sandrine dans tous ses états

18 décembre 2014

Filet mignon au chorizo

Filet mignon au chorizo
 
J'avais mis de côté cette recette il y a fort longtemps lors d'un tour sur la ronde interblog... Et puis en reprenant mon vieil ordi portable je l'ai retrouvé. Elle vient du blog les recettes de vero. Bien sûr, j'ai fait quelques adaptations.

Une recette bien savoureuse que toute la famille a bien appréciée.

 

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Ingrédients
2 filets mignon de porc
un demi chorizo
250 g de tomates cerise
700 g de pommes de terre
Sauge en poudre
huile d'olive
 
préparation :
1) peler et couper le chorizo en rondelles fines

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2) inciser les filets mignons pour y insérer les rondelles de chorizo

Realisation_du_16-11-14 (page 4)


3) mettre le filet mignon dans un plat allant au four.

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4) Laver et peler les pommes de terre et les couper en petits cubes. Les mettre tout autour du filet mignon. Ajouter les tomates cerises et parsemer de sauge en poudre. Verser un filet d'huile

Realisation_du_16-11-14 (page 5)


5) enfourner à four chaud  à 180° pendant 45 minutes
 

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fiche A6

à venir

 

filet mignon, porc, chorizo, tomate, pomme de terre, sauge, huile d'olive,

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17 décembre 2014

Mes santons carbonnel autre que biblique

Après vous avoir présenté les santons dit bibliques de ma crèche,

je me devais de vous présentez mes autres santons.

 

Je vous les présente par ordre alphabétique de nom.

 

Arlesienne-Violette

Arlesienne-Violette

Santon ancien (une cinquantaine d'année à priori)


    Jeune femme issue de la paysannerie aisée d'Arles. Elle tient à la main un bouquet de fleurs qu'elle s'apprête à offrir à l'enfant Jésus. Elle porte le costume traditionnel de la région d'Arles au XIXème (châle blanc brodé et large jupon)

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Berger Vieux

Berger Vieux

Santon ancien (une cinquantaine d'année à priori)

un peu différent de l'actuel. Le menton est beaucoup plus fermé sur mon santon que sur la version du catalogue

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 Représente un métier. C'est un des premiers personnages qu'on voit apparaître dans la crèche santonnière car c'est lui qui a été le premier averti de la naissance de  l'enfant Jésus par l'Ange du Seigneur.. Ce santon a la barbe blanche, il est appuyé sur un long bâton. Il porte une longue cape de bure sur un pantalon tout rapiécé. Il porte aussi un chapeau noire.

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Bohémienne

Bohémienne

santon ancien (une cinquantaine d'année à priori). Il change dans la position de l'enfant et les couleurs par rapport à la nouvelle version

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    "Boumiane". Elle porte un tambourin à la main et son enfant sur la hanche. Jeteuse de sort, elle lit les lignes de la main.

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Brigand

Brigand
santon ancien (une cinquantaine d'année à priori).

Pas la même position, pas les même couleurs que le santon du catalogue actuel

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    voleur de grand chemin On l'associe souvent au bohémien de la pastorale. Il porte le costume des comédiens italiens d'opérette : cape rouge, chapeau pointu, grande botte, coutelas à la main.

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Chasseur

Chasseur
santon ancien (une cinquantaine d'année à priori). Changement dans la couleurs et la position du fusil par rapport au santon du catalogue actuel

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Cueilleuse d'olives

Cueilleuse d'olives

Santon récent. Je me le suis acheté pour le noël 2013

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Femme à la chaufferette

Femme à la chaufferette
santon ancien (une cinquantaine d'année à priori). C'est la couleur de la jupe surtout qui varie par rapport à la version du catalogue actuel

