volaille

Nuggets de poulet et sa sauce sucrée/salée   Pendant le confinement, les profs du collège de mes deux grands Mariana et Charles ont donné des énigmes mathématiques, en français, anglais et espagnol pour faire des recettes de cuisine. J’ai trouvé le concept vraiment sympa. Nous avons réalisé une recette de la professeur de mathématiques. Un vrai délice. Je n’ai pas tout à fait respecté les proportions donc je vous livre ma recette.   Ingrédients 6 filets de poulets Sel, poivre. Pétales de maïs soufflés Farine 2... [Lire la suite]

chapon farci aux marronsun repas parfait pour noël par exemple 1 gros chapon1 bocal de 400g environ marrons cuits½ botte de ciboulette¼ de botte de persil plat2 oignons1 carotte10 cl de crème fleurettesel, poivrehuile Pincée de muscade râpéePréparation1) Détacher la ficelle qui serre les pattes du poulet. 2) Préparer la farce : Rincer , sécher et ciseler finement les herbes. Emietter les marrons. Mélanger ces éléments dans un bol avec la crème fleurette.Saler et poivrer. Ajouter la noix de muscade. Malaxer bien le tout.   ... [Lire la suite]

poulet aux kiwis   pour la première recette de l'année, une recette avec les kiwis de mon jardin. Un petit plat délicieux. Les enfants n'ont pas trop aimé mais les adultes se sont régalés. ingrédients : 7 escalopes de poulet7 kiwis4 c. à s. de cumin30 cl de crème fraîchepréparation1) Eplucher les kiwis. Les couper en dés. 2) Faire revenir dans un peu d'huile d'olive les cubes de kiwis pendant environ 3 ou 4 minutes à feu vif puis 5 minutes à feu doux. 3) Ajouter le cumin. Continuer à laisser mijoter pendant 5... [Lire la suite]

Viande sauce poivrade   en faisant quelques recherches pour élaborer cette recette puisque c'était l'intitulé du menu de mariage de mes parents, j'ai trouvé toutes sortes de recettes et surtout je me suis aperçue que la sauce poivrade était une sauce très ancienne, venant de l'époque médievale.   2 carottes2 gros oignon2 branches de céleri-brancheUne noisette de beurre250g de lardons1 feuille de laurier10 cl de vinaigre d'alcool30 cl de vin blanc50cl de fond de veau + 20cl250g de champignons de Paris fraisUne... [Lire la suite]

Pâté rapide au foie de volaille Recette inspirée de Cyril Lignac     -          foies de volaille -          1 gros oignon -          3 gousses d’ail -          un demi bouquet de persil -          deux cuillères à soupe de noisettes concassées ... [Lire la suite]