soufflés aux petits légumes
soufflés aux petits légumes
Une recette que j'ai pris beaucoup de plaisirs à créer.
ingrédients
3 petites carottes
2 navets
1 courgettes
3 échalotes
huile d'olive
20cl de crème liquide
4 suprêmes soufflés aux 5 légumes de la marque Saint-jean
1) Peler les carottes, navets et courgettes
2) Couper les légumes en petits cubes.
3) Peler et hacher les échalotes.
4) dans casserole, faire revenir dans un peu d'huile d'olive les petits légumes (échalote comprise)
5) Une fois les petits légumes cuits, ajouter la crème liquide. Mélanger.
6) Dans un plat allant au four, déposer un peu de crème liquide au fond puis installer les suprêmes soufflés. Verser par dessus la sauce aux petits légumes. Mettre un peu de gruyère sur les suprêmes.
7) Enfourner à four chaud à 180° pendant 30 minutes.
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Cuisine, quenelle, courgette, navet, carotte, échalote, huile d'olive
nouilles maison aux petits légumes saumonées
nouilles maison aux petits légumes saumonées
J'adore faire les pâtes maison avec ma machine philipps. Je ne m'en lasse pas.
Ingrédients
nouilles maison (http://sandrinita.canalblog.com/archives/2019/04/05/37188653.html)
3 petites carottes
2 courgettes
3 c. à s. de concentrée de tomates.
20 cl de crème fraîche liquide
250g de saumon fumé.
préparation
1) Peler et couper en tout petits cubes les carottes.
2) Dans une casserole, faire revenir avec de l'huile d'olive, les cubes de carottes.
3) pendant la cuisson des carottes, Peler les courgettes et les couper en petits cubes. Ajouter ensuite aux carottes.
4) Faire les nouilles à la machine à pâte en suivant ma recette (ICI)
5) Ajouter du concentré de tomates dans la casserole de légumes. Puis de la crème fraîche liquide.
6) Couper en petits cubes le saumon fumé. Et l'ajouter à la sauce dans la casserole
7) Faire cuire les nouilles
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Cuisine, pâte, carotte, courgette, machine à pâte, saumon fumé
tarte à la cerise
tarte à la cerise
ingrédients
300g de farine
2 mignonnette d'huile
2 mignonette d'eau tiède
1/2 sachet de levure
2 c. à s. de sucre vanillé
1 oeuf
15 cl de crème fraîche liquide
1 c. à s. de sucre
cerises
préparation
1) Enlever les noyaux des cerises
2) préparer la pâte : Verser la farine dans un saladier, ajouter la levure, l'huile et l'eau tiède ainsi que le sucre vanillé. bien mélanger pour former une boule
3) Etendre la pâte et la mettre dans le plat à tarte (je mets du papier cuisson en dessous)
4) Dans petit saladier, verser l'oeuf, la crème fraîche, le sucre et bien mélanger.
5) Mettre les cerises dénoyautées sur le fond de tarte. Puis verser l'appareil par dessus
6) enfourner à four chaud à 180°c pendant 35 minutes environ.
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Cuisine, tarte, tarte sucrée, cerise
salade de pique-nique de Charles
salade de pique-nique de Charles
Quand mon fils fait des sorties scolaires, il aime manger des salades. C'est lui qui m'a suggeré les ingrédients pour la salade.
ingrédients :
penne maison à la betterave (http://sandrinita.canalblog.com/archives/2019/05/14/37329620.html)
penne maison nature (http://sandrinita.canalblog.com/archives/2019/04/05/37188653.html)
oeuf dur
coppa
salade verte
tomate
olive noire
pistou
huile d'olive
préparation
1) préparer les pâtes maison (cf recette ici)
2) Faire cuire les pâtes dans de l'eau salé pendant environ 7 minutes. Egoutter et laisser refroidir.
3) Ecaler l'oeuf et le couper en cubes.
4) Dans saladier, mettre l'oeuf dur, la coppa coupé en morceaux, la salade verte coupé, la tomate épépinée et coupé en cube, les olives noires et enfin les pâtes.
5) Ajouter du pistou et de l'huile d'olive pour assaissoner la salade. Bien mélanger.
