Figues

Figues au sirop   Ingrédients 1 kg de figues 1 litre d’eau 700g de sucre ½ pelure de citron   Préparation 1)     Sélectionner des figues fermes et entières. 2)     Retirer la queue et laver. Egoutter les figues et les placer dans un wok. Couvrir les figues d’eau puis faire bouillir pendant 15 minutes. Egoutter les figues et réserver sur un plateau. 3)     Dans le wok, mettre le litre d’eau, le sucre et la pelure d’un demi-citron. Faire bouillir. ... [Lire la suite]

Clerico, recette argentine   Une boisson argentine. Mon fils Charles m'a emprunté un livre à son collège qui m'a beaucoup inspiré.  La recette vient de : Empanadas argentinas : un festin argentin/Enrique Zanoni, Gaston Stivelmaher ; photographies d'Akiko Ida. Paris : Marabout, 2013. 1 vol. (158 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 24 cm. ISBN : 978-2-501-08198-6   Une recette de boisson pour l’apéro. J'ai beaucoup aimé.   Ingrédients 1 bouteille de vin blanc 3 figues 1 pêche 1 banane 1 orange ... [Lire la suite]

Filet-mignon aux figues   Un vrai régal. Avec les figues et le thym du jardin c’est encore meilleur.   Ingrédients  2 filets mignons de porc Figues 2 échalotes 5 brins de thym 40 g de beurre 10 cl de martini blanc Huile d’olive 1 c. à s. de miel   Préparation 1)      Dorer la viande de tous les côtés pendant 5 minutes dans 20g de beurre et 1 filet d’huile. 2)      Réserver la viande. Faire revenir les échalotes préalablement émincées pendant... [Lire la suite]

Salade enchantéeUne troisième recette de salade avec des figuesUne des préférées des enfants. Nous l'avons déjà réalisée trois fois FiguesTomatesMozzarellaTranches de coppaMâche et roquetteBasilicHuile d'olive vinaigre balsamique1) Couper les figues en 4 2) Peler et épépiner les tomates. Les couper 3) Couper la mozzarella en petites tranches 4) Couper en cubes la coppa 5) Dans le saladier mettre les tomates, les figues, la mozzarella, le basilic ciselé, la mâche et la roquette, la coppa 6) assaisonner avec de... [Lire la suite]

Salade figues roquefort noixEncore une très bonne salade Ingrédients :SaladeFiguesroquefortnoixSauce : moutarde, vinaigre balsamique et huile d'olive1) Casser les noix pour récupérer les cerneaux. 2) Couper les figues en 4 3) Préparer la sauce en mélangeant moutarde, vinaigre et huile d'olive. 4) Émietter grossièrement le roquefort 5) Dans l'assiette, mettre la salade, la sauce, les noix, les figues et le roquefort.   *** Cuisine, salade, figue, noix,   roquefort, moutarde, vinaigre, huile d'olive

Salade foie et figueJ'ai adoré cette salade 6 figuesSalade verteBasilicFoies de volailleComtéHuile d'olive et vinaigre balsamiquemoutardepommePréparation1) Denerver les foies de volaille. Les mettre dans une poêle avec un peu d'huile. Faire revenir pour les cuire 2) Préparer la sauce de salade dans le saladier : moutarde, vinaigre balsamique, huile d'olive 3) Ciseler le basilic, préparer la salade et la mettre dans le saladier. Peler et épépiner la pomme, la couper  en fines tranches. Couper les figues en 4, ... [Lire la suite]

Rôti de bœuf aux figues et aux champignons J'ai réalisé ce plat avec les figues de notre jardin en Ardèche. Nous nous sommes régalés. IngrédientsUn rôti de bœufUn demi-litre de vin rougeUne 1/2 litre de bouillon de légumes100 g de beurreFigues450g de mélange de champignonsPréparation1) dans une poêle à bord haut, faire fondre le beurre puis faire dorer le rôti sur tous les côtés 2) réserver le rôti dans un plat allant au four. Déglacer avec un peu de vin. Ajoutez ensuite le reste de vin plus le bouillon de légumes. Laisser... [Lire la suite]

Tarte amandine citronnée aux figues Comme chaque année, le figuier est rempli de figues, l'occasion de faire de bonnes tartes. J'avais vu la recette chez http://cuisinetcouleurs.canalblog.com/ mais j'ai bien modifié la recette. Un régal.1 pâte feuilletée1 citron jaune2 c. à s. d'huile d'olive80g de sucre en poudre3 c. à s. de poudre d'amande10g de maïzena2 oeufsPréparation0) faire des zestes de citron. Couper en deux le citron afin de récupérer le jus 1) Dans la casserole, mettre les œufs, la maïzena et le sucre ensemble et... [Lire la suite]

 mini tartelette de figues roties à la fourme de Montbrison Aujourd'hui, je vous propose une recette utilisant un produit de mon partenaire "pretàgarnir" Il s'agit de leur Mini tartelette feuilletée "Pour garnitures salées ou sucrées. Il est conseillé de réchauffer les produits dans un four préchauffé à 180 C° pendant environ 10 minutes. Ceci leur rendra fraicheur et croustillant."   Ingrédients : 12 mini-tartelettes de chez Prêt à Garnir12 figuesfourme de Montbrisonpréparation1) Installer sur plaque... [Lire la suite]

Tarte mi-figues mi-rabelles j'ai pensé à ce petit jeu de mots qui m'a bien amusée, d'où le nom de la tarte. Ingrédients Une pâte feuilletée Des figues Des mirabelles Du sucre 1) étaler la pâte feuilletée dans le moule. Percer avec une fourchette la pâte 2) parsemer légèrement de sucre en poudre. 3) couper les figues en deux. Les déposer face ouverte au-dessus et remplir toute la tarte. 4) couper les mirabelles en deux enlever le noyau. Mettre une demi-mirabelle dans chaque demi-figues. Saupoudrez... [Lire la suite]