Mille-feuille rond

Mille-feuille rond

ingrédient :

1 portion de crème pâtissière

1 ou 2  pâte(s) feuilletée(s)

sucre en poudre

sucre Glace

eau

préparation :

1) étaler la pâte feuilletée. découper des ronds avec un emporte pièce (en prévoir 3 par mille feuille). Piquer la pâte à la fourchette et la saupoudrer de sucre en poudre.

2) Mettre les ronds de pâte feuilletée sur du papier sulfurisé poser sur la plaque du four. Mettre une grille sur les ronds afin de freiner le développement de la pâte

3) Enfourner à 200°c pendant 10 minutes environ (jusqu'à ce que la pâte commence à prendre une couleur dorée)

4) Sortir du four, retourner les ronds, mettre un peu de sucre par-dessus, remettre la grille et enfourner pour 2 minutes supplémentaire.

5) Faire la crème pâtissière et la laisser refroidir

6) Mettre la crème pâtissière dans une poche à douille (ou à défaut dans un sac de congélation que vous couperez) afin de pouvoir déposer régulièrement la crème pâtissière sur la pâte feuilletée… Mettre une pâte feuilletée, de la crème pâtissière, une nouvelle pâte feuilletée, de la crème pâtissière et enfin une dernière pâte feuilletée.

7) Mélanger du sucre glace avec un peu d'eau (le mélange doit être relativement liquide afin de permettre un étalage facile.

8) Napper les mille-feuilles du nappage de sucre glace et eau et décorer avec du chocolat fondu de manière à obtenir le marbrage typique du mille-feuille (voir tuto)

fiche A6

voir également les post

crème pâtissière http://sandrinita.canalblog.com/archives/2011/09/20/22091070.html#trackbacks

marbrage en rond http://sandrinita.canalblog.com/archives/2011/09/22/22094116.html#trackbacks

dessert, chocolat, crème pâtissière, mignardise, pâte feuilletée

Comments

[vavie]

coucou ma belle!
voilà pour une enieme fois un nouveau blog! lol gros merci pour ta recette, tu pourras voir sur mon blog une photo de mon ratage hihi gros bizoo!a bientot!