Postre de boniato con merengue (Uruguay)

Postre de boniato con merengue (Uruguay)

Cette recette fait partie de mon projet dédié à la Coupe du Monde 2026. L’objectif : cuisiner une recette pour chacun des pays participants et partager un véritable tour du monde culinaire au fil de la compétition.

J’ai découvert cette recette sur le site Cocina Casera del Uruguay. Ce dessert à base de patate douce et de meringue est très représentatif de la cuisine uruguayenne traditionnelle. Une combinaison originale, douce et gourmande.

Ingrédients :

• 4 patates douces
• 112g  de sucre roux ou cassonade
• 3 jaunes d’œufs
• Zeste d’un citron
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Cannelle
• Amandes grillées et hachées
• 3 blancs d’œufs
• 112g de sucre glace

Préparation :

1. Laver les patates douces et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les couper en deux et retirer la pulpe en gardant les coques intactes.

2. Préparer la farce : mélanger la pulpe avec le sucre roux, les jaunes d’œufs, le zeste de citron, le beurre et la cannelle. Ajouter les amandes hachées et bien mélanger.

3. Remplir les coques de patate douce avec cette préparation.

4. Cuire au four à 180 °C pendant environ 10 minutes.

5. Préparer la meringue : battre les blancs d’œufs jusqu’à obtenir des pics fermes, puis ajouter progressivement le sucre glace.

6. Recouvrir les patates douces de meringue et remettre au four pour faire dorer légèrement.

Servir chaud ou froid.

Conclusion

Et voilà pour cette escale gourmande ! Ce dessert uruguayen mêle douceur de la patate douce et légèreté de la meringue, pour un résultat aussi original que réconfortant.

Une belle découverte qui enrichit encore mon tour du monde culinaire spécial Coupe du Monde 2026.

Rendez-vous bientôt pour une nouvelle étape de ce tour du monde culinaire spécial Coupe du monde 2026 !

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