filet mignon à l'ail

filet mignon à l'ail

ma grand mère du Ginestet, faisait souvent du filet mignon avec de l'ail à mon père quand elle venait dans le nord nous voir. ça me rapelle mon enfance. C'est pas vraiment sa recette mais une approchante en tout cas.
délicieux.

ingrédients
beurre
huile d'olive
2 filets mignons
1 tête 1/2 d'ail

1) nettoyer le filet migon
2) dans un wok, mettre de l'huile d'olive et du beurre. Faire dorer les filets.

3) Ajouter des gousses d'ail préalablement pelées et dégermées. Ajouter ensuite 1 verre d'eau

4) laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes. Sortir le filet

5) Réduire le jus, déglacer. Ajouter du fond de volaille. Bien mélanger.

6) remettre le filet mignon dans la sauce.

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Cuisine, filet-mignon, porc, ail