Palette de crudités

Palette de crudités

une recette que mon fils Pierre a fait il y a quelques temps.

Une recette qui peut se servir en apéritif ou en entrée

Le grand livre de cuisine des enfants/Seymourina Cruse, Elisa Géhin. Editions Thierry Magnier, 2013. 1 vol. (91 p.) : ill. en coul. : 32 cm environ. ISBN : 978-2-36474-321-2

3 sauces : mayo + sauce californienne + fromage blanc aux fines herbes

pour la recette de la mayonnaise : mayonnaise de mon papa

Sauce californienne

Pour un bol  : Ingrédients

 3 c. à s. de mayonnaise

3 c. à s. de ketchup

sauce Fromage blanc aux fines herbes

Pour un bol, Ingrédients

250 g de fromage blanc

1 c. à c. de moutarde de Dijon

1 bouquet de basilic

Légumes :

Concombre

Endives

Carotte

Radis

Radis noir

Chou-fleur

préparation

1. préparer la mayonnaise

2. préparer la sauce californienne : Mélanger la mayonnaise et le ketchup pour obtenir une sauce rose bien homogène.

3. préparer la sauce au fromage blanc : Mélanger le fromage blanc et la moutarde. Hacher finement les herbes. Incorporer les fines herbes à la préparation.

4. préparer les légumes : Nettoyer les radis. Couper les concombres en lamelles. Morceaux de choux fleur. Carotte râpée puis coupée en lamelles. Endives effeuillées. Radis noir, peler et couper en tranche.

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