Bombine Ardéchoise

La bombine ardéchoise est un plat traditionnel d'Ardèche à base de pomme de terre.
c'est un de mes régal quand nous allons au Ginestet...
Un plat que mon pépé mangeait déjà dans sa jeunesse. Voici sa recette

Ingrédients :
- boeuf (gîte de noix par exemple)
- 1 boîte de tomates en cubes (ou tomates fraîches)
- thym
- laurier
- 2 carottes
- 2 oignons émincés
- pdt
- olives noires dénoyautées (presque le pot si vous aimez)
- Huile d'olive

préparation :
1) Couper en gros cubes votre viande

2) Dans une cocotte, faire revenir le boeuf en cubes dans un peu d'huile d'olive

3) Peler et râper les carottes

4) Dans la cocotte ajouter les tomates, le thym, le laurier, les carottes râpées et l'oignon émincé

5) Faire bien revenir

6) Peler et couper en dés grossiers les pommes de terre
7) Ajouter les pommes de terre dans la cocotte

8) Verser de l'eau pour presque recouvrir les pommes de terre (mais pas trop tout de même)

9) Laisser cuire au moins une heure à feu doux
10) Ajouter les olives noires et laisser mijoter.

note : plus cela mijote, meilleur c'est

voici la fiche A6

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