Crêpes soufflées apéritives

Crêpes soufflées apéritives

J’ai trouvé ces petites crêpes soufflées particulièrement pratiques pour l’apéritif : faciles à préparer, elles se dégustent en une bouchée et permettent de varier la garniture entre lardons et chorizo.

Pour cette recette, utilisez un moule avec de petites alvéoles, comme un moule à mini-madeleines, afin d'obtenir environ 32 petites bouchées.

Pour environ 32 mignardises

Ingrédients

Pour la pâte à crêpes :

• 250 g de lait
• 125 g de farine
• 2 œufs
• Sel
• Poivre

Pour la garniture :

• Gruyère râpé
• Lardons ou chorizo

Préparation

1. Préparer la pâte à crêpes
Dans le bol d'un mixeur, mettre le lait, le sel, le poivre, les œufs et la farine. Mixer le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

2. Garnir les moules
Dans les petites alvéoles du moule, déposer du gruyère râpé, puis quelques lanières de lardons ou quelques petits dés de chorizo.

3. Ajouter la pâte
Verser la pâte à crêpes dans les alvéoles pour finir de les remplir.

4. Cuire
Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 15 minutes.

Et le tour est joué ! Démouler et ces petites crêpes soufflées sont prêtes à être servies à l'apéritif.

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