sandrine dans tous ses états

10 octobre 2018

gâteau kimono

gâteau kimono

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A la maison, les enfants font du judo. Du coup pour la fête de fin d'année du cours de Judo, j'avais réalisé un gâteau kimono.

De nouveau j'ai utilisé la recette de mon gâteau au chocolat d'Arleux


ingrédients :
3 fois la quantité du gâteau au chocolat d'Arleux.

250g ou un peu plus pâte à sucre blanche

pâte à sucre noire

1 stylo alimentaire à base de chocolat
nutella

 

Préparation

1) Faire le gâteau au chocolat d'Arleux en triplant les proportions dans un moule rectangulaire. Le laisser bien refroidir. Comme mon moule est pas vraiment rectangulaire, j'ai recouper le gâteau pour avoir un beau rectangle.

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2) Etaler la pâte à sucre blanche. Mettre du Nutella sur le gâteau. Installer la pâte à sucre sur le gâteau

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3) Avec un bout de pâte à sucre blanche restante faire une bande pour faire le col. Avec la pâte à sucre noire, étaler et faire une bande pour faire la ceinture. Installer sur le gâteau. Reprendre deux morceaux de bande pour les pans de la ceinture et un troisième morceaux pour faire la boucle au dessus des deux pans.

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4) Avec le stylo alimentaire à base de chocolat, mettre des inscriptions en japonais. Ici nous avons choisi de mettre le prénom du prof de judo (à savoir Jean-Marc)

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Pour la petite histoire, mon petit dernier Marius a mis la main dedans. J'étais vraiment furax, tout ce travail détruit

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Je n'avais plus de pâte à sucre blanche... Mais j'ai quand même pu rattraper le coup même si du coup, je le trouvais moins bien

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Cuisine, gâteau, gâteau rigolo, pâte à sucrenutella

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03 octobre 2018

Cake à la confiture

Cake à la confiture

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L'avantage d'avoir des fruits, c'est de pouvoir faire des confitures mais après les pots s'accumulent. Bref il me fallait une recette avec de la confiture. Ici avec confiture maison kiwi ananas
Ingrédients :
200g de farine
100g de sucre en poudre
1/2 pot de confiture
1/2 sachet de levure
4 œufs
150g de beurre
préparation
1) faire fondre le beurre. Ajouter la confiture et bien mélanger. Ajouter les œufs et battre le tout.

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2) ajouter le sucre en poudre, la levure et la farine. Bien incorporer.

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3) mettre la préparation dans le moule à cake.

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4) enfourner à four chaud à 180°pendant 45 minute

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Cuisine, cake, cake sucré, confiture, goûter, goûterRF, *,

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26 septembre 2018

Nems au porc

Nems au porc.

ici, les enfants adorent les nems. ça faisait longtemps que j'avais envie d'en faire. Verdict, les enfants ont préféré les miens à ceux industriels.
Facile à faire mais un peu long à former. Mais tellement bon.
Ici ça a été tout mangé en une fois. Mais sinon on peut congeler une fois cuit.

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Ingrédients :
20 galettes de riz
500 gr de viande de porc
1 petite boîte de pousse de soja
1 carotte
1 oignon
40 gr de champignons noirs déshydratés
50 gr de vermicelles de riz
1 oeuf
coriandre fraîche
1 c. à s. de sauce soja
huile de friture

1) Tremper les vermicelles dans un bol d'eau bouillante pendant 10 min.
2) tremper les champignons noirs aussi dans un bol d'eau bouillante pendant 10 minutes
3) Peler et hacher l'oignon

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4) Ciseler la coriandre fraîche

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5) Peler et râper finement la carotte
6) Egouter les champignons noirs puis les vermicelles et les hacher finement.

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7) Dans un grand saladier mettre l'oignon, les champignons noirs, les vermicelles, les pousses de soja, la carotte.

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8) Couper la viande de porc en morceaux et la hacher.Ajouter dans le saladier. Ajouter ensuite un oeuf et la coriandre, la sauce soja.. Bien mélanger le tout

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9) Prendre une assiette creuse ou autre récipient avec de l'eau chaude. Tremper une galette de riz puis la déposer sur un torchon pour éviter que ça colle.

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10) Mettre une bonne cuillère à soupe de farce puis rouler la galette en nem. C'est à dire qu'on roule puis ensuite on replie les deux côtés. Renouveller l'opération pour utiliser toute la farce.

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11) Faire chauffer l'huile de friture. Plonger les nems et les faire dorer. Egoutter.

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Servir chaud avec de la salade et de la sauce nuoc nuoc.


Cuisine, cuisine-du-Monde, cuisine-du-Monde--Asie, Asie, nem, galette de riz, porc, viande, pousse de soja, carotte, champignon, pâte de riz, coriandre, sauce soja

21 septembre 2018

crêpes au citron

crêpes au citron

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pas beaucoup de préparation pour cette recette mais c'est tellement bon. J'aime beaucoup manger les crêpes ainsi.

ingrédients
crêpe
citron
sucre

Sur la crêpe, déposer un peu de sucre en poudre puis presser le citron dessus. Plier en 4 et déguster.

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crêpe, citron

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19 septembre 2018

Moules à la fourme de Montbrison

Moules à la fourme de Montbrison
Mon père ne jure que par la fourme de Montbrison, pour ma part, je ne l'aime que chaude. Petite, je croyais que le fromage était fabriqué à la tour de Brison, celle qu'on voit depuis la terrasse de mon pépé du Ginestet.
Chaque année au moins de septembre, j'ai toujours envie de moules. Cette année une nouvelle recette qui m'a vraiment emballée.

