sandrine dans tous ses états

20 novembre 2017

Sopa de papa y puerro

Sopa de papa y puerro

de Guatemala

 

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Une soupe succulente que je pense refaire régulièrement tellement je l’ai appréciée.

 

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avec cette recette je participe à

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ingrédients :

2 c. à s. de huile d’olive

1 gousse d’ail

3 pommes de terre

1 poireau

1 tomate

1 litre  de bouillon de poulet (1 litre d’eau chaude + 1 bouillon cube)

Sel au goût

 

 

1)      Hacher la gousse d’ail. Emincer finement le poireau

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2)      Dans casserole mettre l’ail dans huile d’olive puis le poireau pour le faire dorer.

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3)      Couper très finement une tomate. Puis ajouter ensuite la tomate, un peu de sel.

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4)      Couper les pommes de terre très finement. Ensuite ajouter les pommes de terre pour les faire dorer un peu. Une dizaine de minutes

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5)      On ajouter ensuite un litre d’eau chaude avec du cube de poulet. Cuire 5 minutes.

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Cuisine, cuisine-du-Monde, cuisine-du-Monde--Amérique, cuisine-du-Monde--Amérique--Guatemala,Guatemala, pomme de terre, poireau, tomate, ail, soupe, Ronde Interblogs,

 


Lotus de la mer

Lotus de la mer

 

 

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Aujourd'hui, je vous propose une recette utilisant un produit de mon partenaire "pretàgarnir"

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Il s'agit de leur Mini Lotus : Forme originale et très croquante pour garnitures salées ou sucrée. Le produit ne doit pas être réchauffé.

Conservez les produits non utilisées dans une boîte hermétique.

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Ingrédients pour 12 lotus

12 mini lotus de Prêt à Garnir.

1 boîte de tarama (100g)

12 crevettes

 

préparation

1) Mettre une petite cuillère de tarama dans le "mini lotus".

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2) Déposer une crevette dans le tarama.

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on peut remettre au frigo le temps de servir l'apéritif.

 

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cuisine, partenariat, Pretagarnir, apéritif, tarama, crevette

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17 novembre 2017

Arroz y frijoles con pollo

 Arroz y frijoles con pollo

Une recette du Belize. Un pays que j'ai traversé rapidement (en 1993)
Nous nous sommes régalés avec mon mari.

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avec cette recette je participe à

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Ingrédients :
4 cuisse de poulet
Thym
Coriandre
Poivre
2 gousses d'ail
Sel
1 c. à s. de sucre
1 ou 2 citron vert
Cumin
1 branche de gingembre
1 poivron rouge

200g de riz
Haricots rouges
200 ml de lait de coco
Sel

Préparation
1) dans un saladier, préparer la marinade : presser le citron vert. Mettre du cumin, coriandre, thym, poivre, sel. Mettre les escalopes de poulet dans la marinade

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2) peler, épépiner et couper en cubes le poivron rouge.

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3) dans un wok, faire chauffer l'huile d'olive avec le sucre. Une fois doré, ajouter l'ail haché, le poivron rouge coupé en morceaux, le morceau de gingembre entier. Laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter le poulet (quadrillé avant avec un couteau). Après que le poulet soit dorer ajouter le restant de la marinade.

 

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4) dans une casserole mettre de l'eau (1x1/2 le volume de riz donc 300ml), le lait de coco, l'ail écrasé, le thym, le poivre et le sel. Ajouter le riz. Commencer la cuisson quand l'eau commence à diminuer ajouter les haricots rouges (en boîte).

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Cuisine, cuisine-du-Monde, cuisine-du-Monde--Amérique, cuisine-du-Monde--Amérique--Belize, Belize, poulet, thym, coriandre, ail, citron vert, cumin, gingembre, poivron, riz, lait de coco, Ronde Interblogs,

16 novembre 2017

Douillon d'Elbeuf

 Douillon d'Elbeuf

Une recette venant de Seine Maritime

Une très jolie découverte.