Cuisine, salade, pâte, oeuf, , machine à pâte, coppa, tomate, olive, pistou, huile d'olive, basilic
filet mignon aux petites carottes
filet mignon
ingrédients :
beurre
3-4 carottes
2 échalottes
10 gousses d'ail.
2 filets mignon
sel, poivre.
1 verre d'eau
1 cuillère à café de fond de veau
1) peler et couper en très petits cubes les carottes.
2) faire fondre du beurre dans une casserole.
3) Une fois le beurre fondu, mettre les dés de carottes et les faire revenir environ 5 minutes.
4) Peler et hacher les échalottes. Peler l'ail et enlever le germe. Ajouter aux carottes.
5) Dans le wok, faire fondre du beurre Ajouter les filets mignons, saler et poivrer. Faire dorer.
6) ajouter l'eau et le fond de veau. Ajouter les légumes.Laisser mijoter pendant une trentaine de minute.
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Cuisine, filet mignon, porc, carotte, échalote, ail
cookies moelleux de la maîtresse
cookies moelleux de la maîtresse
inspirée de la recette de madame Jacob (une des deux insitutrices de Charles l'année dernière)
Ingrédients pour 12 cookies
100g de banane écrasée
60g de poudre d'amande (dans la recette c'était de la purée d'oléagineux mais je n'en ai pas trouvé)
50g de farine de châtaigne
50g de succre de canne
30g d'amande effilées
30g de chocolat noir
10g de cranberries
1/25 c. à c. de poudre chimique
1) Ecraser la banane à la fourchette avec la poudre d'amande.
2) Ajouter ensuite le sucre de canne,les cranberries, l'amande effilées, le chocolat noir concassées (ou en pépite) et la farine et la levure. Bien mélanger.
3) Recouvrir la plaque de papier cuisson, former de petite boules et les mettre sur la plaque en veillant à les espacer car ils vont s'étaler pendant la cuisson.
4) Enfourner à four chaud à 180°c pendant 20 minutes environs.
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Cuisine, goûter, banane, mignardise, amande, chocolat, cranberrie
pâte à la betterave maison
pâte à la betterave maison
J'adore tester de nouvelles recettes avec ma machine à pâte
recette à faire avec machine de chez philips "la pastamaker"
Ingrédients :
500g de farine
190g de liquide (2 oeufs et on complète avec du jus de betterave)
préparation
1) On branche la machine, on attend que le poids se stabilise. On enlève le couvercle. une fois que le poids se stabilise, on met la farine. On referme le couvercle
2) On sélectionne le type de pâte (avec ou sans oeuf) puis on appuie sur le bouton de calculation des liquides.
3) on appuie sur le bouton lecture. La machine se met en route. Puis on met la quantité de liquide que la machine nous indique (dans la dossette, on casse les oeufs, on mélange. puis on ajoute ensuite le jus de betterave pour atteindre le volume indiqué) tout doucement par le couvercle pour 3 minutes de pétrissage.
4) Ensuite les pâtes commencent à sortir. Il faut couper à la taille de son choix.
Pour le temps de cuisson, il faut compter 4-5 minutes pour les pâtes fines
6-8 minutes pour les pâtes plus épaisse (penne, tagliatelle)
Cuisine,machine à pâte, pâte, base*, betterave
entrée toute de rouge vêtu
entrée toute de rouge vêtu
je me suis inspirée d'une de mes anciennes entrée revisité. (mes marbrés Wharol)
ingrédients :
betterave rouge cuite
1 fromage de chèvre frais
sel, poivre, basilic
huile d'olive
pistou
tomate
1) couper en rondelles la betterave et ensuite couper avec un emporte pièce (ici rond). Prévoir 3 rondelles par personne.
2) Dans un bol, mélanger les fromages de chèvres et deux cuillères d'huile d'olive afin d'obtenir une crème onctueuse. Saler, poivrer. Parsemer de Basilic en morceau et bien mélanger.
3) Monter le marbré wharol : une tranche de betterave, du mélange de chèvre... et finir par de la betterave.
4) Couper la tomate en rondelle (en la gardant entière, c'est à dire sans détacher les rondelles)
5) Dans une assiette, déposer le marbré wharol. Puis mettre la tomate. Ajouter un peu de pistou sur le marbré puis sur la tomate.
Mon fils Charles a choisi une autre présentation que je vous montre
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fromage de chèvre, tomate, pistou, basilic, betteraves, chèvre entrée
