Hojaldre

Hojaldre

Les hojaldres sont une spécialité du Panama.
Il s’agit d’une sorte de petit pain frit, légèrement croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. On les déguste souvent au petit-déjeuner ou en accompagnement de plats salés.

c'était bien sympa, pas trop sucré. 

Cette recette fait partie de mon projet dédié à la Coupe du Monde 2026. L’objectif : cuisiner une recette pour chacun des pays participants et partager un véritable tour du monde culinaire au fil de la compétition.

Ingrédients

• 380g de farine
• 250 ml d’eau
• 2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 œuf
• Huile de friture

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre. Ajouter l’huile et l’œuf.

2. Verser progressivement l’eau tout en mélangeant afin d’obtenir une pâte homogène.

3. Pétrir la pâte pendant environ 3 à 4 minutes.

4. Couvrir la pâte avec un linge et laisser reposer pendant 2h.

5. Prélever ensuite des morceaux de pâte et former de petites boules. Les aplatir avec la main pour leur donner une forme de petit disque.

6. Faire frire les hojaldres dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Servir chaud.

Rendez-vous bientôt pour une nouvelle étape de ce tour du monde culinaire spécial Coupe du Monde 2026.

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