sandrine dans tous ses états

26 février 2015

Brochette terre et mer

Brochette terre et mer
Pour l'apéritif, c'est parfait.
 
Petite brochette alliant la crevette au chorizo.
J'avais épinglé la recette sur pinterest et ma copine Maryse en avait fait pour le réveillon du nouvel an.... Je me suis inspiré de ça pour ma brochette terre et mer. J'en ai fait pour notre anniversaire de premier bisou avec mon mari.
 

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Crevettes
Chorizo doux
Gousse d'ail
Origan séché
Persil haché
Huile d'olive
 
1) décortiquer les crevettes.
2) peler et couper le chorizo en rondelles
3) sur un pique mette une rondelle de chorizo et une crevette.

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4) dans un bol, mettre de l'huile d'olive, de l'ail haché, du persil haché et de l'origan. Y mettre ensuite les brochettes. Laisser mariner.

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5) Placer les brochettes avec la marinade dans la poêle et faire saisir des deux côtés jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuit et le chorizo légèrement doré, environ 3 à 4 minutes.
 

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Servir

 

Fiche A6

à venir

chorizo, crevette, ail, origan, persil, huile d'olive

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25 février 2015

Atelier Scrapbooking

Atelier Scrapbooking

tout à fait dans l'esprit Violetta, le scrapbooking s'est imposé.

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la préparation est un peu longue surtout si on ne veut pas trop investir financièrement. mais ça vaut le
coup car les enfants ont été vraiment très interessés par l'activité. Elle dure un long moment (minimum 45 minutes)

avant l'anniversaire
Dans des feuilles violettes de diverses nuances et dans des feuilles bleues claires
découper des papillons.
Faire des petites étoiles avec une "poinçonneuse"
Faire des petits ronds
Faire des bandes rectangulaires de papier
Faire des rectangles un peu plus grands que les photos.

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Préparer aussi un support par participant.
j'ai opté pour une base en carton de 23 x 23 cm. J'ai ensuite collé une feuille A4 par dessus. Puis
avec du papier kraft gommé humidifié entouré le morceau de carton.

Realisation_du_22-02-15



pour le jour J
Acheter plusieurs tubes de colle blanche.
Il faut penser à prévoir une imprimante avec de l'encre couleur et du papier photo.
Il faut prendre en photo les enfants à leur arrivée pour pouvoir imprimer les photos pendant qu'ils s'amusent ensemble.

Pour l'animation
distribuer un support à chaque enfant
montrer un exemple de composition pouvant être réalisé en leur disant qu'ils sont libres de faire selon leur propre imagination.
Mettre au centre toutes les formes préalablement découpées, de la colle, des crayons de couleurs, des feutres.

Pour l'anecdote, un des participants (en CE2) à dit : "on va faire comme Magritte"

Les enfants pourront garder en souvenirs leur création.

Voici les créations

créations des enfants copie

Je vous offre le gabarit pour découper des papillons

ICI

 

 

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24 février 2015

Gâteau Violetta-Marianita

Gâteau Violetta-Marianita

 

Comme nous avons fait deux fêtes d'anniversaire pour Mariana avec les copains et les copines, j'ai réalisé en tout 4 gâteaux. Deux par fête.

Ils sont tous les 4 différents. mais ont tous un peu de violetta en eux.

Violetta est argentine. Et le petit surnom de ma fille c'est Marianita.

 

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pour faire un gâteau

2 portions de gâteau au chocolat d'Arleux recette ici

250g de pâte à sucre blanche

du colorant  en poudre violet.

du nutella.

1) faire le gâteau au chocolat d'Arleux en doublant les doses. Une fois cuit, le laisser bien refroidir.

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2) Etaler la pâte à sucre blanche de manière à ce qu'elle recouvre bien le gâteau et les côtés de celui-ci. Enlever le surplus et le garder pour la décoration "violetta".  Sur le gâteau, napper du nutella. Recouvrir de la pâte à sucre. Rentrer les bords sous le gâteau.

gateau tête

3) Teindre le reste de la pâte à sucre avec la poudre violette et un tout petit peu d'eau.

avec des emportes pièces faire des papillons,des fleurs et des coeurs.