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    Bourgeoise aisée. Un des personnages qui est dits "les vieux" de la crèche. Dans une main, elle tient une chaufferette en cuivre contenant des braises chaudes pour y reposer les pieds et dans l'autre un parapluie rouge (signe de respectabilité en Provence). Elle porte une jolie coiffe blanche éla couqueto" et un grand châle fleuri à deux volants appelé "le ramoneur" (en général vert foncé)

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Femme à la cruche

Femme à la cruche
santon ancien (une cinquantaine d'année à priori). Le costume varie un peu par rapport au santon du catalogue actuel

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Femme à la poule

Femme à la poule

santon ancien (une cinquantaine d'année à priori). Elle change beaucoup par rapport au santon du catalogue actuel car là c'est une poule blanche et non pas une noire. Sur mon santon, la femme a un chapeau noire alors qu'il n'apparait pas sur le nouveau santon. Et le costume change un peu

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    Paysanne portant sous son bras un paniers rempli d'oeufs frais et dans sa main gauche,  une poule noire. Traditionnellement le bouillon obtenu après cuisson de la poule noire est réservé aux nouvelles accouchés, en raisons de ses vertus fortifiantes

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Femme au bébé

Femme au bébé

santon ancien (une cinquantaine d'année à priori). Changement surtout dans les couleurs par rapport au santon du catalogue actuel

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Femme au calen

Femme au calen
santon ancien (une cinquantaine d'année à priori). Le châle est moins long et se croise sur mon santon par rapport au santon du catalogue actuel

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    Femme âgée et courbée qui éclaire ses aps à l'aide d'une petite lampe à huile romaine, le calen. Un grand châle en cachemire à franges tissé à la main lui couvre les épaules.

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Femme au chou et à l'ail

Femme au chou et à l'ail
santon ancien (une cinquantaine d'année à priori). Différence sur les couleurs du costume et aussi sur la tresse d'ail qui est plus fourni dans le santon du catalogue actuel

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    Paysanne apportant deux légumes essentiels à la préparation de l'aïoli : le chou-fleur et la tresse d'ail.

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Femme aux limaçon


Femme aux limaçon
santon ancien (une cinquantaine d'année à priori). La façon de porter la marmite est complèrement différente dans le santon du catalogue actuel

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    Marchande de limaçons. Une louche dans la main, elle porte de l'autre une marmite en terre cuite contenant des limaçons (des petits escargots gris). Elle est vêtue d'une robe claire , d'un tablier noir et d'un grand fichu rouge à fleurs croisés sur la poitrine

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Fileuse

Fileuse
santon ancien (une cinquantaine d'année à priori). Grand changement pour la version du catalogue actuel puisque porte un tablier et un foulard autour du cou et les couleurs sont également très différente.

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Homme à la vieille

Homme à la vieille
santon ancien (une cinquantaine d'année à priori). Le santon du catalogue actuel a l'air d'avoir un visage plus fin et un chapeau plus volumineux

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    Musicien de rue. Il tient sa vieille entre les mains et s'apprête à jouer en l'honneur de la naissance de l'enfant Jésus.

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Homme à l'oie

Homme à l'oie
santon ancien (une cinquantaine d'année à priori). Pas vraiment de variante par rapport au santon du catalogue actuel

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Homme au fagot

Homme au fagot
santon ancien (une cinquantaine d'année à priori). Pas le même chapeau et pas la même couleur pour le petit sac dans la main par rapport au santon dans le catalogue actuel

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Homme Ravi

Homme Ravi
santon ancien (une cinquantaine d'année à priori). Pas de changement notable par rapport à la version du catalogue actuel
    Il est appelé "Lou Ravi" en provençal. C'est un personnage incontournable de la crèche. C'est le simple et naïf du village et il porte bonheur. Le pauvre innocent n'a rien à offrir mais se réjouit de la naissance de Jésus. Il est toujours représenté les bras levés au ciel en signe de surprise et d'allégresse.
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Homme sur l'âne

Homme sur l'âne.

