sandrine dans tous ses états

22 mai 2015

Mandarin citron du bar de la marine

Mandarin citron du bar de la marine

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Quand j'étais petite, je me delectais de la trilogie Marius, Fanny et César de Marcel Pagnol.
J'ai vu un nombre incalculable de fois les films en noir et blanc avec Raimu, Pierre Fresnay, Orane Demazis.

Mon mari m'a offert récemment les 2 premiers films Marius et Fanny, la nouvelle version réalisé par Daniel Auteuil. On avait pu voir que Marius au cinéma et j'avais été subjugué...

Ça m'a donné envie de goûter au mandarin-citron qu'honorine boit au bar de la marine... Et j'adore la tirade échangé entre Marius et son père César qui porte sur la façon de faire le mandarin-citron-curaçao de la maison.

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Dans la version de Marius avec Raimu et Pierre Fresnay

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Dans la version de Daniel Auteuil



"César : Tu ne sais même pas doser un mandarin-citron-curaçao. Tu n'en fais pas deux pareils !
Marius : Comme les clients n'en boivent qu'un à la fois,
ils ne peuvent pas comparer.
César :Eh bien, pour la dixième fois, je vais te l'expliquer, le picon-citron-curaçao. Approche-toi ! Tu mets d'abord un tiers de curaçao. Fais attention : un tout petit tiers. Bon. Maintenant, un tiers de citron. Un peu plus gros. Bon. Ensuite, un BON tiers de Picon. Regarde la couleur. Regarde comme c'est joli. Et à la fin, un GRAND tiers d'eau. Voilà.
Marius : Et ça fait quatre tiers.
César : Exactement. J'espère que cette fois, tu as compris.
Marius : Dans un verre, il n'y a que trois tiers.
César : Mais, imbécile, ça dépend de la grosseur des tiers !
Marius : Eh non, ça ne dépend pas. Même dans un arrosoir, on ne peut mettre que trois tiers.
César : Alors, explique moi comment j'en ai mis quatre dans ce verre.
Marius : Ça, c'est de l'arithmétique.
César : Oui, quand on ne sait plus quoi dire, on cherche à détourner la conversation."


Donc je vous livre ma recette du mandarin-citron du bar de la marine

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1/8 de curaçao
1/8 de citron jaune (sirop de la marque eyguebelle)
2/8 de picon
4/8 d'eau fraîche

Dans un verre, mettre les ingrédients dans l'ordre.

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Déguster

 

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Avec cette recette je participe au Culino Versions de ce mois de mai où je suis la marraine, le thème était : "en mai... sur les marches du festival de Cannes : la cuisine inspiré par des films de cinéma"

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Cuisine, apéritif, boisson, Inspiration littéraire ou cinématographique, curaçao, citron, piconculino-versions *,

 

 

 

 


21 mai 2015

Les pancakes américains aux fraises dans le film "Pretty Woman"

Les pancakes américains aux fraises dans le film "Pretty Woman"

 

Désolé pour la qualité de mes photos pour ce post et les prochains (sauf pour les recettes programmé depuis un moment) mais mon reflex numérique a rendu l'âme et je n'ai plus qu'un tout petit qui m'agace...

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Le premier petit-déjeuner que Edward Lewis (Richard Gere) commande pour Viviane (Julia Robert) après l'avoir payé pour la nuit est composé de la totalité de ce qu'il propose sur la carte de l'hotel. Aujourd'hui, je m'attarde sur une de ses assiettes, celle des pancakes servies avec des fraises.

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Ingrédients pour 6 à 8 pièces
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
175g de farine
2 c. à s. de sucre
1 pincée de cannelle
20 cl de lait
3 c. à s. d'huile (d'olive)
des fraises

préparation
0) Nettoyer et équeter les fraises, réserver au frais
1) Dans un bol, battre les oeufs (3)

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2) Verser ensuite le lait (20 cl) et le sucre (2 c. à s.) sur les oeufs et bien mélanger.

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3) Dans un saladier, mettre la levure (1 sachet), la farine (175g), la cannelle (1 pincée), et le sel. Faire un puit.

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4) Verser le mélange avec les oeufs dans le puit et ajouter l'huile (3 c. à s.). Bien mélanger

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5) Dans une poêle chaude et huilée, déposer une louche de pâte à pancake et faire chauffer quelques minutes avant de le retourner pour poursuivre la cuisson. Réserver et continuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.

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6) Dresser votre assiette en mettant au centre les pancakes et les fraises tout autour.

 

Cuisine, *, Inspiration littéraire ou cinématographique, petit-déjeuner, goûter, Etats-Unis, fraise, crêpe

20 mai 2015

Pizza "Pretty Woman"

Pizza "Pretty Woman"

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j'aime bien regarder ce qui se mange dans les films.
Aujourd'hui, je vous propose ma version de la pizza que Viviane mange dans le magasin de vêtements pour sa journée shopping.

