cake fourré confiture de cerises

cake fourré confiture de cerises

encore un goûter préparé par mon fils Charles.

Très bon mais dans la recette initiale il fallait mettre la confiture avant cuisson et finalement il vaudrait bien mieux couper le cake en deux après cuisson pour y mettre la confiture car la confiture est toute restée au fond du moule. Je vous mets donc la recette inspirée de « la ronde des cakes ». Tome 1 de pâtisseries et desserts gourmands

Ingrédients :

100g de farine

½ sachet de levure

150g de beurre

3 œufs

150g de sucre en poudre

80g de poudre d’amande

5g de gingembre frais

200g de confiture de cerises

Pour le glaçage :

200g de sucre glace

Jus d’1 citron

Préparation

1)      Préchauffer le four à 180°. Chemiser le moule à cake avec du papier cuisson.

2)      Dans un saladier, fouetter énergiquement les œufs et le sucre. Ajouter en pluie la farine et la levure puis incorporer la poudre d’amande et le beurre fondu. Bien Mélanger

3)      Peler le gingembre et hacher le très finement à l’aide d’un couteau. L'incorporer à la préparation.

4)      Verser la pâte dans le moule à cake. Mettre au four et laisser cuire pendant 40 minutes

5)      Laisser refroidir et démouler sur une grille

6)      Couper en deux pour pouvoir mettre de la confiture. Mettre la confiture et réempiler les morceaux.

7)      Préparer le glaçage : mettre le sucre glace dans un bol et ajouter le jus de citron, en remuant, jusqu’à l’obtention d’une pâte brillante et souple

8)      Etaler le glaçage sur le cake. Laisser-le durcir à température ambiante pendant au moins 1 heure.

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Cuisine, cake, cake sucré, confiture, cerise, dessert, gingembre