Santon nouveau offert par mon papa pour mon anniversaire en mars 2014

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Laveuse

Laveuse
santon ancien (une cinquantaine d'année à priori). Pas de changement notable par rapport au santon du catalogue actuel
    Bugadière. Femme lavant son linge au bord de la rivière. A genoux, elle est installée dans un caisson en bois à trois côtés, garnie de paille. Un panier rempli de linge est posé à côté d'elle. Pour nettoyer son linge, elle utilise un battoir en bois et du savon de marseille.

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Marius

Marius
santon ancien (une cinquantaine d'année à priori). Différence notable : un foulard en moins et une besace en plus dans le santon du catalogue actuel
    Personnage typiquement marseillais. Il prend la vie avec insouciance. Portant fusil, cartouchière et carnier.

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Moine

Moine
santon ancien (une cinquantaine d'année à priori). Pas de changement entre cette version et la version du catalogue actuel
    C'est la représentation de François d'Assise avec sa robe de bure, c'est le saint patron des santonnier (car c'est lui qui a créé une des premières crèches vivantes). Il est vêtu de bure et tient un chapelet entre ses mains.
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Monsieur le curé (parapluie)

Monsieur le curé (parapluie)
santon ancien (une cinquantaine d'année à priori). Seule le chapeau semble changer dans la version du catalogue actuel

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    Prêtre placé à la tête d'une paroisse. Il est vêtu d'une soutane noire, un grand chapeau noire et il tient son breviaire à tranche dorée à la main.
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Monsieur le maire

Monsieur le maire
santon ancien (une cinquantaine d'année à priori). Mon santon ne porte pas de parapluie dans la main mais peut être un extrait d'acte de naissance comparé au santon du catalogue actuel

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    "Lou conse" en provençal. Premier magistrat de la commune. Il est vêtu de ses plus beaux habits et arbore son écharpe tricolore. Il est coiffé d'un haut-de-forme et porte un parapluie dans la main (signe de respectabilité en Provence), il porte dans son autre main une lanterne pour éclairer ses pas. Il est prénommé Mathieu dans les pastorales et officialise la naissance de Jésus en l'inscrivant à l'état civil de son village.

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Niçois et niçoise

Niçois et niçoise.

Santons récents offert par mon mari pour Noël 2012

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Pêcheur à la ligne

Pêcheur à la ligne
santon ancien (une cinquantaine d'année à priori). La différence notable ce sont les chausses de mon santon par rapport à la version du catalogue actuelle. Dans la nouvelle version, Il porte sur ses sabots des guêtres en laine.

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    "Lou pescaire", pêcheur en eau douce, il est debout et tient dans sa main un beau poisson qu'il est fier de montrer.

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Pêcheur au filet

Pêcheur au filet
santon ancien (une cinquantaine d'année à priori). Pas de changement notable par rapport au santon du catalogue actuel
    "lou pescadou", pêcheur en eau de mer, il a jeté un filet sur son épaule et porte sous son bras un panier rempli de poissons. Il a remonté les manches de son pull marin, relevé son pantalon jusqu'aux genoux et marche pieds nus.

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Pieur

Pieur
santon ancien (une cinquantaine d'année à priori). Pas de changement notable par rapport au santon du catalogue actuel

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Pistachié copie

Pistachié
santon ancien (une cinquantaine d'année à priori) Pas de changement notable par rapport au santon du catalogue actuel
le Pistachié est un valet de ferme.  Il est un peu niais, un peu poltron, mais toujours prêt à rendre service. Il est représenté un seau dans une main et une lanterne dans l'autre.
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Prieuse

Prieuse
santon ancien (une cinquantaine d'année à priori). Pas de changement notable par rapport au santon du catalogue actuel

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Ramoneur au bonnet bleu

Ramoneur au bonnet bleu
santon ancien (une cinquantaine d'année à priori). Pas de changement notable par rapport au santon du catalogue actuel
    Homme dont le métier consiste à nettoyer les cheminers. Il est toujours accompagné d'une marmotte qu'il tient sous son bras.