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l'avantage c'est qu'on la voit seulement, donc on peut imaginer ce qu'on veut

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ingrédients :
100g de mascarpone
100g de coulis de tomate
1 pâte à pizza (La pâte à Pizza. base à la créativité)
origan
cantal râpé
200g de mozzarella.

préparation
0) préparer la pâte à pizza. Etendre la pizza sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

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1) dans un petit saladier, mettre le mascarpone et le coulis de tomate. Bien mélanger

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2) Etendre le mélange mascarpone-coulis sur la pâte à pizza.

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3) Ajouter par dessus le cantal râpé et la mozzarella coupé en fines tranches.

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4) Parsemer d'origan

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5) Enfourner à four chaud à 180°c pendant 15 minutes

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Avec cette recette je participe au Culino Versions de ce mois de mai où je suis la marraine, le thème était : "en mai... sur les marches du festival de Cannes : la cuisine inspiré par des films de cinéma"

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Cuisine, Inspiration littéraire ou cinématographique, mascarpone, tomate, pizza, origan, cantal, fromage, mozzarella, culino-versions

 

 

18 mai 2015

Puits pour glace

Puits pour glace

à l'origine je voulais réaliser ce dessert pour l'anniversaire de mariage de mes parents en faisant un puit en meringue pour y mettre un peu de glace de temps pour rappeler le vacherin. Mais je n'ai pas réussi à faire comme je le désirais alors j'ai fait ceci...

Un dessert qui a été très apprécié mais qui ne correspondait pas à mes attentes pour le réaliser pour le repas envisagé...

 

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prendre la recette de meringue.

meringue de Philippe

faire des formes spécifiques. Des ronds et des cercles.
cuisson pareil

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pour former le puit, on met un "un rond" puis un "cercle" par-dessus. Après il ne vous reste plus qu'à installer la boule de glace.

dessert, glace, meringue

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14 mai 2015

Poulet au pomme de terre une recette du Yemen

Poulet au pomme de terre
recette du Yemen

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d'après recette trouvée http://www.nestle-family.com/recipes/english/yemeni-chicken-with-potato-in-oven_8196.aspx

ingrédients
1 kg 250 de Pomme de terre
625 ml d'eau
4 gousses d'ail
35g de coriandre hachées
2 cubes or
1/2 c. à c. de cardamome moulue
1/2 c. à c. de cannelle moulue
1/2 c. à c. de cumin moulue
1 c. à s. de fécule de maïs
1 poulet entier coupé en 8 morceaux ou 4 cuisses de poulet.
du jus de citron


1) Dans une casserole, mettre l'eau, l'ail haché, la coriandre hachée, les cubes or, les épices (cardamone, cannelle, cumin); la fécule de maïs. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant. La sauce épaissie légèrement.

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2) Dans un grand plat allant au four, Mettre les pommes de terre préalablement pelées et coupées en tranche

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3) Verser la sauce par dessus les pommes de terre puis déposer les morceaux de poulet par dessus.

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4) Enfourner à four chaud à 200°c pendant 1h30.
5) Verser le jus de citron sur le dessus du plat et saupoudrer du reste de coriandre hachée.

 

Cuisine du monde, Yemen, pomme de terre, ail, coriandre, cardamome, cannellecumin, poulet, citron

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13 mai 2015

Costume de super héros, ici super charlie

Costume de super héros, ici super charlie

à l'école, il avait pour consigne d'avoir une cape pour faire un costume de super héros... Surtout ne pas acheter de déguissement...
J'ai donc imaginer une cape intégrée dans un tee-shirt fait maison.
Charles voulait un costume bleu. j'ai donc choisi du satin de deux bleus différents, un pour le tee-shirt et un pour la cape.
Il m'a fallu aussi de la feutrine pour pouvoir insérer le nom du super héros.

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Sur ces deux dernières photos, à la sortie de l'école avec le masque réalisé en classe.



1) sur un morceau de tissu bleu, j'ai disposé les lettres découpés dans la feutrine pour le nom du super héros. Puis j'ai coussu chacune des lettres.

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2) Couper le tee-shirt et la cape dans les deux satins différents.

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3) Coudre un morceau du tee-shirt avec la cape (cf shéma). Mettre la cape sur l'envers avec au dessus le dos du tee-shirt (on voit les deux tissus à l'envers). Replier un peu du tissu au niveau de l'encolure pour faire un ourlet et piquer

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4) Ensuite mettre endroit cape sur endroit devant du tee-shirt et coudre juste au niveau du haut

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5) Installer le morceau de tissu avec le "super charlie" sur le devant du tee-shirt
6) Prendre un petit bout de tissus de la même couleur que le tissu du tee-shirt pour faire l'encolure du devant (comme un biais qu'on installe)
7) Coudre les deux côtés des tee-shirt ensemble envers contre envers en faisant bien attention à ne pas coudre la cape avec.
8) Faire l'ourlet du bas du tee-shirt.