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Ingrédients
2kg de moules
200g de fourme de Montbrison
1 feuille de laurier
20 cl de crème liquide
2 oignon
Beurre
0) nettoyer les moules
1) peler et hacher les oignons

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2) dans une cocotte, mettre du beurre puis une fois fondu ajouter l'oignon et le laurier. Faire dorer.

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3) mettre les moules dans la cocotte, couvrir.

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4) pendant ce temps, couper en cubes la fourme de Montbrison. Mettre dans une casserole avec la crème liquide. Laisser fondre le fromage à feu doux.

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5) quand les moules sont ouvertes verser le mélange de fromage. Bien remuer.

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Servir avec des frites

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14 septembre 2018

Rôti de bœuf aux figues et aux champignons

Rôti de bœuf aux figues et aux champignons

J'ai réalisé ce plat avec les figues de notre jardin en Ardèche. Nous nous sommes régalés.

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Ingrédients
Un rôti de bœuf
Un demi-litre de vin rouge
Une 1/2 litre de bouillon de légumes
100 g de beurre
Figues
450g de mélange de champignons

Préparation
1) dans une poêle à bord haut, faire fondre le beurre puis faire dorer le rôti sur tous les côtés

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2) réserver le rôti dans un plat allant au four. Déglacer avec un peu de vin. Ajoutez ensuite le reste de vin plus le bouillon de légumes. Laisser réduire la sauce. Mettre un peu de maïzena pour faire épaissir la sauce. Verser dans le plat allant au four.

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3) Faire dorer les champignons, les mettre dans le plat allant au four

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4) Couper les figues en deux et les faire revenir dans un peu de beurre. puis mettre dans le plat allant au four.

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5) enfourner à four chaud à 210° pendant une heure (recouvrir d'un papier aluminium)

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Cuisine, figue, champignon, boeuf, viande, vin, Plat,

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13 septembre 2018

Fleurs

Cette semaine, mon mari m'a offert un bouquet de fleurs

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12 septembre 2018

Russischer Zypfkuchen

Russischer Zypfkuchen

un goûter allemand pour aujourd'hui. Les enfants ont aimé.

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ingrédients pour pâte sablée :
250g de farine
30g de cacao
2 c. à c. de levure chimique
100g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
100g de beurre

ingrédients pour la garniture
70g de beurre
300g de fromage blanc
90g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
20g de maïzena

préparation
1) préparer la pâte sablée au cacao : dans un saladier, mettre la farine, le cacao, le sucre et la levure. Bien mélanger. Ajouter ensuite le beurre coupé en petits morceaux puis mélanger avec les doigts pour sablage. On ajoute ensuite l'oeuf et on mélange jusqu'à former une boule qu'on laisse reposer 1h

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2) faire fondre le beurre pour la garniture
3) Dans un saladier mettre le fromage blanc, le sucre, la maïzena, les oeufs. Bien mélanger. Ajouter ensuite le beurre fondu et bien mélanger.

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4) Etaler la pâte aux dimensions de votre moule (le mieux un moule à charnière) et la couper le long du bord. Réserver la pâte restante. ensuite mettre la garniture dans le moule. etaler la pâte restante et découper quelques ronds pour mettre sur le dessus du gâteau.
5) Enfourner à four chaud à 180°c pendant 60 minutes.

Laisser bien refroidir.

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10 septembre 2018

fleurs apéritives

fleurs apéritives

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Aujourd'hui, je vous propose une recette utilisant un produit de mon partenaire "pretàgarnir"

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Il s'agit de leur Mini Lotus : "Forme originale et très croquante pour garnitures salées ou sucrées. Le produit ne doit pas être réchauffé. Conservez les produits non utilisés dans une boîte hermétique."

Ingrédients

12 mini lotus de prêt-à-garnir
2 kiri
1 c. à s. de crème liquide
tomates séchées
basilic

1) dans un petit bol, écrasser les kiris et mélanger avec la crème liquide.

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2) Garnir les mini-lotus de crème de kiri

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3) Couper en lamelles des tomates séchées et disposer sur le mini-lotus

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4) parsemer de basilic haché

 

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Cuisine, Pretagarnir, partenariat, apéritif, kiri, fromage, tomate séchée, basilic

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07 septembre 2018

Tarte amandine citronnée aux figues

Tarte amandine citronnée aux figues

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Comme chaque année, le figuier est rempli de figues, l'occasion de faire de bonnes tartes. J'avais vu la recette chez http://cuisinetcouleurs.canalblog.com/

mais j'ai bien modifié la recette.

Un régal.

1 pâte feuilletée
1 citron jaune
2 c. à s. d'huile d'olive
80g de sucre en poudre
3 c. à s. de poudre d'amande
10g de maïzena
2 oeufs

Préparation
0) faire des zestes de citron. Couper en deux le citron afin de récupérer le jus

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1) Dans la casserole, mettre les œufs, la maïzena et le sucre ensemble et bien mélanger. Ajouter ensuite l'huile d'olive, la poudre d'amande, le jus de citron et les zestes du citron. Bien mélanger

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2) mettre la casserole à feu doux. Bien mélanger pour que la crème prenne. Laisser refroidir.

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3) étaler la pâte feuilletée, percer la pâte avec une fourchette. Recouvrir de crème amandine citronnée.

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4) couper les figues en deux et les installer sur la crème de manière à recouvrir toute la tarte.

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5) enfourner à four chaud à 180° pendant 20-25 minutes.

 

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Cuisine, figue, pâte feuilletée, tarte sucrée, amande, citron, dessert, goûter, tarte,

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