Tartas de navidad

15 décembre 2012

Quand littérature rime avec cuisine. ou la cuisine dans les romans.

J'ai dévoré le livre "Como agua para chocolate" de Laura Esquivel, écrivain mexicain. J'ai eu envie de le relire et relire à nouveau pour retranscrire les recettes de cuisine qui ponctuent chaque chapitre de ce livre.

Je crois bien que c'est l'un de mes livres préférés. L'histoire se déroule au Mexique pendant la révolution. Tita est la dernière fille de Mama Elena (veuve). Selon la tradition familiale, la cadette ne peut se marier et doit s'occuper de sa mère jusqu'à son décès. Mais voila, Tita et Pedro sont amoureux. Mama Elena refuse que Pedro se marie avec Tita mais donne volontiers la main de sa fille Rosaura qu'il accepte dans le but d'être près de Tita. Tita a toujours vécu dans la cuisine et fera passer ses sentiments à travers les plats qu'elle préparera. Le livre est divisé en 12 chapitres correspondant à chacun des mois de l'année. Chacun des chapitres commencent par une recette de cuisine. Vraiment je vous conseille sa lecture. Une traduction en français existe mais elle était malheureusement épuisée. Personnellement, je la possède en espagnol.

J'ai un peu modifié la recette car certains ingrédients (surtout les piments) sont pas vraiment trouvables ici.

voici donc la recette de ces fameuses Tartas de Navidad. j'ai dû au préalable trouver une recette de teleras (petit pain mexicain) pour pouvoir ensuite réaliser cette recette.

ingrédients

300g de sardines en boîte (filets de sardine)

1/2 chorizo

1 oignon

origan

2 poivrons (un rouge et un jaune)

10 teleras (petit pain mexicain).

préparation

1) Hacher très finement l'oignon.

2) Peler et couper en petit dés le chorizo. Le faire revenir sur feu doux sans trop le faire dorer

3) Peler et Epépiner les poivrons. les couper en petits cubes.

4) Dans un saladier mettre l'oignon haché, les poivrons en cubes, l'origan, émietter les sardines (sans l’arête) Ajouter le chorizo. et bien mélanger.

5) Mettre le saladier au frigo afin de laisser le tout reposer.

6)Ouvrir les teleras en deux dans le sens de la longueur en veillant à ce que le pain ne soit pas couper en deux . Garnir les teleras de la farce et refermer