Gaufre de Namur

Gaufre de Namur
Recette de Belgique

à l'occasion de la coupe du monde de foot 2014, j'avais envie de vous présenter une recette de chacun des pays présents (32 mais je ne parlerai pas de la France puisque c'est mon pays et que j'ai déjà fait plein de recettes)
Aujourd'hui, joue la Belgique... voici une recette de ce pays pour le clin d'oeil.

la Belgique est connue pour ses gaufres, voici la version de Namur

Gaufre de Namur:
Pour 12 gaufres environ
 
Ingrédients
 
500 gr de farine
2 x 100 ml de lait
20 gr de levure de boulangerie (4 sachets)
200 gr de beurre fondu
3 jaunes d'oeufs
1 pincée de sel
250 gr de sucre
 
0) Délayer la levure (25g) avec 100 ml d'eau

1) Dans un saladier, mélanger la farine (500g) et la levure délayée (20g) avec 100 ml de lait.Laisser lever à température ambiante à l'abri des courants d'air

2) Ajouter le beurre (200g), le sucre (250g), 100 ml lait, le sel et les oeufs (3 jaunes). La pâte reste compacte. Mélanger et laisser reposer jusqu'au lendemain à température ambiante.

3) Faire chauffer le gaufrier. Le beurrer légèrement
4) Verser 30 gr de pâte à la fois et faites cuire vivement jusqu'à ce que la gaufre soit dorée des 2 côtés
Saupoudrer de sucre et servir

 Fiche A6

gaufre, Belgique