FARCI DE COURGETTES

FARCI DE COURGETTES

recette niçoise

Pour  4 personnes :

Ingrédients :

-          2 ou 4  courgettes

-          3 escalopes de veau

-          2 oignons

-          Coriandre

-          3 gousses d’ail

-          1 œuf

-          C. à s. de chapelure

-          Sel, poivre

Préparation

1. Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Si ce sont de grosses courgettes couper en deux ou trois tronçons. Evider les courgettes à la cuillère, en raclant bien pour récupérer toute la chair.

1. 

2. Couper les escalopes de veau en petits dés, cuisez 5 min à feu moyen dans un peu d'huile  d’olive,  sel et poivre. Ajouter l’oignon ciselé et l’ail écrasé.

 

3. Hacher grossièrement, au mixeur, la chair des courgettes avec la coriandre. Mettre la viande de veau, l’œuf. Mixer le tout

 

4. Disposer les courgettes farcies dans un plat allant au four. Garnir les courgettes de farce. Verser un peu d’huile d’olive au dessus des courgettes. Mettre un demi-verre d’eau. Parsemer de chapelure et enfournez 30 minutes dans un four chaud à 180°C

 

servir chaud

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cuisine niçoise , courgette, veau , oignon, coriandre, ail, chapelure

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