sandrine dans tous ses états

20 juin 2018

Groupe B #SandrinetteChallenge#CdM2018enCuisine

récapitulatif des recettes par pays pour le groupe B de la coupe du monde 2018

je mettrais à jour au fur et à mesure.

 

2018COupemonde (page 2)

Portugal

Espagne

Maroc

Iran

publication des recettes

le 15 juin à 10h

publication des recettes

le 20 juin à 12h

publication des recettes

le 15 juin à 12h

publication des recettes

le 20 juin à 10h

Lombo de porco assado com batatas

Portugal_Sandrinette

par Sandrinette

 Pollo al ajillo

 

 

 

 

Par sandrinette

tajine de poulet aux olives

 

 

 

par Sandrinette

mirza ghassemi

 

 

 

Par sandrinette

Poisson blanc Corvina Rex (maigre) à la portugaise

Portugal_Catalina

par Catalina

Churros sans appareil

Espagne_Catalina

par Catalina

Bouchiar galette berbère

Maroc_Catalina

par catalina

Yaourt à l'aubergine - Borani Bademjan

Iran_Catalina

par catalina

 

mise à jour


Pollo al ajillo

Pollo al ajillo

une recette espagnole. Un plat vraiment très très bon.

 

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ingrédients
escalopes de poulet
5+2 gousses d'ail
huile d'olive
jus de citron vert
1/2 litre de bouillon de poulet
150 ml de xères (ou madère si vous n'en avez pas)

préparation
1) Couper le poulet en morceaux.

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2) Dans un wok, mettre de l'huile d'olive. Y faire revenir les 5 gousses d'ail prélablement peler.

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3) Ajouter ensuite les morceaux de poulet pour les dorer.


4) Ajouter le jus de la moitié d'un citron
5) On ajoute ensuite le bouillon de poulet, 2 gousses d'ail haché. Laisser cuire jusqu'à ce que le bouillon soit presque evaporé (environ 15-20 minutes)

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6) Ajouter ensuite le xères et remettre à ébullition.

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7) AJouter un peu de farine pour lier la sauce.

 

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mirza ghassemi

mirza ghassemi
une recette d'aubergines venant d'Iran.

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je l'ai faite un midi rien que pour mon mari et moi. Nous nous sommes régalés. Il faut dire que l'aubergine est l'un de mes légumes préférés.

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ingrédients
2 c. à s. d'huile d'olive
8 gousses d'ail
1 c. à c. de curcuma
500 g d'aubergines
500g de tomates pelées (ou 1 boîte de tomates en cubes)
1 c. à s. de concentré de tomates
2 gros oeufs
sel, poivre
paprika, piment

préparation
1) Nettoyer les aubergines. Les enfourner à four chaud à 180° pendant une vingtaine de minutes. Attendre que ça refroidisse. Couper en deux et enlever la chair de l'aubergine. L'écraser en purée avec une fourchette

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2) Peler et passer au pilon l'ail
3) Dans un wok, mettre l'huile d'olive, l'ail en purée, le curcuma. Bien remuer. Ajouter la chair de l'aubergine et bien remuer. Laisser cuire doucement pendant 5 minutes

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4) Ajouter la tomate en dé et le concentré de tomates. Remuer. Cuire pendant 10 minutes

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5) Battre les deux oeufs et les incorporer à la préparation d'aubergine-tomate-ail. Ajouter le paprika, piment, sel et poivre. Remuer doucement jusqu'à la cuisson des oeufs (environ 4 minutes)

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Servir avec du pain.

 

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19 juin 2018

placki ziemniaczame

placki ziemniaczame
une recette de crèpe de pomme de terre venant de Pologne.

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ingrédients
1 kg de pommes de terre
2 c. à s. de féculte de pdt
3 c. à s. de farine
2 oeufs
1/2 oignon
jus de citron.

Préparation    
1) Eplucher et râper les pommes de terre

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2) Dans un saladier, mettre les pommes de terre râpées. Ajouter les oignons en dés.Ajouter les oeufs, la farine, la fécule, sel, poivre et un peu de jus de citron (pour éviter que la pdt noircisse). Bien mélanger

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3) Dans une poêle avec de l'huile d'olive bien chaude. Former des petites galettes et faire frire et dorer.

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mandazi

mandazi
beignet au coco

Une recette venant du Sénégal

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Nous nous sommes régalés. Marius a beaucoup apprécié. Tout comme Mariana et Charles qui se sont littérallement empiffrés. Seul Pierre n'a pas voulu en manger (mais il n'a même pas voulu en goûter)

 

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ingrédients
500g de farine
120 ml de lait de coco
1 sachet de levure boulangère
100g de sucre
120 ml d'eau tiède
1 c. à s. d'huile (moi j'ai mis de l'huile d'olive)
huile pour friture.

Préparation
1) Dissoudre la levure dans l'eau tiède

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2) Dans un saladier, battre l'oeuf puis ajouter le lait de coco, le sucre, l'huile. Bien Mélanger

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3) Ajouter la levure dissoute dans l'eau et la farine progressivement et bien mélanger puis pétrir pendant dix minutes

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4) Couvrir le saladier et laisser reposer pendant 45 minutes

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5) Faire des petites boules. Etaler la pâte. Faire des triangles.