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Tambourinaire

Tambourinaire
santon ancien (une cinquantaine d'année à priori).  Pas de changement notable par rapport au santon du catalogue actuel
    Il est représenté avec un tambourin et un galoubet (sorte de petite flûte à trois trous) . C'est lui qui mène la farendole. Il porte une ceinture typique en provence constituée par une bande de tissu en laine rouge. Le col de sa chemise blanche est fermé par une lavallière.
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Tricoteuse copie

Tricoteuse
santon ancien (une cinquantaine d'année à priori).  Pas de changement notable par rapport au santon du catalogue actuel
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Vincent le vannier copie

Vincent le vannier
Santon récent. Offert par ma mémé de Lyon pour mon anniversaire en mars 2014.
    Artisan assis qui confectionne un grand panier ("banasto") avec de l'osier, rassemblé en gerbe à côté de lui. Son chapeau gris à large bord et une petite serpe pour couper les brins sont posé à côté de lui.

 

 Voila mes santons. Me restera encore à vous présentez les animaux de la crèche dans un autre post.

 

Avant de finir, je vous montre les santons qui me manquent dans la liste de ce qui existe

(certains mon papa les a)

liste manquant carbonel (page 1)

liste manquant carbonel (page 2)

 

 

 

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15 décembre 2014

pannequets d'aubergine farcies

pannequets d'aubergine farcies

Je trouve le blog "tout le monde à table" vraiment joli",

et cette fois ci ce sont les pannequets d'aubergine farcies qui m'ont fait de l'oeil.
A vrai dire l'aubergine est l'un de mes légumes préférés.

 

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INGREDIENTS pour 4 personnes :

3 aubergines assez longues
200 g de boeuf haché
200 g de saucisse genre chipolatas
1 boîte de tomates concassées
persil plat
2 oignons  
3 gousses d'ail
huile d'olive
1 branche de thym
1 feuille de laurier
sel
poivre
50 g de parmesan fraîchement râpé

 

1) préparer les aubergines : couper les extrémités des aubergines, les laver. Retirer la peau sur deux côtés sur les quatre. Couper ensuite les aubergines en tranches assez fine (maxi 0,5) dans le sens de la longueur. Déposer chaque tranches d'aubergine sur une plaque du four préalablement recouverte de papier cuisson. A l'aide d'un pinceau, badigeonner avec de l'huile d'olive. Enfourner à four chaud à 180° pendant 10 minutes. Retourner les aubergines et remettre un peu d'huile avant de réenfourner pendant 10 minutes. Réserver les tranches d'aubergine.
réitérer l'opérarion pour préparer toutes les tranches.

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2) préparer la sauce tomate : Emincer les oignons. Les faire revenir dans une pöele avec un peu d'huile d'olive. Une fois que les oignons commencent à dorer, ajouter l'ail haché et laisser deux minutes. Ajouter enfin la tomate concassées, le persil hché, le thym, le laurier. Saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 10 minutes sans oublier de remuer de temps en temps.

Realisation_du_24-10-14 (page 2)


3) Verser la sauce au fond du plat allant au four.

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4) préparer la farce : mélanger ensemble le boeuf haché et les saucisses deshabillés.

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5) préparer les pannequets : poser en croix deux tranches d'aubergine. déposer au centre de la farce.  Refermer chaque extrémité d'aubergine pour former un petit paquet. Le retourner et le déposer dans le plat allant au four.

Realisation_du_24-10-14 (page 3)


6) Saupoudrer le plat de parmesan

DSC_0385


7) Enfourner à four chaud à 180°c pendant une vingtaine de minutes.