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avec cette recette je participe à

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Ingrédients pour 2
1 pâte feuilletée
2 pommes
Sucre
Noisette de beurre
1 oeuf

Préparation
1) prendre la pomme. Couper un chapeau. Évider la pomme.

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2) couper la moitié de la pâte feuilletée, former un carré en coupant cette moitié en deux et en les soudant ensemble.

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3) placer la pomme évider sur la pâte feuilletée, remplir la cavité avec du sucre, du beurre et encore du sucre. Remettre le couvercle.

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4) rabattre la pâte feuilletée sur la pomme. Dorer au pinceau avec un oeuf

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5) enfourner à four chaud pendant 180° pendant 30 minutes

Servir au sorti du four.

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Cuisine, cuisine-France, cuisine-France--Région-Normandie, cuisine-France--Région-Normandie--Seine-Maritime, PNormandie, pomme, pâte feuilletée, dessert, goûter, Ronde Interblogs,

15 novembre 2017

Ice cream Floats

Ice cream Floats

 

Il parait que ça a un grand succès aux Etats Unis. Il existe beaucoup de variété de ice cream floats (glace mélangé avec du soda). Une recette qui remonterait au année 1870 mine de rien.

J'étais intriguée par ça et j'en suis resté plus que perplexe après. C'est étrange. Une bien drôle d'idée de mélanger ces deux ingrédients.

Le truc rigolo c'est qu'en versant le soda sur la glace, la glace se met à flotter et remonte à la surface. Le soda se met également à faire pas mal de mousse. Du coup, on se rend pas bien compte sur la photo

 

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avec cette recette je participe à

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ingrédients :

Glace à la vanille

coca

 

préparation

1) Mettre de la glace dans un verre et verser du coca dedans.

 

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Cuisine, cuisine-du-Monde, cuisine-du-Monde--Amérique, cuisine-du-Monde--Amérique--Etats-Unis, Etats Unis, coca, glace, vanille, Ronde Interblogs,


13 novembre 2017

Cuillère sucré-salé

Cuillère sucré-salé

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Aujourd'hui, je vous propose une recette utilisant un produit de mon partenaire "pretàgarnir"

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 Il s'agit de leur Cuillère mangeable : Cuillère originale et croquante, pour garnitures salées ou sucrées. Il ne faut pas réchauffer les produits. Conserver les produits non utilisés dans une boîte hermétique.

 

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Ingrédients
cuillère de Pret à garnir
fromage type st moret
saumon fumé
pomme
beurre

préparation
1) Couper la chair d'une pomme en petits cubes. La faire dorer avec du beurre dans une poêle. Laisser refroidir.

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2) Dans une cuillère, mettre du fromage, des cubes de pommes. Et ajouter une fleur de saumon fumé (un rectangle enroulé sur lui même de saumon fumé pour former la fleur)

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Cuisine, partenariat, Pretagarnir, apéritif, fromage, saumon fumé, pomme

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10 novembre 2017

Pupusas

Pupusas
Une petite recette venant du Salvador.
en ce moment je suis pas mal fatiguée avec mon petit Marius qu'il faut vraiment beaucoup surveillé.... Du coup j'ai oublié de prendre en photo le résultat finale.  Bref du coup je m'en suis fait rien qu'une pour moi ce midi pour faire la photo

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avec cette recette je participe à

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Ingrédients :
450g de farine de maïs (j'ai mis 200g de maïzena et 250g de farine)
1 pincée de sel
750 ml d'eau tiède
220g de fromage de mozzarella
Préparation
1) mélanger la farine, le sel, plus de l'eau qu'il faut mettre au fur et à mesure pour ne pas trop humidifier la pâte.

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2) pétrir la pâte pour former une pâte homogène (texture de la pâte à modeler)
3) couvrir le bol et laisser reposer pendant dix minutes
4) huiler les mains et former 8 boules
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5) former une petite galette. Placer 1/8 du fromage coupé en petits morceaux. Envelopper la pâte autour de la garniture pour la sceller.

