noix de saint-jacques poêlées et leur compotée d'échalote agrémentée de mangue fraîche.

noix de saint-jacques poêlées et leur compotée d'échalote agrémentée de mangue fraîche.

Pour notre petit repas en amoureux avec mon mari pour la saint Valentin, j'avais imaginé cette petite entrée... un vrai régal. J'étais partie d'une recette vue dans le progrès en ligne mais j'ai changé la plupart des ingrédients au final. J'ai suivi ma propre inspiration et j'ai adoré.

2 échalotes
beurre
1 verre de vin blanc
3 c. à s. de crème fraîche liquide
1 mangue
noix de St Jacques (4 par personnes)

1) Peler la mangue, préparer des gros cubes de mangue. (5 cubes de mangues par personnes)
2) peler et hacher les échalotes. Dans une casserole, faire suer les échalottes dans du beurre. Bien faire compoter.

3) déglacer avec un verre de vin blanc. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de vin blanc dans la casserole.

4) Ajouter la crème fraîche liquide. Puis bien mélanger.

5) Faire revenir les noix de saint-Jacques. 40 secondes environ par face.

6) Dresser l'assiette, les cubes de mangues, de la compotée d'échalote. et Mettre sur la compotée les noix de saint-Jacques

Servir de suite

entrée, noix de St Jacques, échalote, vin, mangue,

Comments

[lilou 25]

Très original et très festif !!!

[critou]

2 assiettes gourmandes à souhait !!!

Bonne soirée