sandrine dans tous ses états

12 février 2022

filet mignon sauce cancoillotte

filet mignon sauce cancoillotte

tellement bon, que je l'ai déjà fait deux fois.

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ingrédients :
2 filets mignon
20 cl de vingt blanc
20 cl de crème semi-épaisse
1 oignon
1 pot de cancaillotte (200g)
1 c. à s. de farine
persil
beurre

1) Emincer un oignon.
2) couper le filet mignon en tranche de 4 cm d'épaisseur
3) Faire revenir les tranches de filet mignon avec l'oignon et du beurre.

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4) Une fois le filet mignon doré, ajouter la farine. Bien mélanger
5) Ajouter le vin blanc et laisser réduire un peu

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6) ajouter la crème et la cancaillotte et le persil ciselé. Saler et poivrer.

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7) Laisser mijoter pendant 25 minutes en surveillant régulièrement.

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Cuisine, Cancoillotte, filet mignon, Porc, Viande, Oignons, Persil, *,

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02 février 2022

crêpes au yaourt

ça fait bien longtemps que je n'ai rien posté par ici. Le temps file à toute allure. J'ai quand même quelques nouveautés à vous partager.

Aujourd'hui chandeleur, une nouvelle recette de crêpes.

 

crêpes au yaourt
pour une quinzaine de crêpes

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excellent.

ingrédients :
300g de farine
3 yaourt
4 oeufs
40 cl d'eau
2 c. à s. d'huile

Préparation
Mettre tous les ingrédients dans un grand saladier et mixer le tout.

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faire cuire les crêpes dans la poêlle à crêpes.

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Cuisine, Crêpes,

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23 juin 2021

Vin de noix de ma mémé du Ginestet

Ma grand-mère du Ginestet faisait du vin de noix.

Le noyer de notre jardin m’a donné l’envie de perpétuer la tradition familiale.

Dans ses carnets, il n’y avait que les ingrédients et leur proportion.

Le vin de noix que mes ancêtres ardéchois faisaient.

 

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Vin de noix de ma mémé du Ginestet

Ici pour le premier test nous avons multiplié la recette par deux.

Attention pour la recette, il faut récolter les noix vertes au moment de la st jean (21 juin)

 

Ingrédients :

7 noix par litre de vin (rouge)

1 verre de marc par litre de vin (J’ai mis du marc de bourgogne)

1 morceau de sucre par litre de vin

Préparation :

1)     Récolter les noix. Les laver et les essuyer.

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2)     Dans un grand bocal, mettre le vin, le marc, le morceau de sucre

3)     Ajouter les noix avec leur enveloppe préalablement coupées en 4 ou 8

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4)     Laisser macérer 2 mois.

5)     Filtrer et mettre dans bouteille avec bouchon de liège.

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D’expérience je sais que cela peut se conserver plusieurs années.

 

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05 juin 2021

beuglante d'anniversaire

beuglante d'anniversaire

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ça faisait un petit moment que j'avais envie d'en réaliser une. L'anniversaire de mon fils a été prétexte.
en plus je suis tombée sur un tuto super sur youtube qui m'a vraiment inspiré.
https://www.youtube.com/watch?v=bO6gc_fSVLo

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je me suis fait un gabarit pour la lettre et pour le pliage. Si vous le souhaitez n'hésitez pas à me le demander.

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14 avril 2021

Boudins blancs de volaille maison

Boudins blancs de volaille maison

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note perso, ça ne ressemble pas au boudin blanc du commerce mais c'est très bon

Pour 6 boudins

300 g de blancs de dinde ou de poulet
20 cl de lait
1 œuf
40 g de beurre
15 g de maïzena
2 cuillerées à soupe de ciboulette hachée
½ cuillerée à café de sel,
1 grosse pincée de poivre
1 gousse d'ail
2 cuillerées à café de fond de volaille en poudre

1) Couper la viande en petits dés.

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2) La Placer dans le robot pour mixer avec le beurre mou. Mixer. Ajouter l’œuf puis la maïzena. Mixer

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3) Ajouter le sel, le poivre, l’ail haché et le fond de volaille.

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4) Verser progressivement le lait en le laissant s’incorporer au fur et à mesure.

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5) Incorporer ensuite la ciboulette.
6) Partager cette farce en 6 portions
7) Déposer la farce  au centre d’une feuille de film alimentaire. Refermer la feuille et la rouler en formant un boudin en la tenant par les extrémités. Tortiller les extrémités comme un bonbon et les nouer au ras de la chair. On remet un autre film alimentaire qu’on tortille aussi pour que ce soit plus hermétique. Recommencer l’opération jusqu’à ne plus avoir de farce.

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9) dans une casserole d’eau bouillante, faire pocher les boudins durant 8 à 10 min. Laisser ensuite refroidir.