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6) applatir pour former un disque

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7) faire chauffer les pupusas dans une poêle avec de l'huile d'olive. Cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté.

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Cuisine, cuisine-du-Monde, cuisine-du-Monde--Amérique, cuisine-du-monde--Amérique--Salvador, Salvador, mozzarella, Ronde Interblogs,

09 novembre 2017

crêpe normande

crêpe normande

une spécialité de seine Maritime.
Pour la petite histoire, j'ai une partie de mes ancêtres qui sont de seine Maritime vers Neufchatel en Bray.
Nous nous sommes régalés.

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avec cette recette je participe à

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ingrédients pour 7 crèpes (25 cm de diamètre environ)
300g de farine
100g de sucre en poudre
6 oeufs
75 cl de lait
1 pincée de sel
2 pommes

préparation
1) Dans un grand saladier, mélanger la farine tamisée, le sucre en poudre et la pincée de sel.

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2) Ajouter les oeufs et les battre et ajouter le lait. Bien mélanger.

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3) peler les pommes. Les couper en très fines tranches.

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4) Dans une poêle avec un peu de beurre, faire dorer quelques minutes les tranches de pommes

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5) Dans la poêle à crêpes, mettre une louche de pâte à crêpes. Mettre des morceaux de pommes puis ensuite remettre une louche de pâte à crêpes. (C'est important de faire dans ce sens sinon les pommes ne tiendront pas bien à la crêpe). Retourner la crêpe délicatement pour cuire de l'autre côté.

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Déguster les crêpes chaudes.

 

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Cuisine, cuisine-France, cuisine-France--Région-Normandie, cuisine-France--Région-Normandie, cuisine-France--Région-Normandie--Seine-Maritime,  Normandie, crêpe, pomme, goûter, dessert, Ronde Interblogs,

08 novembre 2017

Salade automnale

Salade automnale
Dans le jardin de notre maison au Ginestet, il y a un grenadier planté par mon pépé. Il n'y en avait pas énormement mais j'ai ramené les grenades avant de partir.

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Ingrédients :
Salade verte
Poire
Roquefort
Graines de Grenade
Moutarde, vinaigre, huile d'olive
Préparation
1) dans assiette mettre de la salade

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2) peler et couper de la poire en cubes. Déposer dans l'assiette. Couper en cubes du roquefort et ajouter.

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3) préparer de la sauce avec de la moutarde, huile d'olive, vinaigre. Poser de la sauce dans l'assiette. Parsemer de graines de Grenade

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Cuisine, entrée, grenade, salade, poire, roquefort

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07 novembre 2017

Locrio de pollo

Locrio de pollo
Une recette de la République Dominicaine

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avec cette recette je participe à

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Pour 4 personnes:
- 400 grammes de riz cru
- 4 piéces de poulet (vous pouvez inclure foie et gésier)
- 3 CS de concentré de tomate
- 3 CS de sauce soja
- 1CS d'origan en poudre
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- coriandre haché
- 1 CC de safran
- 4 CS d'huile d'olive
- sel, poivre
préparation
1) Faire revenir votre poulet dans de l'huile d'olive. Une fois bien doré, ajouter 1.5 fois le volume du riz en eau (ici 600 grammes). Ajouter concentré de tomates, sauce soja, origan, ail haché, coriandre haché, safran, oignon haché, safran

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2) Porter á ébullition.
3) Une fois les premiers bouillons, ajouter le riz, Laisser cuire à plein feu, jusqu'á ce que toute l'eau se soit évaporée.

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4) Une fois le tout sec, baisser le feu au plus bas et couvrir. Le riz cuira à l'étouffée

 

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Cuisine, cuisine-du-Monde, cuisine-du-Monde--Amérique, cuisine-du-Monde--Amérique--République-Dominicaine, République Domincaine, poulet, riz, sauce soja, origan, ail, oignon, coriandre, safran