sandrine dans tous ses états

Purée en pet de nonne

Purée en pet de nonne

Une recette de ma belle-mère.
idéal quand il y a des restes de purée.

ingrédients

45g de margarine

12.5 cl d'eau

70g de farine

2 œufs

600g de purée

préparation

1) préchauffer le four à 200°c

2) dans une casserole faire fondre la marguerite avec l'eau à feu moyen jusqu'à ébullition.

3) Hors du feu, ajouter la farine et bien mélanger. Remettre sur le feu en continuant de bien mélanger jusqu'à ce que la pâte fasse une boule et qu'elle se détache. Retirer du feu

4) Ajouter les œufs 1 à 1 en remuant.

5) Ajouter la purée à la pâte à choux. Bien mélanger.

6) Mettre la pâte dans la poche à douille et faire des boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

vous remarquerez d'ailleurs, que j'ai la veste de cuisine de mon partenaire panoplee qui m'accompagne desormais en cuisine

7) Enfourner et laisser cuire 10 minutes (à 200°c) . Puis réduire la température du four à 150°c et laisser encore 15 minutes.

7) Sortir du four et servir

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partenariat, panoplee, Cuisine, pomme de terre, choux

lasagnes en folie

Voici un index de recette à base de lasagne (une des sortes de pâtes que je peux faire avec ma super machine à pâte philips

pennes en folie

Voici un index de recette à base de pennes (une des sortes de pâtes que je peux faire avec ma super machine à pâte philips

Penne aux légumes d’été

nouilles en folie

Voici un index de recette à base de nouilles (une des sortes de pâtes que je peux faire avec ma super machine à pâte philips

Boudin blanc bisqué au homard et girolles

tagliatelles en folie

Voici un index de recette à base de tagliatelles(une des sortes de pâtes que je peux faire avec ma super machine à pâte philips

spahettis en folie

Voici un index de recette à base de spaghettis (une des sortes de pâtes que je peux faire avec ma super machine à pâte philips

pâte maison

mon petit mari m'a offert une machine à pâte pour mon anniverssaire... Et franchement c'est vraiment super de pouvoir faire les pâtes maison, en plus la machine est rapide (même pour nous 6). Le temps que l'eau commence à bouillir et c'est pratiquement prêt.
C'est la machine de chez philips "la pastamaker" qui possède tout plein d'accessoires pour faire différentes forme de pâte (tagliatelle, spaghettis, pennes, fettuccinis, lasagnes/cannellonis, cheveux d'ange, spaghettis épais,pappardelles)

la machine est facile d'utilisation. Il suffit de choisir la forme des pâtes et d'installer le disque.
Pour le poids de farine, on met un certain volume de liquide. On peut varier à l'infini les recettes pour obtenir des couleurs particulières. La machine pèse la farine et calcule le volume de liquide qu'il faut.

pour les pâtes basiques pour environ 600g de pâte:
500g de farine (farine normal (T45)
190 g de liquide (2 oeufs et on complète avec de l'eau froide)

pour nous 6 on est obligé de faire deux fournées (2x400g)

1) On branche la machine, on attend que le poids se stabilise. On enlève le couvercle. une fois que le poids se stabilise, on met la farine. On referme le couvercle

2) On sélectionne le type de pâte (avec ou sans oeuf) puis on appuie sur le bouton de calculation des liquides.

3) on appuie sur le bouton lecture. La machine se met en route. Puis on met la quantité de liquide que la machine nous indique (dans la dossette, on casse les oeufs, on mélange. puis on ajoute ensuite l'eau pour atteindre le volume indiqué) tout doucement par le couvercle  pour 3 minutes de pétrissage.

4) Ensuite les pâtes commencent à sortir. Il faut couper à la taille de son choix.

Pour le temps de cuisson, il faut compter 4-5 minutes pour les pâtes fines

6-8 minutes pour les pâtes plus épaisse (penne, tagliatelle)

les pennes.

les tagliatelles. Pour les nouilles il suffit de couper plus court.

voici un lien pour mes recettes à base de pâte (Les pâtes dans tous leurs états.)

à partir de demain, je vous proposerais une indexation de recette par type de pâte que je peux désormais faire avec ma machine.

