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23 octobre 2014

Faluche garnie

Faluche garnieUne recette découverte lors de mes premières années de fac à Arras.Je n'en avais pas mangé depuis... Une éternité. Ça ne me rajeunit pas tout ça.Mes enfants ont particulièrement adoré. Ingrédients pour 21 faluche2 tranche de jambonDu cantal...

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Tags: Cuisine, Jambon, Pain, Sandwich, cantal, Jambon cuit, cuisine-France, cuisine-France--Région-Nord-Pas-de-Calais, cuisine-France--Région-Nord-Pas-De-Calais--Ch'ti

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20 octobre 2014

Faluche maison

Faluche maisonRecette ch'ti J'avais envie de manger quelque chose que j'avais découvert quand j'étais étudiante... Mais bien sûr comme c'est une spécialité du nord, je ne trouve pas de faluche dans le midi. Donc après quelques recherches sur la toile,...

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Tags: Cuisine, Pain, cuisine-France, cuisine-France--Région-Nord-Pas-de-Calais, cuisine-France--Région-Nord-Pas-De-Calais--Ch'ti

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25 novembre 2013

Tarte aux Maroilles

Tarte aux Maroilles Mon interprétation.Ma fille aîné adore le Maroilles depuis qu'elle a six mois. Cette semaine Philippe a amené de la pâte feuilletée et du maroilles pour faire une tarte... Sauf que d'habitude je prépare une goyère (cf recette Goyère...

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Tags: Cuisine, Fromage, Maroilles, Mascarpone, pâte feuilletée, cuisine-France, cuisine-France--Région-Nord-Pas-de-Calais, cuisine-France--Région-Nord-Pas-De-Calais--Ch'ti

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10 août 2013

recettes Ch'ti

recettes Ch'ti J'ai quand même vécu 30 ans dans le Nord avant de m'installer à Nice, ça laisse quelques traces même si mes parents n'étaient pas originaire du Nord. liens vers les recettes ch'ti entrée Soupe à l'ail d'Arleux Gaufres Ch'ti plat Goyère...

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17 décembre 2011

Speculos

Une petite spécialité de mon nord natal…. Qui pourrait vous accompagner pour ces fêtes de noël. SPECULOS Pour 3 personnes : Ingrédients : - 300g de farine - 180g de cassonade - Sel - 4 à 5 cl d’eau - 60g de beurre - 1c. à c. de cannelle - 1 clou de girofle...

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Tags: Cuisine, Mignardises, Noël, cannelle, clou de girofle, cuisine-France, cuisine-France--Région-Nord-Pas-de-Calais, cuisine-France--Région-Nord-Pas-De-Calais--Ch'ti

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8 octobre 2011

lapin à la bière du ch’ti

lapin à la bière du ch’ti ingrédients : 4 à 8 morceaux de lapin 33 cl de bière 2 dl de fond de lapin ou de volaille 250g de lardons 16 oignons grelots ou petits oignons 2 c. à s. de farine 150g de margarine 3 carottes 250g de champignons Préparation 1)Préparer...

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Tags: Cuisine, lapin, Champignons, Lardons, Carottes, Plat, Oignons, Bière, cuisine-France, cuisine-France--Région-Nord-Pas-de-Calais, cuisine-France--Région-Nord-Pas-De-Calais--Ch'ti

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5 septembre 2011

Soupe à l'ail d'Arleux

Aujourd'hui, c'est le dernier jour de la Foire à l'ail d'Arleux. Arleux où j'ai passé toute mon enfance et ma scolarité de maternelle et primaire... Cette année, comme depuis que j'habite Nice, je ne peux pas aller visiter Arleux le lundi soir pour manger...

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Tags: Cuisine, Pomme de Terre, Soupe, Carottes, Ail, cuisine-France, cuisine-France--Région-Nord-Pas-de-Calais, cuisine-France--Région-Nord-Pas-De-Calais--Ch'ti

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16 juin 2011

Goyère

Goyère spécialité du Nord-Pas-de-Calais 1 pâte à pizza roulé 200g de maroilles 200g de fromage frais (à la faisselle) 3 c. à s. de crème fraîche 2 œufs 15g de farine sel, poivre Préparation : 1) Etaler la pâte à pizza dans le moule à tarte 2) Préparer...

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Tags: Cuisine, Pizza, Tartes, Maroilles, Tartes salées, cuisine-France, cuisine-France--Région-Nord-Pas-de-Calais, cuisine-France--Région-Nord-Pas-De-Calais--Ch'ti

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3 janvier 2011

Gaufres Ch'ti

Gaufres au Maroilles Recette ch’ti Ingrédients pour 4 personnes : Pâte à gaufres : 250g de farine 3 œufs 100g de margarine 35cl de lait entier 1 pincée de noix de muscade 400g de Maroilles. Déroulé de la recette : 1. Séparer les blancs des jaunes d'œufs....

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Tags: Fromage, Maroilles, noix de muscade, gaufre, cuisine-France, cuisine-France--Région-Nord-Pas-de-Calais, cuisine-France--Région-Nord-Pas-De-Calais--Ch'ti

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