crème pâtissière

Tarte feuilletée aux framboises et crème pâtissière Temps de préparation: 30 minutesIngrédients (8 personnes):1 Pâte feuilletéeFramboises1L de lait2C a s d';extrait de vanille2 Oeufs entiers4 Jaunes d'oeufs125G de farine150G de sucre semoule50G de beurrePréparation:1)  Préchauffer un four a 200C. 2) Étaler la pâte dans un moule, piquer la pâte et la faire cuire a blanc. Pendant 20 minutes 3) Faire la crème pâtissière : Faire chauffer le lait avec l'extrait de vanille. Dans un grand saladier : casser les oeufs entiers et... [Lire la suite]

Hamburger-frite sucré quand j'ai vu les tropéziennes individuelles chez Amusesbouche.fr, je me suis dit que ça pourrait très bien aller  pour mon hamburger... Restait à trouver l'idée pour le steack.pour les 8 tropéziennespour la brioche :- 125 ml de lait- 50g de sucre- 1 c. à c. de sel- 150g de beurre-300g de farine- 1 sachet de levure de boulangeriepour la crème :-300 ml de lait- 150g de sucre- 2 jaunes d'oeufs- 40g de maïzena- 150g de beurre- 1g de vanille- 100 ml de crème liquide entièrepour le sirop d'imbibation- 10cl... [Lire la suite]

L'année dernière en voyant la recette sur le blog de lilou25, j'avais eu envie de la faire mais ce n'était plus trop le moment des galettes... Alors cette année, j'en ai profité. Et je ne le regrette pas, car elle est vraiment super bonne... Mon mari n'est pas trop fan de la frangipane mais là il l'a aimée... Il faut dire que mélanger à la crème pâtissière, ça fait un peu moins bourratif.   Galettes des rois selon Pierre Hermé Ingrédients : - 2 rouleaux de pâte feuilletée - 1 jaune d'œuf Pour la crème pâtissière : -... [Lire la suite]

Coupes diplomates Préparation 1h + Cuisson de la crème : 15’ Pour 6 personnes Ingrédients : - 8 biscuits à la cuiller - 1dl ½ de crème fraîche - 2 c. à s. de lait froid - 100g de fruits confits en dés + fruits confits pour déco - kirsch ou rhum - 1 portion de crème pâtissière (voir recette ici : http://sandrinita.canalblog.com/archives/2011/09/20/22091070.html#trackbacks )   Préparation : 1) faire macérer les fruits confits dans le kirsch 2) préparer la crème pâtissière 3) préparer la crème chantilly avec la... [Lire la suite]

Mille-feuille rond ingrédient : 1 portion de crème pâtissière 1 ou 2  pâte(s) feuilletée(s) sucre en poudre sucre Glace eau   préparation : 1) étaler la pâte feuilletée. découper des ronds avec un emporte pièce (en prévoir 3 par mille feuille). Piquer la pâte à la fourchette et la saupoudrer de sucre en poudre. 2) Mettre les ronds de pâte feuilletée sur du papier sulfurisé poser sur la plaque du four. Mettre une grille sur les ronds afin de freiner le développement de la pâte 3) Enfourner à 200°c pendant... [Lire la suite]

crème pâtissière un incontournable pour les desserts ingrédients : - 60 cl de lait - 3 jaunes d'œuf - 60 g de sucre en poudre - 22 g de maïzena - 1 c. à c. de vanille liquide 1) Faire bouillir le lait avec la vanille liquide. 2) Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre. Fouetter. Ajouter ensuite la maïzena tout en continuant à fouetter. 3) Verser ensuite le lait petit à petit dans le saladier. 4) Reverser le contenu du saladier dans la casserole et faire chauffer pour obtenir la consistance voulue. 5)... [Lire la suite]

  Gâteau de framboiseille… en ce moment, mon grand petit Charles est à fond dans Oui-Oui… Il regarde des dvd de Oui-Oui et joue à Oui-Oui avec sa sœur… Sa sœur est Mirou (l'oursonne dans Oui-Oui)…. Donc pour son anniversaire, je compte bien lui concocter un merveilleux gâteau…. Une des composition de ce merveilleux gâteau sera le gâteau de framboiseille… Et sera surmonté d'un Oui-Oui support de bougie et de la voiture de Oui-Oui en gâteau…. Je voulais absolument mettre au point d'abord ce gâteau pour être sûre de sa... [Lire la suite]

  Eclairs pâtissiers au chocolat. une recette prise dans le livre  "tout chocolat" de la collection "pâtisserie et desserts gourmands"   ingrédients : - 45g de margarine - 12.5 cl d'eau - 70g de farine - 2 œufs - 1 portion de crème pâtissière au chocolat - 75g de chocolat à fondre préparation : 1) préchauffer le four à 200°c. Couvrir une plaque de papier sulfurisé 2) Dans une casserole, faire fondre 45g de margarine avec 12.5 cl d'eau sur feu moyen et jusqu'à ébullition. Hors du feu, verser 70g de... [Lire la suite]

  Une envie d'éclair au chocolat en feuilletant un livre… Je commence par la recette de la crème pâtissière au chocolat crème pâtissière au chocolat d'après une recette du livre"tout chocolat" de la collection "pâtisserie et desserts gourmands" ingrédients : -75 g de chocolat - 28g + 56g de sucre - 25cl de lait - 25g de farine - 2 jaunes d'œufs préparation : 1) Hacher 75g de chocolat au couteau dans un grand saladier 2) dans un autre saladier battre 2 jaunes d'œufs avec 28g de sucre. Incorporer ensuite les 25g... [Lire la suite]