Salade de Saint-Jacques aux Asperges

Salade de Saint-Jacques aux Asperges

pour 4

320g de Noix de Saint-Jacques

320g d'asperges vertes

2 petites tomates

4 c. à s. d'huile d'olive

1 citron

sel, poivre

préparation

1) Préparer les asperges (sauf si acheteés en bocaux) : couper les pointes d'asperge à 10 cm et pendant 5 minutes les faire cuire dans 1 litre d'eau bouillante salée

2) Cuire les Saint-Jacques : Poêler les noix pendant 30 secondes de chaque côté.

3) Couper les tomates en dés après les avoir épépinées et pelées

4) Dresser les assiettes : Sur chaque assiette, disposer les dés de tomates, saler et poivrer. Recouvrir d'asperges et poser les saint-Jacques tout autour. Arroser d'un filet d'huile d'olive, d'un demi jus de citron.

fiche A6

asperge, noix de saint jacques, tomate,huile d'olive, citron, entrée

Comments

[lilou25]

J'adore les St Jacques ! Ca doit être délicieux !