Tiramisu Vénitien

Tiramisu Vénitien
recette italienne

à l'occasion de la coupe du monde de foot 2014, j'avais envie de vous présenter une recette de chacun des pays présents (32 mais je ne parlerai pas de la France puisque c'est mon pays et que j'ai déjà fait plein de recettes)
Aujourd'hui, joue l'Italie... voici une recette de ce pays pour le clin d'oeil.

    1/2 verre d'amaretto
    15 biscuits à la cuillère
    Cacao en poudre sucré
    30 cl de café
    1 cuillère à café de café soluble
    10 cerises à l'amaretto
     3 jaunes d'œufs
    200 g de mascarpone
    1 orange non traitée
    3 cuillères à soupe sucre glace



1) Laver soigneusement l'orange. En prélever un zeste (l'équivalent d'une cuillère à café).

2) Battre les jaunes d'œufs ensemble jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

3) Ajoutez le café soluble, le mascarpone et le zeste d'orange. Incorporer le sucre glace et continuer à mélanger quelques minutes encore. [oups j'ai oublié le café soluble]

4) Préparer 1 bol de café noir. le parfumer à l'amaretto. Couper les biscuits à la cuillère en deux et les tremper légèrement dans le café parfumé à l'amaretto.

5) Disposer les biscuits au fond d'une verrine. Mettre la crème au mascarpone. Remettre une couche de biscuits. Procéder toujours de la même façon jusqu'à ce que la verrine soit pleine. La dernière couche doit être faite de crème au mascarpone.

6) mettre les verrines au réfrigérateur pendant 6 heures.
7) Au moment de servir, Saupoudrer de chocolat en poudre. Décorer de cerises à l'amaretto. Servir aussitôt.

fiche A6

Italie, tiramisu, cerise amarena, cacao, café, orange , jaune d'oeuf, mascarpone