Scotch eggs (Angleterre)

Scotch eggs (Angleterre)

Cette recette fait partie de mon projet dédié à la Coupe du Monde 2026. L’objectif : cuisiner une recette pour chacun des pays participants et partager un véritable tour du monde culinaire au fil de la compétition.

Ce plat m’intriguait énormément : en lisant la recette, je me demandais vraiment quel goût pouvait avoir cet œuf entouré de viande et frit. J’avais envie de tester pour découvrir par moi-même.

Franchement c’est une belle découverte. Ma fille Mariana a particulièrement aimé.

Ingrédients :

• 5 œufs + 2 œufs pour la panure
• 300 g de veau haché
• 1 oignon rouge
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1/4 de botte de persil
• 2 cuillères à soupe de farine
• 60 g de chapelure
• 30 cl d’huile
• Sel et poivre

Préparation :

1. Faire cuire les 5 œufs mollets dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 6 minutes. Les faire refroidir dans de l’eau glacée.

2. Éplucher et couper l’oignon. Dans un robot, mettre l’oignon, le veau, le paprika, la moutarde, le persil et les 2 jaunes d’œufs. Attention, on garde les blancs pour la panure. Saler et poivrer puis mixer. Réserver en 4 boules égales.

3. Écaler les œufs et les essuyer délicatement avec du papier absorbant. Dans un carré de film alimentaire, aplatir la farce en rond, placer l’œuf au centre et refermer pour former une boule bien ronde.

4. Fouetter les blancs d’œufs avec le sel et le poivre. Passer les œufs dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure.

5. Chauffer l’huile dans une casserole afin de pouvoir y plonger les œufs panés. Les cuire pendant 5 minutes en les tournant régulièrement, puis les égoutter.

Servir avec une salade et couper les œufs en deux.

Rendez-vous bientôt pour une nouvelle étape de ce tour du monde culinaire spécial Coupe du Monde 2026.

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