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6) Faire frire les beignets. Quand ils sont dorés, bien les égouter et les déposer sur une feuille de papier sopalin.

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18 juin 2018

Crêpes coréennes à la cannelle (ho dduk)

Crêpes coréennes à la cannelle (ho dduk)
Mes enfants ont adoré. Cela ressemble plus à des pancakes qu'à des crêpes

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Ingrédients
Pour 8 crêpes
Pour la pâte :
50 g de beurre
1 oeuf
1 cuillère à soupe de levure de boulanger
3 cuillères à soupe de cassonade
100 ml d'eau tiède
100 g de flocons de pommes de terre
200 g de farine
50 ml de lait
1 pincée de sel
Pour la sauce caramel :
6 cuillères à soupe de sucre roux
2 cuillères à soupe de cannelle
50 ml d'eau
Préparation :
1. Délayer la levure dans l'eau tiède avec le sucre.

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2. Dans un saladier, mélanger les flocons de pommes de terre avec la farine, le sel, puis verser le lait, le beurre fondu et l'oeuf dans un puits. Incorporer ensuite la levure délayée. Bien mélanger. Former une boule.

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3. Laisser reposer pendant une heure
4. Pendant ce temps, préparer le caramel en faisant bouillir l'eau dans une petite casserole, puis diluer le sucre et la cannelle et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe (remuer en faisant tourner doucement la casserole à l'aide du manche). Réserver.

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5) partager la pâte en huit morceaux. Former des boules et les aplatir.

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6) Laisser reposer à nouveau une demi-heure environ.
7) Faire cuire les crêpes dans une poêle préchauffée avec un peu d'huile pour qu'elles n'attachent pas. Il faudra environ 7 minutes de chaque côté.

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8) mettre une crêpe dans une assiette et verser de la sauce caramel.

 

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Hallongrottor

Hallongrottor

Petit gâteau de Suède



Idéal pour accompagner le thé, mes enfants ont adoré

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Ingrédients pour 25 à 30

125 g de beurre ramolli

70g de sucre

150g de maïzena

150g de farine

1 oeuf

100g de confiture de framboise

 

Préparation

1) mélanger le sucre et le beurre ramolli jusqu'à ce que le mélange blanchisse

 

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2) incorporer la farine et la maïzena et l'œuf. Bien mélanger.

 

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3) faire de petites boules de pâte dans les mains puis les aplatir. Faire un léger creux au milieu des sablés

 

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4) poser une cuillère à café de confiture.

 

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5) faire cuire au four à 175° pendant 13 minutes

 

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17 juin 2018

salade chopska

salade chopska
une recette de Serbie

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mon mari et moi avons beaucoup apprécié cette salade.

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 Ingrédients :
500g de poivron vert
300g de tomates
150g de concombre
750g de dé de feta (fromageon normalement)
700g d'oignon
6 c. à s. d'huile d'olive
sel, poivre, vinaigre et persil

préparation
1) Eplucher et épépiner les poivrons. Tailler en petits cubes. Passer au four 4-5 minutes à 180°c

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2) Eplucher et épépiner les tomates. Les couper en petits cubes

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3) Eplucher le concombre et le couper en petits cubes.

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4) Emincer l'oignon.

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5) Mélanger tous les ingrédients

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Réserver au frigo avant de servir.
note perso : pour coller plus à la recette serbe, râper la feta.

 

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bolo baeta

bolo baeta

ou gâteau au lait

une recette brésilienne

alors ce gâteau a fait l'unanimité auprès de mes enfants.Même Pierre a bien voulu en manger car d'habitude il ne veut même pas goûter.

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ingrédients
500ml de lait
15g de beurre fondu
2 oeufs
250g de farine
200g de sucre
zeste d'1 citron vert
1 pincée de sel

préparation
1) préchauffer le four à 220°c
2) Verser tous les ingrédients dans un blender et mixer pour obtenir un mélange homogène et lisse

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3) Verser la préparation dans un moule (de préférence rond avec le trou au milieu, celui du baba au rhum)

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4) Faire cuire 30 minutes

 

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16 juin 2018

Bienmesabe

Bienmesabe

C'est un dessert assez ancien du Pérou. Originaire de la ville de Lima au moment de l'installation des espagnols dans cette ville (une évolution d'une recette réalisée par des religieuses espagnoles de couvents)

Un dessert à base de patates douces. Miam

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Ingrédients

500 g de patate douce

500 g de sucre

1/2 tasse de lait

4 jaunes d'oeuf

1/4 tasse de vin doux

1 cuillère à café d'essence de vanille

1 c. à s. clous de girofle

1 c. à s. de cannelle

Préparation

1) peler la patate douce et la couper en morceaux. La mettre dans une casserole et recouvrir d'eau. Ajouter clou de girofle et cannelle. Faire cuire jusqu'à ce que ce soit bien cuit (environ 20 minutes). Laisser refroidir.

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2)retirer la patate douce et la réduire en purée. ajouter le sucre et le lait et faire cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes.

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3) Retirer la casserole du feu et ajouter les jaunes d'œufs battus, le vin doux et l'essence de vanille et bien mélanger le tout. 

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4) mettre dans des verrines et mettre au réfrigérateur

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