01 juillet 2018

Calamares Mallorquina

Calamares MallorquinaUne recette espagnole. Plus précisement de l'île de Majorque/Mallorca, une des îles de BaléaresJe l'avais réalisé pour manger en amoureux avec mon petit mari. C'était vraiment très très bon. A refaire rapidement ** Je participe à mon #SandrinetteChallenge#CdM2018enCuisine ** Ingrédients1500g de calmars2 gousses d'ail350g d'oignonhuile d'olive1 bouillon-cube or200g de tomates concassées30g de raisins secs20g de pignonsel, poivre1 verre de cognac (ou armagnac)du riz pour accompagner.préparation 1) Emincer... [Lire la suite]

20 juin 2018

Groupe B #SandrinetteChallenge#CdM2018enCuisine

récapitulatif des recettes par pays pour le groupe B de la coupe du monde 2018 je mettrais à jour au fur et à mesure.   Portugal Espagne Maroc Iran publication des recettes le 15 juin à 10h publication des recettes le 20 juin à 12h publication des recettes le 15 juin à 12h publication des recettes le 20 juin à 10h Lombo de porco assado com batatas par Sandrinette  Pollo al ajillo         Par sandrinette tajine de poulet aux olives... [Lire la suite]
20 juin 2018

Pollo al ajillo

Pollo al ajilloune recette espagnole. Un plat vraiment très très bon.   ** Je participe à mon #SandrinetteChallenge#CdM2018enCuisine **ingrédientsescalopes de poulet5+2 gousses d'ailhuile d'olivejus de citron vert1/2 litre de bouillon de poulet150 ml de xères (ou madère si vous n'en avez pas)préparation1) Couper le poulet en morceaux. 2) Dans un wok, mettre de l'huile d'olive. Y faire revenir les 5 gousses d'ail prélablement peler. 3) Ajouter ensuite les morceaux de poulet pour les dorer. 4) Ajouter le jus... [Lire la suite]
06 juillet 2017

tortilla de patatas

tortilla de patatasun grand classique de la gastronomie espagnole. Aussi bien pour un repas que pour des tapas (couper en gros cubes) pour l'apéritif. *** Avec cette recette, je participe à la nouvelle édition du #CataCookingChallenge07.  Le Blog de Cata -    #CataCookingChallenge07 -    La Tendresse en Cuisine     En savoir plus sur http://leblogdecata.blogspot.com/2017/07/catacookingchallenge07-le-theme-de.html *** ingrédients :1 kilo de pommes de terre 6... [Lire la suite]
12 mars 2015

sopa de ajo

sopa de ajorecette espagnoletrouvée sur le site cocina con corazon por vivi y mamenhttp://cocina-con-corazon.blogs.diezminutos.es Un délice ingrédientsdu pain dur50 ml de huile d'olive6 gousses d'ail1/2 poivron rouge1 oignonpersil1.5 l d'eau chaudesel3 oeufs150g de jambon serrano1) Emincer l'oignon. Dans la sauteuse faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive. Ajouter l'ail haché. et le jambon serrano coupé en petits morceaux. Bien faire revenir. 2) Peler et couper en petits morceaux le demi poivron rouge. Ajouter celui-ci... [Lire la suite]
23 janvier 2015

Roscón de Reyes espagnol.

Roscón de Reyes espagnol.recette de Brigitte F. de Madrid (encore merci pour la recette)  Envie d'essayer la traditionnelle "galette" espagnol pour l'épiphanie. j'avais déjà essayé la version mexicaine qui n'est finalement pas très éloigné de celle d'Espagne. Ingrédients: Pâte: 500g. farine à pain125g. sucre en poudre 3 oeufs1 c.à s. d’eau de fleur d’oranger 1 c.à s. de rhum 3 c.à s. de lait2 sachets de levure de boulangerieun petit peu d’eau1 pincée de sel150 g. de beurre. - Décoration : cerises confites,... [Lire la suite]

18 juin 2014

paëlla Valenciana

paëlla Valenciana  à l'occasion de la coupe du monde de foot 2014, j'avais envie de vous présenter une recette de chacun des pays présents (32 mais je ne parlerai pas de la France puisque c'est mon pays et que j'ai déjà fait plein de recettes)Aujourd'hui, joue l'Espagne... voici une recette de ce pays pour le clin d'oeil.   Une recette aux accents espagnols J'avais envie de tester mes pistils de safran cultivés à Volpilliaire, lieu dit juste à côté de mon lieu dit adoré le Ginestet en Ardèche (mon fournisseur :... [Lire la suite]
06 février 2014

Délice de Teruel

Délice de Teruel(Espagne)   Ingrédients : - Pain- Huile d’olive- Tomates- Ail- persil- jambon cru1) Griller du pain avec de l’huile d’olive et du persil 2) Faire une « farce » : Faire réduire sur feu doux 2 tomates préalablement pelées & épépinées. Ajouter un peu d’ail et d’huile d’olive 3) Recouvrir le pain grillé de cette farce 4) Mettre du jambon serrano sur le pain 5) SERVIRPeut être présenté avec un peu de salade verte Fiche A6   Espagne, jambon, ail, pain, jambon cru, persil, tomate,
16 décembre 2012

Churros

Les churros d'après la recette de Anne So Good   les ingrédients : 1 verre de farine 1 verre d'eau bouillante 2 gouttes de fleur d'oranger sucre glace   préparation 1) Mettre l'eau à bouillir. 2) Dans un saladier mettre un verre de farine, puis ajouter le verre d'eau bouillante en un seul coup. Bien mélanger. Ajouter ensuite la fleur d'oranger (2 gouttes) et re-mélanger 3) Mettre ensuite la pâte dans l'appareil à churros. 4) Déposer des boudins de pâte dans l'huile bouillante et laisser dorer 2-3 minutes ... [Lire la suite]
12 novembre 2011

Aïoli

  Aïoli recette de la grand-mère d'un de mes copains d'enfance. Une recette de la région de Burriana en Espagne Je me souviens du cours qu'elle nous avait fait à Glendal et à moi pour réaliser une bonne aïoli… c'était il y a déjà si longtemps !!! ingrédients : une tête d'ail sel jaune d'œuf citron huile d'olive + huile (environ 1 verrre 1/2) pain sec (mie) préparation 1) piler ail et sel 2) piler en plus la mie de pain sec 3) Ajouter le jaune d'œuf à ce mélange et bien mélanger avec le pilon 4) Mélanger en... [Lire la suite]