Radis mariné à la coréenne = danmuji

17 août 2026

Radis mariné à la coréenne = danmuji

Dans certaines recettes de gimbap, on trouve ce fameux radis mariné à la coréenne. Pas toujours facile à dénicher en France… du coup, autant le faire soi-même !

Sinon on le trouve en rondelle comme petits accompagnements, servi à côté de plats. On en voit notamment dans plusieurs K drama

Boys Over Flowers	épisode 16, on voit au restaurant des rondelles de radis marinés. C’est Geum Jan-di et Chu Ga-eul qui vont au restaurant avec la fiancée de Gu Jun-pyo
Master's sun	épisode 15. le garde du corps va en chercher à la demande de sa copine. il revient avec une coupelle. On devine qu'ils sont en rondelle.
Cool guys hot ramen	épisode 6. épisode 7....épisode 13 ces rondelles sont mis à l'honneur dans ce k-drama. Choi Kang-hyuk est le maitre de ces rondelles.	dans épisode 7
Twenty-Five Twenty-One	épisode 3 : Au restaurant de la mère de Go Yu-rim, on voit le passé avec une Na Hee-do qui amène les radis marinés à des clientes qui critiquent
Young lady and gentleman	épisode 35 Après avoir attendu dans le froid des heures à la tour namsan, Lee Young-guk finit par rejoindre Park Dan-dan. Ils vont au restaurant. Y a des radis marinés.

Ingrédients :

½ radis daïkon c’est-à-dire un radis blanc (long et blanc) (environ 500 g)
150 ml de vinaigre blanc
150 g de sucre
300 ml d’eau
1 cuillère à café de curcuma

Préparation :

1. Épluchez le radis puis coupez-le en bâtonnets. Ou en rondelle

2. Placez-les dans un récipient en verre.

3. Dans une casserole, versez l’eau, le vinaigre, le sucre et le curcuma. Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 10 minutes (attention à l’odeur du vinaigre, assez forte !).