gâteau anniversaire 6 ans Marius en famille
pas vraiment xde recette mais je voulais vous montrer le gâteau réalisé pour l'anniversaire de mon fils en mars dernier.
c'est un gâteau au chocolat avec un nappage chocolat (chocolat et crème fraîche)
surmonté d'une pate à sucre (mélange de pâte à sucre blanche et rouge)
avec des demi-fraise tagada tout autour.
Filet mignon en croute
La dernière année scolaire n'a pas été proprice pour les recettes de cuisine. J'en ai encore quelques unes qui attendent d'être publié donc je vais essayé de les publier.
Voici donc une recette que j'ai réalisé plusieurs fois déjà et qui a eu du succès. Nous en avions mangé chez des amis du côté de Dijon
Filets mignons en croute
Ingrédients
2 Filets mignons
12 tranches de coppa
fromage ail et fines herbes (type tartare)
2 pâtes feuilletées
Préparation
1) Faire dorer les filets mignons dans une poêle chaude avec de l’huile et du beurre. Laisser refroidir
2) Poser 2 rangées de 3 tranches de coppa à cheval. Poser ensuite le filet mignon recouvert de fromage ail et fines herbes
3) Etaler votre pâte feuilletée, y déposer le filet mignon agrémenté de la coppa et du tartare. Refermer la pâte feuilletée.
4) Mettre dans un plat allant au four. Badigeonner la pâte de jaune d’œuf.
5) Enfourner à four chaud à 180°c pendant 45 minutes
Cuisine, Plat, filet mignon, coppa, Fromage, Fromage ail et fines herbes, pâte feuilletée, jaune d'oeuf,
filet mignon sauce cancoillotte
filet mignon sauce cancoillotte
tellement bon, que je l'ai déjà fait deux fois.
ingrédients :
2 filets mignon
20 cl de vingt blanc
20 cl de crème semi-épaisse
1 oignon
1 pot de cancaillotte (200g)
1 c. à s. de farine
persil
beurre
1) Emincer un oignon.
2) couper le filet mignon en tranche de 4 cm d'épaisseur
3) Faire revenir les tranches de filet mignon avec l'oignon et du beurre.
4) Une fois le filet mignon doré, ajouter la farine. Bien mélanger
5) Ajouter le vin blanc et laisser réduire un peu
6) ajouter la crème et la cancaillotte et le persil ciselé. Saler et poivrer.
7) Laisser mijoter pendant 25 minutes en surveillant régulièrement.
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Cuisine, Cancoillotte, filet mignon, Porc, Viande, Oignons, Persil, *,
crêpes au yaourt
ça fait bien longtemps que je n'ai rien posté par ici. Le temps file à toute allure. J'ai quand même quelques nouveautés à vous partager.
Aujourd'hui chandeleur, une nouvelle recette de crêpes.
crêpes au yaourt
pour une quinzaine de crêpes
excellent.
ingrédients :
300g de farine
3 yaourt
4 oeufs
40 cl d'eau
2 c. à s. d'huile
Préparation
Mettre tous les ingrédients dans un grand saladier et mixer le tout.
faire cuire les crêpes dans la poêlle à crêpes.
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Cuisine, Crêpes,
Vin de noix de ma mémé du Ginestet
Ma grand-mère du Ginestet faisait du vin de noix.
Le noyer de notre jardin m’a donné l’envie de perpétuer la tradition familiale.
Dans ses carnets, il n’y avait que les ingrédients et leur proportion.
Le vin de noix que mes ancêtres ardéchois faisaient.
Vin de noix de ma mémé du Ginestet
Ici pour le premier test nous avons multiplié la recette par deux.
Attention pour la recette, il faut récolter les noix vertes au moment de la st jean (21 juin)
Ingrédients :
7 noix par litre de vin (rouge)
1 verre de marc par litre de vin (J’ai mis du marc de bourgogne)
1 morceau de sucre par litre de vin
Préparation :
1) Récolter les noix. Les laver et les essuyer.
2) Dans un grand bocal, mettre le vin, le marc, le morceau de sucre
3) Ajouter les noix avec leur enveloppe préalablement coupées en 4 ou 8
4) Laisser macérer 2 mois.
5) Filtrer et mettre dans bouteille avec bouchon de liège.
D’expérience je sais que cela peut se conserver plusieurs années.
beuglante d'anniversaire
beuglante d'anniversaire
ça faisait un petit moment que j'avais envie d'en réaliser une. L'anniversaire de mon fils a été prétexte.
en plus je suis tombée sur un tuto super sur youtube qui m'a vraiment inspiré.
https://www.youtube.com/watch?v=bO6gc_fSVLo
je me suis fait un gabarit pour la lettre et pour le pliage. Si vous le souhaitez n'hésitez pas à me le demander.
