Mousse de kakis au mascarpone

Mousse de kakis au mascarpone

Recette inspirée d’une recette  de rustica

Ingrédients
Pour 4 personnes
400 g de pulpe de kakis bien mûrs
125 g de mascarpone
3 blancs d’œufs
50 g de sucre
1 à c. à s. de grand marnier


Préparation
1) Peler les kakis (sans racler la peau) et garder la chair.
2) mettre la chair dans un saladier et la mixer.

3) Ajouter tout en mélangeant le sucre, puis le mascarpone. Mixer. Ajouter le grand marnier et mélanger.

4) Monter les blancs en neige très ferme.

5) incorporer les blancs en neige délicatement à l’appareil fruité.

6) Verser la mousse dans des ramequins ou des verrines.

Laisser prendre minimum 1 h au réfrigérateur.

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Cuisine, dessert, grand marnier, kaki, mascarpone, blanc d'oeuf