Ecrire le nom de la personne fêtant son anniversaire.

Le tour est joué.

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23 février 2015

Sauté de poulet au gingembre et champignons

Sauté de poulet au gingembre et champignons
 
Recette thaïlandaise

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Ingrédients
Champignons parfumés séchés : 4
Maïzena : 2 càc
Sauce de soja : 4 càs
Xérès : 1 càs
Nouilles chinoises sèches : 200gr
Huile de sésame : 1 càs
Ail haché : 3 gousses
Gingembre frais : 8 cm
Cuisse de poulet désossée : 400 gr
Champignons de Paris : 250 gr
2 oignons rouges
1 botte de cebette
 
Préparation
1) hacher les oignons rouges. hacher les cebettes. Faire revenir l'oignon rouge et les cebettes avec de 1 c. à s. d'huile d'olive. Il doit être tendre. Réserver.
 

Realisation_du_12-01-15 (page 18)


2) Faire tremper les champignons séchés dans de l'eau chaude pendant 10 min. Ils doivent devenir tendres. Égoutter et presser pour faire sortir toute l'eau. Couper finement, Réserver.

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3) Hacher l'ail et le gingembre.

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4) Mélanger la maïzena avec 60ml d'eau. Ajouter la sauce de soja (4 c. à s.), le xérès. Réserver.
 
5) Faire cuire les nouilles selon les instructions figurant sur le paquet. Égoutter et réserver.

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6) Couper le poulet en lamelles. Dans un wok, faire revenir le gingembre haché et le poulet coupé en lamelles. Une fois le poulet doré, le réserver.

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7) Faire sauter les champignons de paris, ils doivent être dorés. Retirer  de la poêle.

8) Mélanger tous les ingrédients sauf la "sauce" maïzena/soja.

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9) Mettre la sauce (point 4) dans la poêle, faire chauffer tout en mélangeant. La sauce épaissit légèrement ; ajouter le mélange poulet-pâtes-légumes, chauffer et servir

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 Fiche A6

à venir

Thaïlande, sauce soja, champignon, xeres, ail, gingembre, poulet, oignon

22 février 2015

Anniversaire des 9 ans de Mariana : thème Violetta

Ma fille a fêté ses 9 ans le 30 janvier dernier.
Nous avons fait deux sessions pour fêter son anniversaire avec les copains copines (le 2 et le 8 février)
En ce moment, elle est très violetta donc c'est le thème que l'on a choisi.

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Tout à commencé par le carton d'invitation... Je me suis inspirée des journaux intimes de violetta pour dessiner mon carton d'invitation. J'ai fait un modèle, puis je l'ai scanné pour le reproduire sur du papier violet.

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Je vous offre le modèle vierge si ça vous intéresse

ICI


outre les couleurs violettes pour la décoration de la table, j'ai décidé de refaire des fleurs en papier crépon violet.
cf tuto par ici.

presentationTable1

presentationTable2

Il y a eu les gâteaux : 2 gâteaux réalisés pour chacun des anniversaires. Je ne les ai pas tout à fait décorés de la même manière mais je vous les présenterai dans un autre post.


Et j'ai fait un atelier Scrapbooking papier que les enfants ont beaucoup apprécié. Du plus petit 3 ans 1/2 au plus grand 9 ans. Je mettrai un post plus détaillé pour cet atelier.

activitéscrapPresentation



Pour offrir un petit souvenir aux enfants à la fin de la journée, j'ai choisi de faire des parts de gâteau en papier avec à l'intérieur des bonbons. Tuto bientôt

gâteau en papier presentation

 

 

 

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20 février 2015

Dame belle Hélène

Dame belle Hélène

je me suis inscrite pour la seconde fois au culino versions.
Le thème de février 2015 était

theme-fevrier-2015-poire-et-chocolat-by-carole

 

alors voici ma participation

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un petit dessert alliant le goût subtil de la glace vanille avec la poire et le chocolat.

Glace vanille
chocolat noir à fondre
un peu de crème liquide
poires au sirop
chantilly

un petit dessert à préparer en partie avant le repas.
1) Mettre de la glace vanille dans le verre et y creuser un trou. Remettre au congélateur.