Et voici un petit héros.

 

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12 mai 2015

gâteau 4 ans de Pierre

gâteau 4 ans de Pierre

Pierre adore les trains. Donc pour son gâteau d'anniversaire c'était tout trouvé.
Nous avons trouvé un moule train chez Alice Delice...

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ingrédients :
j'ai triplé ma recette de gâteau au chocolat d'Arleux
1-2 pâte à sucre verte
nutella
fil de scoubidou bonbon

préparation
1) confectionner dans un grand saladier la pâte en triplant les doses de la recette. Verser dans le moule à train (6 part individuel). Dans un plat rectangulaire préalablement beurré et fariner, verser le restant de la pâte. Enfourner à four chaud à 180 °c pendant environ 30 minutes.Laisser bien refroidir.
2) Couper le rectangle de manière à former un 4. mettre du nutella sur le dessus du gâteau

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3) Etaler la pâte à sucre et recouvrir le quatre.

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4) Installer les fils de scoubidou sur le 4 pour réaliser les rails. et Déposer les wagons dessus.
5) avec le restant de pâte à sucre, les passer dans un presse-ail pour faire des touffes d'herbes


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Cuisine, Fête d'anniversaire, gâteau, gâteau rigolo, pâte à sucre, chocolat,, thème Train, *,

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11 mai 2015

Porte-courrier en carton

porte-courrier

J'aime bien réaliser des choses en carton, si vous suivez mon blog, vous le savez déjà.

J'utilisais une boîte en carton dans mon entrée pour y déposer le courrier avant rangement.
Mais je trouvais que c'était pas possible de ranger par catégorie (magazine ou publicité; courrier important à traité ; courrier venant d'arrivé ouvert mais non encore traité ; cartes postales ou courrier plus personnel) et cette anarchie commençait à me miner.

Du coup, j'ai sorti mes cartons et mon rouleau de kraft gommé.

Voici ce que ça donne

 



et quelques étapes de la conception.

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08 mai 2015

Fondant avocat-chocolat

Fondant avocat-chocolat

une de mes copines niçoise à de beaux avocats dans son jardin... Des avocats délicieux...

Voici une recette de dessert réalisée avec des avocats bien mûrs.
Toute la famille s'est vraiment régalée.

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ingrédients
200 g de chocolat
200 g de sucre
4 oeufs
100 g de poudre d'amande
60g de cacao
quelques gouttes de vanille
2 avocats bien mûrs.

1) Faire fondre le chocolat (200g) au bain-marie ou 1 sur plaque vitro-céramique

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2) dans le robot, mixer le sucre (200g) avec les oeufs (4).

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3) Ajouter ensuite le chocolat fondu. mixer

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4) ajouter la poudre d'amande (100g), le cacao (60g) et quelques gouttes de vanille. Mixer à nouveau

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5) ajouter deux avocats bien mûrs coupés en gros morceaux. Mixer à nouveau

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6) Mettre la pâte dans un moule à gâteau en silicone.

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7) enfourner à four chaud à 180°c pendant 25 minutes.

 

Cuisine, gâteau, chocolat, avocat, amande, cacao, vanille, dessert, goûter,

 

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07 mai 2015

gâteau de St Genix

gâteau de St Genix

Une brioche garnie de pralines roses. C'est une Spécialité gastronomique de la petite ville de Savoie nom Saint-Genix-sur-Guiers
Mon père en mangeait quand il était enfant à Lyon
Une brioche succulente

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Ingrédients
250 g de farine
10 g de levure de boulanger soit 2 sachets
150 g de beurre ramolli
3 œufs
30 g de sucre
100 g de pralines roses
1 pincée de sel

 Préparation
1) dans un bol, battre les œufs avec le sucre et le sel

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2) Dans un saladier mettre la farine et la levure puis mélanger

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3) Ajouter les œufs progressivement. Pétrir la pâte ¼ d'heure

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4) Ajouter le beurre en petits morceaux et ramolli et pétrir jusqu'à la fin de l'incorporation.

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5)Former une boule et laisser lever pendant 1 heure

6) Concasser les pralines roses. Les ajouter à la pâte et bien mélanger

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7) former une boule aplatie, poser sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et laisser gonfler pendant 1 heure

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8) Faire une croix sur le dessus

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9) Badigeonner au lait sucré
10) enfourner environ 30 minutes à 200°C

 
Cuisine, goûter, petit-déjeuner, brioche, pralines roses

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