Cuisine,machine à pâte, pâte, base*

gâteau sushi

Pour le repas en famille pour fêter  l'anniversaire de ma fille, je lui ai préparé un gâteau sushi qui a accompagné le repas sushi.

J'ai choisi de me servir de mon gâteau au chocolat d'Arleux comme base pour ce gâteau
http://sandrinita.canalblog.com/archives/2011/11/01/22545628.html
 
 
Ensuite j'ai utilisé de la pâte à sucre. J'ai utilisé de la pâte à sucre achetée (de la blanche, de la bleue et un peu de noir). En quantité j'ai pris 250g de chaque couleur... Et j'ai pu faire les deux gâteaux celui île au trésor et celui "pirate"
 
Ingrédients
1 gâteau au chocolat d'Arleux
Nutella
Pâte à sucre (250g de bleu, un peu de noir)

de la pâte d'amande blanche qu'on colore.
 
1) faire le gâteau au chocolat d'Arleux dans un moule rond. Le laisser refroidir

2) étaler la pâte à sucre bleue. Déterminer le diamètre nécessaire pour recouvrir le gâteau (tour compris)

3) mettre du Nutella sur le gâteau et installer la pâte à sucre bleu. Rentrer les bord sous le gâteau

4) Préparer les makis : étaler un rectangle de pâte à sucre noire. Installer ensuite dessus  un rectangle de pâte d'amande blanche. Colorer un petit bout de pâte d'amande en rouge et en faire un boudin. Colorer un petit bout de pâte d'amande en vert et en faire un boudin. Installer les deux boudins dans le rectangle. Puis rouler le tout pour former le rouleau de maki. On fait des tranches.

5) préparer les sushis : On fait des ovales avec de la pâte d'amande blanche pour figurer le riz. On colore en rouge de la pâte d'amande pour faire les morceaux de saumon, il suffit d'étaler la pâte et de découper des petits rectangles à la taille des sushis.

6) Installer les makis et les sushi en les alternant sur le gâteau. Faire une petite corbeille pour y mettre un peu de nutella (pour figurer la sauce soja)

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Cuisine, Gâteaux, Gâteaux rigolos, Nutella, Pâte d'amande, pâte à sucre, Chocolat,

gâteau silhouette Mariana

gâteau silhouette Mariana

Cette année ma grande a eu 13 ans. Elle aime beaucoup les mangas. Je ne me sentais pas assez doué pour faire des figurines de mangas en pâte à sucre alors j'ai décidé de m'inspirer des ombres chinoises.

C'est le gâteau que je lui ai réalisé pour son goûter d'anniversaire avec sa copine Kinaya

J'ai choisi de faire mon gâteau au chocolat d'Arleux


ingrédients :
2 fois la quantité du gâteau au chocolat d'Arleux.
250g pâte à sucre blanche
 200g de pâte à sucre noire

de la pâte à sucre de plusieurs couleurs en petites quantités.
nutella

1) Faire le gâteau au chocolat d'Arleux en doublant les proportions dans un moule rond. Le laisser bien refroidir.

2) Etaler la pâte à sucre. Déterminer le diamètre nécessaire pour recouvrir le gâteau (tour compris)

3) mettre du Nutella sur le gâteau et installer la pâte à sucre blanche. Rentrer les bord sous le gâteau ou couper à ras du bas. J'avais pas énormement de pâte à sucre blanche, du coup j'ai choisi de faire un disque pour mettre dessus et de faire un tour blanc.

4) Etaler la pâte à sucre noire et découper la silouette. Puis disposer sur le gâteau (on colle avec un peu de nutella).

J'ai pris en photo ma fille de profil. J'ai juste gardé le contour pour n'avoir que sa silhouette.

5) faire des petites fleurs pour mettre sur le tour du gâteau

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pancakes

pancakes

pour un goûter réussi.

pour 16 pancakes environ
ingrédients :
2 oeufs
2 c. à s.de sucre en poudre
2 c. à s d'huile
300g de farine
1/2 sachet de levure
400 ml de lait

préparation
1) Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter ensuite l'huile.

2) Dans un saladier, battre la farine et levure. Délayer avec le lait. Puis ajouter l'oeuf.

3) Cuire dans une poële à pancakes. (J'étais pressée par le temps donc je les ai fait dans ma poële 4 compartiments pour les oeufs)

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Cuisine, , goûterRF, goûter, crêpe