Mesfouf algérien

27 juin 2017

Mesfouf algérien
Couscous aux raisins secs

Une belle découverte. La semoule de cette manière est beaucoup plus aérée, moins compact. Un vrai délice.

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Avec cette recette, je participe à la nouvelle édition du #CataCookingChallenge06. Ce mois-ci la marraine choisie est Samar du blog « Mes inspirations culinaires« . Elle nous propose de voyager en Afrique du Nord à travers les cuisines : algérienne, berbère, égyptienne, libyenne, malienne, marocaine, mauritanienne, nigérienne, soudanaise, tchadienne, tunisienne, sénégalaise et cuisines des pays du Maghreb. Les régions françaises pour ce mois de juin sont: Languedoc-Roussillon et Midi-Pyrénées.

Le Blog de Cata - #CataCookingChallenge06 - Mes inspirations culinaires

En savoir plus sur http://leblogdecata.blogspot.com/2017/06/catacookingchallenge06-le-theme-de-juin.html#VOoUP8fyWIk7V17d.99

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Ingrédients :
400g de graines de semoule moyenne
200g de raisins secs blonds. Un peu plus pour la décoration
5 c. à s. de beurre
3 c. à s. d'huile d'olive
Sel

1) mouiller les graines de couscous et enlever l'eau

2) dans un saladier, mettre un peu de sel. Bien mélanger et séparer les graines de couscous

3) on met l'huile d'olive et on mélange avec les mains. On laisse reposer

4) dans une marmite, on met un fond d'eau. Dans le panier de cuisson, mettre une feuille de papier cuisson pour que les graines ne tombent pas au fond. Et mettre les graines. On met le panier dans la marmite et on met un couvercle.

5) cuire 15 minutes dès que l'on entend que l'eau se transforme en vapeur.
6) verser dans grand saladier les graines de couscous, puis y mettre le beurre. Bien mélanger pour qu'il se diffuse uniformément dans la semoule.