sandrine dans tous ses états

20 octobre 2014

Faluche maison

Faluche maison
Recette ch'ti

J'avais envie de manger quelque chose que j'avais découvert quand j'étais étudiante... Mais bien sur comme c'était dans le nord, je trouve pas de faluche dans le midi. Donc après quelques recherches sur la toile, je me suis arrêtée sur la recette du blog Les recettes de Pauline ( http://lesrecettesdepauline.fr/)
 

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Ingrédients:
500g de farine
280ml eau tiède
20g de beurre
2c à café de sel
1 sachet de levure de boulangerie
 
 
1) dans un verre doseur, Mettre l'eau tiède (280ml) et la levure de boulangerie (1 sachet). Mélanger et patienter pendant 5 minutes.

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2) dans un saladier, verser la farine (500g) et le sel, ajouter le beurre fondu (20g) et mélanger à l’aide d’une spatule. Ajouter progressivement l’eau et la levure. Travailler la pâte pendant 15-20 minutes avant de la laisser reposer 45 minutes dans un endroit tiède recouvert d’un linge.

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3) dégazer la pâte avec le poing. Puis former 5 boules de pâte. les déposer sur la plaque du four recouvert de papier cuisson (un peu espacé) et laisser lever 45 minutes dans un endroit tiède

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4) Enfourner à four chaud à 210°c pendant 8 minutes
 

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fiche A6

à venir

 

ch'ti, Nord, pain

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19 octobre 2014

Glace aux Marrons

Glace aux Marrons
 
Pas besoin de sorbetière pour cette recette.

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Un vrai régal. super simple et vraiment délicieux.
Je me suis inspiré de la recette trouvée sur le blog de http://www.parmesanetpaprika.com
 
 Ingrédient
250g de crème de marrons
30 cl de crème fraîche liquide
50g de sucre glace
 
1) dans un récipient (celui que vous mettrez au congélateur) mélanger la crème de marron.

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2) fouetter la crème fraîche liquide et le sucre glace. Ce n'est pas grave si ça ne fait pas vraiment une chantilly et que ça reste très liquide. Puis ensuite incorporer à la crème de marron.

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3) mettre au congélateur au moins 12 h.
 
 
Si vous avez des morceaux de marrons glacés, décorer la glace avec.

 

Fiche A6

à venir

 

glace, marron, dessert

 

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18 octobre 2014

Pizza brandade-tapenade

Pizza brandade-tapenade
 
 Avec deux produits de mon partenaire coudène. Un vrai délice

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ingrédients
1 pâte à pizza (cf recette sur mon blog La pâte à Pizza. base à la créativité
cantal râpé
origan
1 pot de brandade de morue Coudène
1 pot de tapenade noire Coudène
 
0) préparer la pâte à pizza
1) Etaler la pâte à pizza

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2) Etaler les tomates concassées sur la pâte à pizza. Saupoudrer d'origan. Avec deux petites cuillères, disposer un peu partout des morceaux de brandade de morue. Faire de même avec la tapenade noire.

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3) Recouvrir la pizza par du cantal râpé

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4) Enfourner la pizza à four chaud à 180°c pendant 14 minutes
 

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fiche A6

à venir

pizza, brandade de morue, tapenade, olive, tomate, cantal, origan,

 

recette réalisée avec deux produits de mon partenaire

LOGO coudene
je vous rappelle le lien vers leur site : http://www.coudene.com/

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16 octobre 2014

Filet de cabillaud au chorizo

Filet de cabillaud au chorizo
 

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Ingrédients:
 
 
6 filets de cabillaud
1 boite de tomates concassées
1/2 poivron rouge
1/2 chorizo
1 ou 2 oignons
1/2cc de piment doux en poudre
ail

25 cl de vin blanc


 
Préparation:
1) Éplucher et émincer l'oignon, le faire revenir dans un filet d'huile d'olive sur feu moyen

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2) peler, épépiner et Couper le poivron en cubes et l'ajouter  le à l'oignon, mélanger et laisser cuire 5min

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3) ajouter ensuite la tomate en cubes. Ajouter ensuite l'ail, le sel et le piment, laissez cuire 10min

