Salatat Khiyar (Irak)

Salatat Khiyar (Irak)

Cette recette fait partie de mon projet dédié à la Coupe du Monde 2026. L’objectif : cuisiner une recette pour chacun des pays participants et partager un véritable tour du monde culinaire au fil de la compétition.

Pour l’Irak, j’ai choisi le Salatat Khiyar, une salade fraîche à base de concombre et de yaourt. Après plusieurs recettes plutôt copieuses dans ce tour du monde culinaire, j’avais envie de préparer quelque chose de plus léger et rafraîchissant. Cette spécialité irakienne m’a séduite par sa simplicité et ses saveurs douces, parfaites pour accompagner de nombreux plats.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 gros oignon
• 1/2 poivron doux
• 1/2 cuillère à café de gingembre
• Sel
• 2 yaourts nature
• 1 concombre moyen

Préparation

1. Peler le concombre puis le hacher.

2. Mettre le concombre dans un saladier puis ajouter le yaourt, le gingembre et le sel.

3. Peler l’oignon et le hacher. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis faire revenir l’oignon jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, sans le laisser colorer. Réserver pour que l’oignon refroidisse           

4. Laver le poivron, peler et retirer les graines puis hacher.  Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Laisser refroidir.

5. Ajouter l'oignon et le poivron au concombre. Bien mélanger l’ensemble.

6. Réserver au réfrigérateur pendant au moins une heure.

7. Servir bien frais.

Conclusion

Et voilà pour cette escale gourmande ! Le Salatat Khiyar est une recette simple, fraîche et légère qui met parfaitement en valeur le concombre et le yaourt.

Une spécialité irakienne pleine de fraîcheur, idéale pour les journées chaudes ou pour accompagner un repas aux saveurs du Moyen-Orient.

Rendez-vous bientôt pour une nouvelle étape de ce tour du monde culinaire spécial Coupe du Monde 2026 !

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