Bolo do Caco

Bolo do caco

Un régal découvert à Madère lors de notre voyage de noce avec mon mari.
j'ai fait plusieurs tentatives...
La première m'a beaucoup déçu mais en surfant sur la toile j'ai trouvé un blog qui m'a redonné envie d'essayer
(http://seletpoivre.over-blog.com) ...
Au final je n'ai pas suivi la recette du blog et ma seconde tentative de "bolo do caco" fut la bonne...


ingrédients :
- 200g de patates douces
- 350g de farine à pain
- 1 sachet de levure de boulangerie
- 360 ml d'eau

- persillade : ail, échalotte, persil, beurre, un peu de sel

préparation
1) peler et faire cuire les patates douces dans de l'eau salée (30 minutes environ)

2) Réduire les patates douces égoutter en purée et réserver (le mieux est de laisser refroidir la purée avant de poursuivre la recette)

3) Préparer la pâte à pain en mélangeant 350g de farine, 1 sachet de levure de boulangerie, les 360 ml d'eau

4) Ajouter la purée de patate douce froide au mélange.

5) Pétrir. Puis laisser lever la pâte pendant une heure

6) Former des petites boules de pâtes

7) Les applatir sur la plaque du four pour obtenir des sortes de galettes.

8) Enfourner à four chaud (180°c) pendant environ 25 minutes.
9) une fois le pain sorti du four, couper en deux les pains dans le sens de l'épaisseur.

10) Mettre une couche de persillade et refermer le pain.

11) Déguster chaud


et voici la fiche A6 imprimable

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