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4) Couper le chorizo en tranches fines. Ajouter aux tomates

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5) ajouter par dessus les filets de poisson et 25 cl de vin blanc. Couvrir et laisser mijoter doucement

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fiche A6

à venir

 

poisson, cabillaud, chorizo, poivron, tomate, oignon, piment, ail, vin

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15 octobre 2014

Pot de crayons

Pot de crayons
J'en avais un peu marre du stock en vrac de crayons et feutres dans une grosse boîte. Je trouvais cela pas pratique du tout.
J'ai gardé des boites de conserves vides pour pouvoir faire un grand rangement de crayons.
 

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Ce qu'il faut
Boîtes de conserve (5 petites et une grosse)
Pistolet à colle chaude
Carton
 
1) laver et enlever les étiquettes des boîtes de conserve et bien laisser sécher
2) choisir l'agencement des boîtes pour ensuite prendre un carton sur lequel on collera les boîtes de conserve.
3) faire des petits carrés de carton pour pouvoir coller sur le dos des boîtes afin de pouvoir le coller sur la plaque de carton. Sinon ce n'est pas possible de coller les boîtes directement sur le carton à cause du décalage entre le cercle et le fond des boîtes.

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4) une fois toute les boîtes préparées, il suffit de mettre un point de colle sur le carré de carton et de le coller sur la plaque en carton. Il reste ensuite à encoller tout autour des boîtes (toujours avec le pistolet à colle chaude)
 

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Il est bien sur possible de peindre les boîtes
 
Mon bricolage tenait parfaitement dans un petit plateau en bois que j'avais donc bien plus pratique pour le transporter et le ranger

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14 octobre 2014

Coeur de porte

Coeur de porte
 
J'avais envie de créer des coeurs pour mettre aux poignets de porte avec des chutes de tissu

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Plier le tissu en deux, couper un coeur (on obtient un double coeur)

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Ouvrir le coeur avec le tissu à l'endroit.

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Placer la boucle ou le lacet à l'intérieur. Replier. On pique donc sur l'envers du tissu. On laisse une ouverture pour pouvoir retourner le coeur à l'endroit.

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On remplit le coeur de truc de rembourrage et on referme.
 
Voila

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13 octobre 2014

Escalope de poulet au pistou

Escalope de poulet au pistou
 
Un vrai régal, le poulet est resté tout moelleux

 

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Ingrédients :
1 pot de pistou
4 escalopes de poulet
Cantal râpé
 
1) dans un plat allant au four, mettre un peu de pistou. Puis déposer les escalopes de poulet.

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2) mettre du pistou sur les escalopes et recouvrir de cantal râpé

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3) enfourner à four chaud à 180° votre plat recouvert d'une feuille d'aluminium pendant 20 minutes. Puis enlever le papier et laisser encore 10 minutes au four

 

fiche A6

à venir

escalope de volaille, poulet, pistou, basilic, parmesan, huile d'olive, cantal,

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12 octobre 2014

Tamales

Tamales
 
Une recette mexicaine...
Une recette qui me fait penser à zorro que j'affectionnais tant étant petite. Sur la place du  village, il y avait des vendeurs de tamales.

 

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Ingrédients pour 6 personnes
4 épis de maïs
2 oeufs
3 c. à s. de beurre
1 oignon
125 ml de lait
1 c. à c. de sucre en poudre
1 tomate
1 courgette
Sel, poivre
 
Préparation
1) enlever les feuilles des épis de maïs. Les ébouillanter dans de l'eau pour les attendrir.

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2) égrener les épis à l'aide d'un couteau. Les mettre dans un saladier

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3) dans une poêle mettre de l'huile d'olive puis ajouter l'oignon préalablement émincé pour le rendre translucide.