 

fiche A6

à venir

 

aubergine, boeuf, saucisse, viande, persil, oignon, ail, huile d'olive, thym, laurier, parmesan

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14 décembre 2014

Section de Recherches à Nice-- La coulée verte

Un autre coin de Nice que l'on peut découvrir grâce à la série Section de Recherches 2014, c'est la toute nouvelle coulée verte ou promenade du paillon

 

Voici tel que l'on peut la découvrir dans la série

nice dans sections de recherches (page 3)



La coulée verte ou promenade du paillon.
ce projet est récent. Il a été inauguré en 2013

Promenade du paillon plan


C'est un poumon vert de 12 hectares en plein coeur de la ville.
Il est composé de plusieurs espaces : (cf site http://www2.nice.fr/promenade-paillon/) :
- Le plateau des brumes
- Le miroir d'eau
- Espace central de gazon
- Statue d'André Masséna
- Pavillons
- Jeux d'enfants (tout en bois) : tortue, dauphins, baleine...
- une allée principale
- esplanade de la bourgada

 Voici quelques photos

coulée verte (page 1)

coulée verte (page 2)

 

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13 décembre 2014

Les personnes bibliques de ma crèche

Les personnes bibliques de ma crèche

1

Comme je vous l'ai déjà dit, mes santons sont fabriqués par Marcel Carbonel. Taille n°2 (7 cm)

voir leur site par ici : https://www.santonsmarcelcarbonel.com

Pour moi ce sont les plus beaux santons. Ce sont les santons de mon enfance aussi. Mes grands-parents maternelles possédaient ses santons là et mes parents les possèdent aussi.

Alors forcèment, pour ma crèche, j'avais envie que mes santons soient aussi des carbonels.

Pour les personnages bibliques, il y a plusieurs choix que l'on peut effectuer pour composer sa crèche

0Extrait du catalogue Carbonel

 

Et Maintenant voici mes santons en photos

 

vierge Marie à genoux (santon ancien donc différence dans la couleur du vêtement)

1a2_Vierge à genoux copie

 

Saint Joseph à genoux (santon ancien donc différence dans la couleur du vêtement)

1a2_Joseph à genoux copie

 

Jésus dans son berceau (santon ancien)

1a2_Jésus

 

Boeuf (santon ancien) : son rôle est de regarder le nouveau-né et de le réchauffer de son souffle

1a_Boeuf copie

 

Âne (santon ancien) : son rôle est de regarder le nouveau-né et de le réchauffer de son souffle

1a2_ane copie

 

Ange Rose (santon ancien)

1a2_AngeRose copie

 

Les rois mages  :

Roi Blanc (santon ancien, il est vraiment différent de celui qu'on trouve actuellement sur le catalogue de Carbonel, pas la même coiffe, pas la même position des mains) : Il sagirrait de Balthazar

1a2Roix blanc copie

 

Roi Noir (santon ancien) : serait Melchior, le roi maure avec son turban sur la tête

1a2_roi noir copie

 

Roi à genoux (santon ancien) : à priori ce serait Gaspard (car souvent représenté à Genoux)

1a2_Roi à genoux copie

 

Chameau Bleu (santon ancien, il a pas mal changé, beaucoup plus fin pour la nouvelle version)

1a2_ChameauBleu copie

 

Chamelier (santon ancien)

1a2_Chamelier copie

 

 

 

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12 décembre 2014

Cadeau de concours

Il y a quelques temps j'avais participé  au concours de Marie cuisine pour 6

Sabl_s_Bretons_001

 

Je suis arrivée seconde, ce qui m'a fait bien plaisir

et j'ai reçu mon petit cadeau la semaine dernière

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Encore merci Marie cuisine pour 6

 

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11 décembre 2014

Salade du midi

Salade du midi
envie d'une petite salade ensoleillé aux accents du midi

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ingrédients
8 sticks de courgette par assiette(cf recette publié le 8 du mois)
tapenade noire (de la marque coudène par exemple)
5 tranche de baguette par assiette
huile d'olive
moutarde
sel, poivre
vinaigre.
lardon

0) préparer des stick de courgette en suivant la recette

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1) Préparer la batavia. L'assaissonner avec sauce huile d'olive, vinaigre, sel, poivre et moutarde. Bien mélanger.