Boudins blancs de volaille maison
Boudins blancs de volaille maison
note perso, ça ne ressemble pas au boudin blanc du commerce mais c'est très bon
Pour 6 boudins
300 g de blancs de dinde ou de poulet
20 cl de lait
1 œuf
40 g de beurre
15 g de maïzena
2 cuillerées à soupe de ciboulette hachée
½ cuillerée à café de sel,
1 grosse pincée de poivre
1 gousse d'ail
2 cuillerées à café de fond de volaille en poudre
1) Couper la viande en petits dés.
2) La Placer dans le robot pour mixer avec le beurre mou. Mixer. Ajouter l’œuf puis la maïzena. Mixer
3) Ajouter le sel, le poivre, l’ail haché et le fond de volaille.
4) Verser progressivement le lait en le laissant s’incorporer au fur et à mesure.
5) Incorporer ensuite la ciboulette.
6) Partager cette farce en 6 portions
7) Déposer la farce au centre d’une feuille de film alimentaire. Refermer la feuille et la rouler en formant un boudin en la tenant par les extrémités. Tortiller les extrémités comme un bonbon et les nouer au ras de la chair. On remet un autre film alimentaire qu’on tortille aussi pour que ce soit plus hermétique. Recommencer l’opération jusqu’à ne plus avoir de farce.
9) dans une casserole d’eau bouillante, faire pocher les boudins durant 8 à 10 min. Laisser ensuite refroidir.
10) Retirer le film plastique, couper les extrémités et faire poêler en entier ou en tranches.
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porte-baguette relique de la mort
porte-baguette relique de la mort
A force de fabriquer des baguettes, il me fallait un porte baguette.
sur un groupe facebook, j’ai vu l’idée du porte baguette en bouchon en forme de relique de la mort. J’ai préféré avoir un support en bois. Mais comme les crochets que je voulais mettre aurait dépassé de mon porte baguette, j’ai repris l’idée des bouchons (mais pour moi coupé en tranche)
Prendre une planche de bois coupé en triangle.
Couper des bouchons de liège en tranche (pour cela, faire bouillir 10 minutes dans l’eau bouillante. La découpe sera ainsi facilitée. Laisser sécher les tranches ensuite)
Coller les tranches de bouchons sur le triangle.
Mettre du scotch pour faire le triangle, la baguette et le cercle. Bomber en peinture doré. Enlever le scotch, les reliques de la mort apparaissent couleur liège. Passer de la peinture argentée dessus.
Installer des croches pour servir de porte baguette.
Installer aussi un « truc » pour accrocher le porte baguette.
Salade et ses croquettes de boudins noirs
Salade et ses croquettes de boudins noirs
Un jour où il me restait du boudin noir, j’ai accommodé mes restes.
Ingrédients :
Boudins noirs préalablement cuits.
Farine
1 œuf
chapelure
Salade verte
Vinaigrette
tomate
1) Peler le boudin noir. Former des boules avec.
2) Passer dans une assiette de farine puis dans une assiette avec un œuf battu. Et enfin dans une troisième assiette de chapelure.
3) Faire dorer les boulettes dans de l’huile. Puis faire dorer le reste de l’œuf battu en fine « crêpe »
4) Dans une assiette, mettre de la salade assaisonnée, des lamelles de tomates. Installer les boulettes de boudins et l’omelette frite.
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Cuisine,salade, boudin noir, chapelure, tomate
baguettes magiques
baguettes magiques
Un élément incontournable des sorciers : la baguette
J’avais déjà fait des baguettes avec pour base des feuilles de papier
Cf mon premier tuto de baguette
Mais j’ai eu envie de les réaliser en bois.
J’avais vu qu’on pouvait utiliser des baguettes chinoises comme support mais je n'en ai pas trouvé.
J’ai donc utilisé des « tourillons hêtre lisse » de 8 mm de diamètre (ça se trouve en magasin de bricolage). Chaque tourillon permet de faire trois baguettes d'environ 33 cm.
Avec du papier ou une lime arrondir le bout des baguettes.
Avec de la colle chaude, faire des décors à votre convenance ou en vous inspirant des baguettes de nos sorciers.
Par exemple : faire tourner la baguette lentement avec les doigts tout en activant le pistolet à colle chaude.
Laisser sécher.
Peindre la baguette avec de la peinture acrylique par exemple.
