Citron givré

Citron givré

Je me souviens qu’on en mangeait quand j’étais petite. J’avais envie d’en faire moi-même

Voici la recette

Ingrédients pour 6

7 citrons non traités

200g de sucre en poudre

2 blancs d’œuf

25 cl d’eau

Préparation :

1)      Laver les citrons. Couper les chapeaux sur 6 citrons côté queue. Evider ensuite les fruits en récupérant la pulpe avec une cuillère. Réserver les citrons évidés et les chapeaux au réfrigérateur

2)      Râper finement le zeste du 7° fruits. Presser la pulpe de tous les fruits (les 7).

3)      Dans une casserole, mettre l’eau, le sucre, les zestes râpés. Porter à ébullition. Retirer du feu dès les premiers bouillons. Laisser refroidir.

 

4)      Incorporer le jus à la préparation précédente. Ajouter également les blancs d’œuf légèrement montés en neige. Mélanger le sorbet. Réserver au congélateur pendant deux heures

5)      Sortir les citrons évidés et les remplir de la préparation.  Recouvrir avec leur chapeau.

6)      Remettre au congélateur pendant 3 heures.

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glace, citron, dessert