Tovuq osh (Ouzbékistan)

Tovuq osh (Ouzbékistan)

Cette recette fait partie de mon projet dédié à la Coupe du Monde 2026. L'objectif : cuisiner une recette pour chacun des pays participants et partager un véritable tour du monde culinaire au fil de la compétition.

Pour l'Ouzbékistan, j'ai choisi de réaliser un Tovuq osh, un poulet aux légumes accompagné d'une délicieuse crème au persil. J'avais envie de découvrir une recette familiale, simple à préparer, qui met à l'honneur des ingrédients du quotidien relevés par quelques épices.

Ingrédients

• 500 g de filets de poulet
• 100 g de haricots verts
• 600 g de courgettes
• 40 g de beurre
• 2 petits oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de coriandre
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 de cuillère à café de poivre
• 5 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1/2 bouquet de persil

Préparation

1. Peler les oignons et les gousses d'ail puis les hacher finement.

2. Effiler les haricots verts puis les couper en tronçons.

3. Couper les filets de poulet en petits morceaux.

4. Peler les courgettes puis les couper en petits dés.

5. Faire fondre le beurre dans une grande sauteuse.

6. Faire revenir les oignons à feu doux.

7. Ajouter l'ail, le cumin, le paprika, la coriandre et le poivre, puis bien mélanger.

8. Incorporer les haricots verts et mélanger.

9. Ajouter les morceaux de poulet, couvrir puis laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement.

10. Ajouter les dés de courgettes, couvrir de nouveau et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le poulet bien cuit.

11. Hacher le persil puis le mixer avec la crème fraîche afin d'obtenir une crème bien lisse.

12. Verser la crème de persil dans la sauteuse et laisser réduire quelques minutes.

Servir bien chaud.

Conclusion

Et voilà pour cette escale gourmande ! Ce Tovuq osh est une recette simple, parfumée et réconfortante, où les légumes se marient parfaitement avec le poulet et la crème au persil.

Nous avons beaucoup apprécié ce plat, à la fois léger et savoureux. Une belle découverte qui permet de voyager au cœur de la cuisine familiale ouzbèke.

Rendez-vous bientôt pour une nouvelle étape de ce tour du monde culinaire spécial Coupe du Monde 2026 !

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