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10) Retirer le film plastique, couper les extrémités et faire poêler en entier ou en tranches.

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escaloppe de volaille, boudin blanc

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10 avril 2021

porte-baguette relique de la mort

porte-baguette relique de la mort

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A force de fabriquer des baguettes, il me fallait un porte baguette.

sur un groupe facebook, j’ai vu l’idée du porte baguette en bouchon en forme de relique de la mort. J’ai préféré avoir un support en bois. Mais comme les crochets que je voulais mettre aurait dépassé de mon porte baguette, j’ai repris l’idée des bouchons (mais pour moi coupé en tranche)

 

Prendre une planche de bois coupé en triangle.

Couper des bouchons de liège en tranche (pour cela, faire bouillir 10 minutes dans l’eau bouillante. La découpe sera ainsi facilitée. Laisser sécher les tranches ensuite)

Coller les tranches de bouchons sur le triangle.

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Mettre du scotch pour faire le triangle, la baguette et le cercle. Bomber en peinture doré. Enlever le scotch, les reliques de la mort apparaissent couleur liège. Passer de la peinture argentée dessus.

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Installer des croches pour servir de porte baguette.

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Installer aussi un « truc » pour accrocher le porte baguette.

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07 avril 2021

Salade et ses croquettes de boudins noirs

Salade et ses croquettes de boudins noirs

 

Un jour où il me restait du boudin noir, j’ai accommodé mes restes.

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Ingrédients :

Boudins noirs préalablement cuits.

Farine

1 œuf

chapelure

Salade verte

Vinaigrette

tomate

 

 

 

1)     Peler le boudin noir. Former des boules avec.

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2)     Passer dans une assiette de farine puis dans une assiette avec un œuf battu. Et enfin dans une troisième assiette de chapelure.

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3)     Faire dorer les boulettes dans de l’huile. Puis faire dorer le reste de l’œuf battu en fine « crêpe »

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4)     Dans une assiette, mettre de la salade assaisonnée, des lamelles de tomates. Installer les boulettes de boudins et l’omelette frite.

 

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Cuisine,salade, boudin noir, chapelure, tomate

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03 avril 2021

baguettes magiques

baguettes magiques

Un élément incontournable des sorciers : la baguette

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J’avais déjà fait des baguettes avec pour base des feuilles de papier

Cf mon premier tuto de baguette

Mais j’ai eu envie de les réaliser en bois.

J’avais vu qu’on pouvait utiliser des baguettes chinoises comme support mais je n'en ai pas trouvé.

 

J’ai donc utilisé des « tourillons hêtre lisse » de 8 mm de diamètre (ça se trouve en magasin de bricolage). Chaque tourillon permet de faire trois baguettes d'environ 33 cm.

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Avec du papier ou une lime arrondir le bout des baguettes.

Avec de la colle chaude, faire des décors à votre convenance ou en vous inspirant des baguettes de nos sorciers.

Par exemple : faire tourner la baguette lentement avec les doigts tout en activant le pistolet à colle chaude.

Laisser sécher.

Peindre la baguette avec de la peinture acrylique par exemple.

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27 mars 2021

Mon horloge famille Weasley

Mon horloge famille Weasley

 

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Je suis partie de deux post sur internet pour me faire ma propre horloge

https://www.poudlard.org/2017/06/09/lhorloge-des-weasley-chez-minalima/

https://transplanerhp.wixsite.com/harrypotter/post/diy-l-horloge-des-weasley

 

Je voulais mon horloge en français donc j’ai refait l’horloge puis je l'ai aquarellé à mon goût.

horloge weasley horloge coloré

J’ai collé ma feuille sur un morceau de carton. Au dos duquel j’ai mis une accroche pour pouvoir le pendre au mur.

Ensuite pour les aiguilles, je voulais les faire avec les personnes de notre maison à nous. J’ai imprimé sur du papier bristol.

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Pour les accrocher, j’ai passé un fils au centre de l’horloge et des aiguilles puis j’ai fait un nœud derrière pour les attacher.

Si vous souhaitez mes gabarits, n'hésitez pas à me les demander.

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24 mars 2021

Moelleux à la purée de kiwis

Moelleux à la purée de kiwis

 

Nous avons des kiwis dans le jardin, l'occasion de les manger autrement.

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D’après une recette de « ça ne sent pas un peu le brûler là »

 

Ingrédients :

200g de farine

½ sachet de levure chimique

120g de sucre en poudre

220g de purée de kiwi

50g d’huile

 

Préparation

1)      Peler les kiwis. Les écraser.

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2)      Dans un saladier, mettre la purée de kiwis. Ajouter ensuite la farine, la levure, le sucre, l’huile. Bien mélanger.

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3)      Verser la pâte dans le moule

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4)      Enfourner à four chaud à 180° pendant environ 35 minutes.

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Cuisine, goûterRF, gâteau, goûter, kiwi

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