Scampis à la liégeoise (Belgique)

Scampis à la liégeoise (Belgique)

Cette recette fait partie de mon projet dédié à la Coupe du Monde 2026. L’objectif : cuisiner une recette pour chacun des pays participants et partager un véritable tour du monde culinaire au fil de la compétition.

Pour la Belgique, j’ai choisi les scampis à la liégeoise, un plat gourmand et convivial à base de crevettes, de lardons et d’une sauce crémeuse légèrement flambée. Une recette simple mais très savoureuse.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 24 crevettes
• 150 g de lardons
• 1 oignon émincé
• 1 noix de beurre
• Un filet d’huile
• 15 cl de crème fraîche
• 120 ml de pekêt (remplacé ici par du cognac)
• Sel
• Poivre

Préparation :

1. Décortiquer les crevettes.

2. Dans une poêle, faire suer les lardons sans ajouter de matière grasse.

3. Peler et émincer l’oignon. Lorsque les lardons ont rendu leur graisse, ajouter l’oignon et le faire revenir.

4. Quand l’oignon devient transparent, ajouter le beurre et l’huile. Faire revenir les crevettes environ une minute sur chaque face. Flamber au cognac, puis ajouter la crème, le sel et le poivre.

5. Répartir la préparation dans quatre cassolettes et passer au four sous le grill pendant 2 à 3 minutes.

Conclusion

Et voilà pour cette escale gourmande ! Ce plat belge généreux et réconfortant mélange fruits de mer, lard et crème pour un résultat riche en saveurs.

Une belle découverte qui s’intègre parfaitement dans mon tour du monde culinaire spécial Coupe du Monde 2026.

Rendez-vous bientôt pour une nouvelle étape de ce tour du monde culinaire spécial Coupe du monde 2026 !

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