Parmesan

Moussaka rapide 3 aubergines350g de viande hachée2  boîtes de tomates concasséesparmesanpréparation1) Couper les aubergines en rondelles. Faire revenir les aubergines dans de l'huile d'olive2) Faire revenir dans un wok la viande hachée dans de l'huile d'olive3) une fois la viande dorée, ajouter les aubergines puis la tomate concassée. saler et poivrer. Au moment de servir la moussaka, ajouter un peu de parmesan dessus, ça n'en sera que meilleur   Fiche A6   tomate, boeuf, aubergine, parmesan

Chaque semaine nous mangeons une pizza... et à la maison on aime bien varier les goûtsVoici notre Pizza italia ingrédients :1-2 aubergineshuile d'olive1 boîte de tomates concasséesthym1 pâte à pizza (cf recette sur mon blog La pâte à Pizza. base à la créativité)gruyère râpécoppamozzarellapistouolives0) Préparer la pâte à pizza1) Peler les aubergines, les couper en tranches et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive 2) Faire mijoter les tomates concassées avec du thym 3) Etaler la pâte à pizza. Recouvrir... [Lire la suite]

Douceurs piquantes J'ai inventé cette recette pour le concours de Lilou25 cf mon post Douceurs piquantes à offrir dans l'optique de l'offir dans une boîte créé par mes soins   Mais on peut aussi utiliser ces douceurs piquantes avec une salade  de mâche avec des tuiles au parmesan 300g de farine1 sachet de levure60g de poudre d'amande120g de parmesan160g de beurre3 œufsthym5 c. à s. de tapenade1/2 chorizopréparation 1) peler le chorizo et le couper en petits cubes. Faire revenir dans la poêle et réserver les... [Lire la suite]

Pizza aux girolles   J'avoue qu'elle est inspirée par celle que j'ai mangée au Grill d'Or (restaurant à Nice) mais j'ai fait pas mal de modifications : j'ai gardé le cantal et les girolles. J'ai ajouté la coppa et j'ai remplacé la persillade par du pistou. Ingrédients : 1 pâte à pizza (voir recette pâte à Pizza. base à la créativité) 1 boîte de tomates concassées Cantal Mozzarella Girolles Olives  niçoises pistou Coppa   Préparation 1) préparer la pâte à pizza (voir recette pâte à Pizza. base à la créativité) ... [Lire la suite]

Lasagne aux aubergines et poêlée de volaille aux herbes Par cyril Lignac   Pour 4 personnes : temps de préparation : 30 minutes / temps de cuisson : 15 minutes   feuilles de lasagne sèche 4 aubergines 1 oignon huile d'olive quelques feuilles de romarin 50 g de cerneaux de noix 4 filets de poulet 100 g de parmesan sel, poivre crème liquide         1) Faire revenir dans une poêl,e les escalopes avec de l'huile d'olive, saler et poivrer. Réserver. 2) Couper la tête des aubergines. Les... [Lire la suite]

Fleurs de courgette farcies à la niçoise Li flou de coucourda farcidi   J'adore ma ville d'adoption, aussi quand j'ai vu cette recette sur le blog "Cuisine en folie" [http://cuisinenfolie.blogspot.fr], j'ai su que j'allais la réaliser très vite. Le plat m'a vraiment beaucoup plus. Les fleurs de courgettes ainsi préparées sont vraiment exquises. Et ça change des beignets de fleurs de courgette.   2 douzaines de fleurs de courgettes 100g de bœuf haché 100g de veau haché 1 grosse cébette 1 grosse gousse d'ail ... [Lire la suite]

Aubergines à la brandade de morue Pour la petite histoire, pendant les vacances au Ginestet, Gilbert et Marie Jo (mes petits petits cousins qui sont plus grands que moi) nous ont invité à manger. C'est là qu'on a découvert ce plat. J'ai tout de suite adoré... Alors voici la recette... Je crois bien qu'elle sera dans les recettes que je réaliserai souvent.   Ingrédients (6 Portions) : - 3 aubergines moyennes - 200 g de fines tranches de jambon sec - 200 g de brandade de morue (coudène) - 50 g de parmesan  et 50 g... [Lire la suite]

Conchiglioni farcis à la ricotta   Un plat vraiment super bon   Ingrédients: 250g de coquilles géantes 2 boîtes de tomates concassées 1 oignon 250g de Ricotta 1 courgette Du basilic 200 g de fromage blanc ou 2 yaourts nature sel et poivre du parmesan râpé ou bloc de parmesan             1) Préparer la sauce tomate qui devra mijoter le plus longtemps possible, au moins 40 minutes: tomates concassées avec thym, et l'oignon émincé 2) Dans un saladier mettre la ricotta, le... [Lire la suite]

Salade vénitienne   Quand il fait chaud, rien de tel qu'une bonne salade pour se restaurer. Cette salade a été fort appréciée Les ingrédients pour 2 personnes :   Salade verte 8 ou 10 fines tranches de bresaola ( ou de viande de grisons ) 200 g de ricotta 50 g de parmesan en bloc plus 2 c à s de parmesan fraîchement râpé tomates séchées olives niçoises 4 brins de basilic (à défaut utiliser du basilic séché) Vinaigrette   0) Ciseler le basilic. 1) Dans un bol écraser la ricotta à la fourchette, ajouter le basilic,... [Lire la suite]

Gratins de thon en boîte   Vraiment un délice. Petit Pierre a beaucoup aimé   Pour 4 personnes 4 boîtes de miettes de thon à l'huile de 160g 2 courgettes 1 boîte de tomates concassées 1 oignon Du thym 2 gousses d'ail 40g de parmesan   Préparation 1) émincer l'oignon. Hacher l' ail 2) peler et couper les courgettes en tranches fines. 3) faire dorer l'oignon, l'ail et les courgettes dans l'huile du thon. Mettre le thym 4) ajouter les tomates concassées, puis les miettes de thon 5) laver les boîtes de... [Lire la suite]