Baba Ganoush (Égypte)

Baba Ganoush (Égypte)

Cette recette fait partie de mon projet dédié à la Coupe du Monde 2026. L'objectif : cuisiner une recette pour chacun des pays participants et partager un véritable tour du monde culinaire au fil de la compétition.

Pour l'Égypte, j'ai choisi de préparer un Baba Ganoush. J'aime beaucoup les aubergines, alors cette recette s'est imposée comme une évidence. C'est une préparation simple, pleine de saveurs, qui se déguste aussi bien à l'apéritif qu'en entrée, accompagnée de pain grillé.

Ingrédients

• 2 grosses aubergines
• 2 gousses d'ail
• Le jus d'un citron
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Faire griller les aubergines entières au four jusqu'à ce que leur peau soit bien noire et leur chair très tendre.

2. Laisser refroidir les aubergines puis retirer la peau.

3. Peler puis hacher les gousses d'ail.

4. Déposer la chair des aubergines, l'ail, le tahini, le jus de citron et l'huile d'olive dans le bol d'un mixeur.

5. Saler, poivrer puis mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse et crémeuse.

6. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Astuce

Si vous ne trouvez pas de tahini, il est très facile d'en préparer maison.

Ingrédients :

• 12,5 g de graines de sésame
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• ½ cuillère à soupe d'huile de sésame

Préparation :

1. Torréfier les graines de sésame pendant environ 5 minutes dans une poêle.
2. Mixer les graines jusqu'à obtenir une pâte friable.
3. Ajouter les huiles puis mixer de nouveau jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Conclusion

Et voilà pour cette escale gourmande ! Le Baba Ganoush est une recette simple, fraîche et pleine de saveurs qui met parfaitement en valeur les aubergines.

Nous l'avons dégusté avec du pain grillé à l'apéritif et nous nous sommes régalés. Une très belle découverte qui termine parfaitement cette étape de mon tour du monde culinaire.

Rendez-vous bientôt pour une nouvelle étape de ce tour du monde culinaire spécial Coupe du Monde 2026 !

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