papas chorreadas

papas chorreadas
pommes de terre à la sauce tomate, oignon et fromage
recette de Colombie

Ingrédients :
- pommes de terre
- huile d'olive
- bouillon cube
- ciboulette coupée en morceaux
- 1 oignon finement haché
- 5 tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux ou 1 boîte de tomates en cubes
- 10 cl de crème fraîche liquide
- origan,, thym, sel, poivre
- 250g de mozzarella

Préparation :

1) Dans une cocotte minute, faire cuire des pommes de terre épluchées dans de l'eau salée avec un bouillon cube

2) Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir la ciboulette et l'oignon haché pendant 5 minutes

3) Ajouter les tomates et laisser cuire pendant 5 minutes

4) Incorporer la crème, l'origan, thym, sel et poivre.

5) Couper en petits dés la mozzarella. L'incorporer tout en remuant et laisser cuire jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.

6) Servir les pommes de terre nappées de sauce.

La sauce Chorreada sert traditionnellement à napper les pommes de terre bouillies.

fiche A6

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