Fleurs de courgette farcies à la niçoise

Fleurs de courgette farcies à la niçoise

Li flou de coucourda farcidi

J'adore ma ville d'adoption, aussi quand j'ai vu cette recette sur le blog "Cuisine en folie" [http://cuisinenfolie.blogspot.fr], j'ai su que j'allais la réaliser très vite.

Le plat m'a vraiment beaucoup plus. Les fleurs de courgettes ainsi préparées sont vraiment exquises. Et ça change des beignets de fleurs de courgette.

2 douzaines de fleurs de courgettes

100g de bœuf haché

100g de veau haché

1 grosse cébette

1 grosse gousse d'ail

1 grosse courgette

1 bouquet de persil

1 bouquet de basilic

2 c. à s. de parmesan râpé

huile d'olive

sel, poivre

100g de chapelure

2 boîtes de tomates concassées

des pâtes fraîches

préparation

1) Préparation de la farce : mixer le persil, le basilic, l'ail, la cébette (oignon avec sa tige verte). Réserver dans un wok

2) Eplucher et couper en morceaux les courgettes. Puis les mixer

3) Mettre de l'huile d'olive dans le wok. Ajouter, en plus du persil-basilic-ail haché, la courgette mixée. Laisser rissoler.  Ajouter les deux viandes. Bien mélanger. Saler et poivrer. Une fois que la viande est cuite, laisser refroidir un peu. Puis ajouter la chapelure et le parmesan et bien mélanger

4) Préchauffer votre four à 180°c

5) Rincer les fleurs de courgette. Ouvrir la fleur de courgette délicatement et garnir de farce (environ 2 cuillères à café de farce par fleur)

6) Mettre les fleurs de courgettes farcies dans un plat allant au four. Arroser d'un filet d'huile d'olive et de deux cuillères à soupe d'eau. Enfourner pendant 20 minutes

7) Pendant ce temps, mettre les tomates concassées avec le reste de farce. Bien mélanger. Ajouter un sucre, des herbes de Provence. Saler et poivrer. Allonger la sauce avec un peu d'eau de cuisson des pâtes

8) Faire cuire des pâtes

Servir les fleurs de courgette farcie avec des pâtes et de la sauce.

 fiche A6

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Comments

[Géraldine]

J'en ai mangé une fois et j'avais vraiment aimé, c'est pas moi qui les avais préparé j'étais invitée, mais ta recette me donne envie d'essayer, reste plus qu'à trouver les fleurs de courgettes. Merci et bonne soirée. bises

[lilou 25]

Dire que je n'en ai jamais mangé... Ca me donne envie ! Bisous