deux faces.

7. Déguster chaud ou tiède avec de la confiture ou un mélange sucre-cannelle.

Conclusion

Et voilà pour cette escale gourmande ! Cette recette nous emmène au cœur des saveurs de la Norvège, avec une crêpe originale à base de pommes de terre.

Une façon différente de découvrir les crêpes tout en poursuivant ce tour du monde culinaire.

Rendez-vous bientôt pour une nouvelle étape de ce tour du monde culinaire spécial Coupe du monde 2026 !

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