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2) Couper les poires au sirop préalablement égouttées en tout petits cubes. Puis mettre dans le verre, remplir le trou et former une boule par dessus. Faire prendre au congélateur

Realisation_du_20-02-15 (page 3)


Au moment du dessert
3) Faire fondre le chocolat avec un peu de crème liquide. Verser ensuite dans le verre tout juste sorti du congélateur.

Realisation_du_20-02-15 (page 4)


4) Mettre de la chantilly par dessus

 

fiche A6

à venir

 

dessert, glace, vanille, chocolat, poire, chantilly

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19 février 2015

Fenouil au marron

Fenouil au marron
 

Une recette que ma belle mère nous a faite pendant les dernieres vacances et que je me suis empressé de refaire tellement je l'avais adorée

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Ingrédients :
2 échalotes
2-3 fenouil
Marrons
 
1) peler et hacher deux échalotes

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2) Couper en lamelles le fenouil

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3) Dans cocotte minute, faire revenir l'échalote hachée avec de l'huile d'olive. Une fois dorée, ajouter le fenouil.

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4) ajouter ensuite 1 verre d'eau et les marrons

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5) 10 minutes de cuisson après début de rotation

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Fiche A6

à venir

fenouil, échalote, marron

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17 février 2015

San Pai

San Pai
poulet au gingembre
une recette de Taïwan.

Toujours lancée dans ma découverte de nouvelles saveurs du monde. Nous voila partis vers Taïwan. J'ai beaucoup aimé cette recette.

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Ingrédients
4 escalopes de poulet
1 racine de gingembre
3 gousses d'ail
Basilic
feuille de coriandre
20 cl de sauce soja
5 cl d'eau
4 c. à s. d'huile d'olive
farine
2 c. à c. de sucre.

préparation
1) Couper les escalopes en lamelles. Les passer dans la farine pour les paner. Dans la sauteuse, mettre de l'huile d'olive puis mettre le poulet pané à la farine. Faire dorer

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2) Pendant ce temps là, peler le gingembre et l'ail. Couper de fines lamelles de gingembre avec l'économe et hacher l'ail.

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3) Quand le poulet est doré, insérer le gingembre et l'ail et faire dorer.

Realisation_du_24-01-15 (page 16)


4) Mettre la sauce soja (20 cl), l'eau (5 cl) , le sucre, le coriandre (feuille). Laisser mijoter pendant 20 minutes. 5 minutes avant la fin mettre le basilic

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Servir avec du riz ou des nouilles chinoises.

 

fiche A6

à venir

Taïwan, poulet, gingembre, sauce soja, ail, basilic, coriandre

16 février 2015

Pâte de kiwi

Pâte de kiwi

J'aime beaucoup les pâtes de fruits. J'avais envie d'essayer la pâte de fruit au kiwi

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Ingrédients:
- 300g de chair de kiwi
-50g + 100g de sucre cristallisé
-4 g d'agar agar (2 sachets)

-1 peu de sucre cristallisé pour y rouler les pâtes de fruit


Préparation:

1) Éplucher et couper les kiwi en morceaux et les mixer.

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2) Dans une casserole faire chauffer la purée de kiwis avec 50g de sucre et les 4 g d'agar agar. porter à ébullition et laisser cuire 1 à 2 min.

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3) hors du feu, ajouter 100g de sucre. Bien mélanger puis porter à nouveau à ébullition et laisser cuire 1 à 2 min.

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4) Verser la préparation dans le moule

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5) Laisser refroidir avant de mettre au frigo 2 à 3 heures.
6) Démouler et rouler les pâtes de fruit dans le sucre cristallisé.

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Conservation : au frigo de préférence et dans une boîte hermétiquement fermée

enfin si elles ne sont pas mangées avant.

 

fiche 16

à venir

kiwimignardiseagar agar , bonbon,

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15 février 2015

bouquet du dimanche matin

être réveillé par l'odeur alléchante des croissants et du mimosa...

c'est un réel bonheur.

merci à mon petit mari et à mon petit Pierre

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