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4) pendant ce temps, peler la courgette et la couper en petits dés. Ajouter à la poêle. Couper la tomate pelée en petits dés et l'ajouter au reste. Mettre le sucre et assaisonner. Laisser cuire pendant cinq minutes

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5) incorporer le maïs

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6) battre les deux oeufs dans le lait puis incorporer et continuer la cuisson sur feu doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

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7) étendre les feuilles de maïs sur un plan de travail, déposer du mélange au centre des feuilles (si feuille trop petite, en superposé deux ensemble)

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8) replier les deux extrémités des feuilles vers l'intérieur puis rouler pour obtenir un petit paquet. Ficeler avec de la corde de cuisine.

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9) disposer les tamales dans une grande marmite. Recouvrir à peine d'eau. Mettre un couvercle pour conserver la vapeur et laisser cuire 30 minutes sur feu moyen.

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10) dénouer les paquets et les empiler dans un plat de service.

 

fiche A6

à venir

 

Mexique, maïs, courgette, oignon, tomate

10 octobre 2014

Medialunas de manteca argentinas

Medialunas de manteca argentinas
 
J'aime beaucoup le nom des croissants argentins, des demi-lunes...
Je sais bien que l'on dit croissant de lune mais pour moi les croissants en français ce sont  forcément des viennoiseries....
 
Pour nos petits déjeuner en argentine, nous en mangions... Alors forcément j'ai eu envie d'en faire.

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Ingrédients
Pour la pâte :
500 g de farine
15g de sel
75g de sucre
1 oeuf
20 cl de lait tiède
2 sachets de levure de boulangerie (10g)
1 c. à c. de vanille liquide
Pour la garniture :
50g de farine
160g de beurre
Pour le sirop :
10 cl d'eau
100 g de sucre
 
Préparation
1) préparer la garniture : mettre dans un bol le beurre coupé en gros morceaux et la farine (ça permet que le beurre soit mou au moment de son utilisation)

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2) dans un grand saladier, mettre la farine (500g) et former un puits. Dans le puits mettre le sel (15g), le sucre (75g), l'oeuf, le lait tiédi (20 cl), la levure de boulangerie (2 sachets =10g) et la vanille liquide (1 c. à c.). Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse. Laisser reposer sous un torchon pendant 30 minutes

Realisation_du_04-10-14 (page 1)


3) après le repos de la pâte, étendre la pâte au rouleau à pâtisserie. Au centre mettre une partie de la garniture puis replier et étaler avec le rouleau. Plier la pâte en deux et étendre au rouleau. Ajouter de la garniture au centre, plier et étendre à nouveau. Renouveler l'opération.

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4) couper en triangle la pâte pour former les croissants. Former les croissants en roulant la pâte sur elle même de la base la plus grande à la pointe puis lui donner la forme d'un croissant de lune.

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5) déposer les croissants sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Laisser reposer les croissants (ils doivent doubler de volume). Badigeonner de jaune d'oeuf battu

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6) cuire à four chaud à 180° pendants 15 minutes
7) pendant la cuisson, faire fondre le sucre et l'eau à feu doux dans une casserole pour fabriquer le sirop

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8) une fois les croissants sortis du four les peindre avec le sirop
 

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Recette trouvée ici http://www.mis-recetas.org/recetas/show/13583-medialunas-de-manteca-argentinas
Mais quelque peu modifiée

 

fiche A6

à venir

 

Argentine, croissant, petit dejeuner, goûter, viennoisserie

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09 octobre 2014

Salade estivale

Salade estivale
 
Je me suis inspirée d'une recette du blog http://www.mesenviesetdelices.com/
Pour faire ma salade. J'avais un peu peur du mélange mais finalement ça se mari vraiment  bien ensemble. Une salade bien rafraîchissante

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Ingrédients
Concombre
Melon
Olives noires dénoyautées
Feta
Huile d'olive
Vinaigre
Basilic
 
Préparation
1) couper en cubes le concombre (personnellement je n'ai pas mis les graines). Les mettre dans le saladier.

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2) couper en cubes le melon et ajouter au saladier

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3) couper la feta en cubes et la mettre dans le saladier

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4) couper en deux les olives noires et les rajouter

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5) ciseler le basilic, mettre du vinaigre et de l'huile d'olive. Bien mélanger

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6) réserver au frais

 

concombre, melon, feta, olive, salade, entrée, basilic, huile d'olive

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