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2) Installer la salade sur l'assiette, y mettre 8 sticks de courgettes

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3) Faire revenir dans une poêle le lardon pour qu'il soit bien croustillant. Parsemer sur la salade

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4) Toasté des tartines de pain (5 par assiettes) et les tartiner de tapenade noire. Les installer 4 entre les sticks de courgette et une au sommet de l'assiette

Realisation_du_16-11-14 (page 3)



Servir.

fiche A6

à venir

 

salade, courgette, tapenade, olive, huile d'olive, pain,moutarde, lardon, entrée

 

recette réalisée avec deux produits de mon partenaire

LOGO coudene
je vous rappelle le lien vers leur site : http://www.coudene.com/

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10 décembre 2014

Fraisier macaron

Fraisier macaron

mon amour pour les fraisiers est très grand... alors forcement quand j'en vois un, je peux pas résister.


Sur une idée inspiré du "macaron à partager Toi...émoi" de Lilou25 

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pour un gâteau de taille 18 cm de diamètre

recette du macaron ici (la quantité permet de faire deux rond de 18 cm de diamètre)

cf recette recette de base de la coque de macaron

préparation du macaron


1) faire la pâte à macaron.

2) Séparer la pâte en deux et faire deux rond avec la poche à douille. en partant du centre et en tournant tout autour pour obtenir la taille desirée.

3) Enfourner 15 minutes dans un four préchauffé à 150°C.

Realisation_du_16-11-14 (page 15)



crème de mascarpone vanillée
Ingrédients :
    2 oeufs
    150 g de mascarpone
    50 g de sucre
    1 c à café de vanille liquide
    2 feuilles de gélatine


Préparation :

1)  Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

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2) Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

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3) Ajouter le mascarpone peu à peu et bien mélanger pour que la crème soit lisse. Ajouter l'extrait de vanille.

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4) Faire fondre doucement la gélatine dans une casserole, sans faire bouillir. L'ajouter au mélange précédent.

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5) Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer ensuite à la crème au mascarpone. Bien mélanger et laisser prendre au frais quelques heures.

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6) Garnir ensuite un macaron de la moitié de cette crème. Ajouter ensuite les fraises, et recouvrir du restant de crème. Et mettre le second macaron par dessus.

Realisation_du_16-11-14 (page 20)


Fiche A6

à venir

 


 gâteau, fraise, dessertblanc d'oeuf, macaron, amandemascarpone, vanille,

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08 décembre 2014

Stick de courgettes

Stick de courgettes
 
Vu dans un premier temps sur pinterest... Puis épinglé... Je m'en suis inspirée.
 

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ingrédients :
Courgette
Parmesan
Herbes de Provence (ou sauge)
 
1) couper en stick les courgettes

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2) dans un bol, mélanger du parmesan avec les herbes de Provence

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3) saupoudrer du mélange les sticks de courgettes.

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4) enfourner à four chaud à 200° pendant 10 minutes
 
 

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Peut se manger en apéritif ou alors en entrée dans une salade

 

fiche A6

à venir

courgette, parmesan, herbe de provence,apéritif, entrée, sauge

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07 décembre 2014

Section de Recherches à Nice-- Le Port

Dans la série Section de recherches, on découvre aussi le Port de Nice.

Voici quelques clichés que l'on peut découvrir en regardant la saison de 2014

nice dans sections de recherches (page 8)

Et maintenant quelques photos que j'ai prise du port de Nice.

 

Nice par sandrinette coin de SR (page 1)

Nice par sandrinette coin de SR (page 2)

Nice par sandrinette coin de SR (page 3)

Nice par sandrinette coin de SR (page 4)

Nice par sandrinette coin de SR (page 5)

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