Ceviche Equatorien

Ceviche Equatorien
 
 
à l'occasion de la coupe du monde de foot 2014, j'avais envie de vous présenter une recette de chacun des pays présents (32 mais je ne parlerai pas de la France puisque c'est mon pays et que j'ai déjà fait plein de recettes)
Aujourd'hui, joue l'équateur... voici une recette de ce pays pour le clin d'œil.
 
 

Recette trouvée
http://www.cuisineaz.com/recettes/ceviche-equatorien-30760.aspx
 
 
1 kg de crevettes roses
1 oignon rouge
 si possible 2 citrons
4 tomates moyennes
½ botte de persil
1 c. à c. de moutarde
6 c. à c. d'huile d'olive
sel, poivre
2 c. à s. de ketchup
 
 
1) Couper l'oignon en dés. Dans un saladier, laisser mariner l'oignon et le jus des 2 citrons pendant 30 min.

2) Pendant ce temps, éplucher les crevettes (1kg) et les ajouter à la marinade, laisser reposer 30 min.

3) peler et épépiner les 4 tomates. Les hacher. Ajouter les tomates à la marinade.

4) Ajouter la moutarde (1 c. à c.), l'huile d'olive (6 c. à c.), sel, poivre, le ketchup ( 2 c. à s.) et  ajouter le persil ciselé. Laisser au frigo cette entrée pendant une heure.

fiche A6

Equateur, citron, crevette, oignon, persil, tomate, moutarde, ketchup