Marron

Salade cévenole ardéchoise   Une salade de mon Ardèche qui est délicieuse. Recette tirée de l’ouvrage :  Recette en Ardèche. Fleurines, 2011.30 p.   Ingrédients 1 salade batavia 2 picodons 30 châtaignes cuite à l’eau et pelées 30 olives noires 1 gousse d’ail Pain Sauce vinaigrette : huile d’olive, vinaigre, moutarde, sel et poivre.   Préparation 0)      Enlever la première peau des marrons. Faire bouillir quelques minutes pour pouvoir enlever la seconde peau... [Lire la suite]

chapon farci aux marronsun repas parfait pour noël par exemple 1 gros chapon1 bocal de 400g environ marrons cuits½ botte de ciboulette¼ de botte de persil plat2 oignons1 carotte10 cl de crème fleurettesel, poivrehuile Pincée de muscade râpéePréparation1) Détacher la ficelle qui serre les pattes du poulet. 2) Préparer la farce : Rincer , sécher et ciseler finement les herbes. Emietter les marrons. Mélanger ces éléments dans un bol avec la crème fleurette.Saler et poivrer. Ajouter la noix de muscade. Malaxer bien le tout.   ... [Lire la suite]

mug cake à la crème de marronpour un petit plaisir rapide ingrédients25g de beurre25g de chocolat3 c. à s. de crème de marron1 oeuf1 c. à c. de farinepréparation :1) dans un mug, mettre le beurre et le chocolat. Mettre au micro-onde pendant 30 secondes ou plus selon la puissance. Il faut que le chocolat soit fondu. Bien mélanger. 2) ajouter la crème de marron et bien mélanger 3) Ajouter l'oeuf et mélanger. Puis mettre la farine et mélanger à nouveau. 4) On remet au micro-onde pour 1 minute 30. Laisser refroidir avant... [Lire la suite]

Jalousie au goût ardéchoisUne petite douceur pour accompagner le café ou le thé. Un vrai régal   Ingrédients2 pommes1 pâte feuilletée (rectangulaire de préférence)cannellesucre en poudrecrème de marronpréparation :1) Peler et épépiner les pommes. Les couper en lamelles. 2) Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire dorer un peu les lamelles de pommes. Ajouter ensuite du sucre et de la cannelle et laisser fondre les pommes quelques minutes. 3) Avec la pête feuilletée, faire des rectangles d'environ 20 sur 36... [Lire la suite]

  Ballottine de dinde farcie aux marrons Un repas de fête idéal pour Noël ou Jour de l'An. Ingrédients: 9 escalopes de dinde175g de châtaignes + marrons pour la présentation11 champignons de Paris1 gousse d'ailingrédients de la sauce :1 gousse d'ail4 échalottes26g de beurre35 cl de crème fraîche1/2 verre de cognac1 verre de vin blanc (les murettes de Lablachère en Ardèche)croquettes de pommes de terre... ou autre Préparation 1) Rincer les champignons. Peler la gousse d'ail. Hacher les champignons et l'ail. Les faire... [Lire la suite]

gâteau à la crème de marron une vraie merveille et la liqueur de marron donne une touche vraiment parfumée ingrédients :250 g de crème de marron (pour moi la marque faugier, une valeur sûre)1 sachet de levure80g de sucre3 oeufs100g de beurre120g de farine2 c. à s. de crème de châtaigne de chez eyguebellepréparation1) dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs. 2) ajouter ensuite la crème de marron et le beurre fondu. 3) Ajouter ensuite la farine et la levure. Bien mélanger.   4) Verser dans un moule 5)... [Lire la suite]

Muffins à la crème de marron tout simplement délicieux ingrédients250g de crème de marron (j'aime beaucoup celle de la marque faugier car ardéchoise)2 oeufs40g de beurre100g de poudre d'amande.préparation1) Faire fondre le beurre2) Séparer les blancs des jaunes3) Dans un saladier mélanger les jaune d'oeuf avec la crème de marron, le beurre fondu et la poudre d'amande. 4) Battre les blancs en neige 5) Incorporer les blancs en neige délicatement à la préparation 6) mettre la pâte dans des moules à muffins (beurrer et... [Lire la suite]

petit cornet au marron Aujourd'hui, je vous propose une recette utilisant un produit de mon partenaire "pretàgarnir" Il s'agit de leur Mini cône en pâte "Gaufrette", intérieur au chocolat. Les produits ne doivent pas être réchauffés. Garder les produits au sec afin qu’ils ne ramollissent pas. Conserver les produits non utilisés dans une boîte hermétique. et de leurs brisures de meringue sont enrobées de vrai  chocolat blanc, chocolat au lait et chocolat noir. Parfait pour garnir tous vos desserts et mignardises mais... [Lire la suite]

Sierra Maestra en cup J'ai donné ce nom car dans un film avec Bruno Wolkovitch " Mieux vaut tard que jamais", il y a un mont blanc en fabrication au début du film. Comme la majorité du film se déroule à Cuba, ça a donné le nom à ma mignardise.     Aujourd'hui, je vous propose une recette utilisant plusieurs produits de mon partenaire "pretàgarnir" Il s'agit de leur Mini-Cup chocolat Fondant :Ces minis-cups en chocolat fondant sont très faciles à garnir avec des crèmes et des mousses. Le chocolat est d'une... [Lire la suite]

Choux de Bruxelles à la mode de SandrineUn vrai délice. J'avais vu l'association des marrons et de choux de Bruxelles sur internet et du coup j'ai inventé ma propre recette. ingrédients :2-3 escalopes de volaille1 oignon rougebeurrehuile d'olive160 g de lamelles de lardon1/2 boîtes de marrons choux de Bruxelles.préparation0) Faire cuire les choux de Bruxelles dans de l'eau bouillante salé pendant une dizaine de minute. stopper la cuisson en les égouttant et en les passant à l'eau fraîche1) Couper en petits lamelles les escalopes... [Lire la suite]