les petits gateaux aux olives

31 octobre 2010

Il y a quelques temps au journal de 13h de TF1, un reportage sur une mamie qui cuisine et en fait profiter les autres sur son blog grâce à l'aide de son petit fils, m'avait beaucoup ému. Un tour sur son blog m'avait emballé. Malheureusement, la mamie s'est éteinte dernièrement mais le blog reste ouvert en son hommage.
Je vous le conseille pour découvrir de nombreuses recettes de cuisine toute filmé
http://www.lacuisinedemonica.com/

Je me suis inspiré d'une de ses recettes pour les petits gâteaux apéro que j'ai confectionné ce dimanche pluvieux. Les enfants ont adorés et les parents aussi.

ingrédients :
- une pâte feuilletée
- des olives noires dénoyautées
- un fromage de chèvre frais
- herbe de provence
- poivre
- oeuf pour dorure
- persil pour décoration

préparation :
1) couper finement les olives noires dénoyautées (au moins la même valeur que le fromage de chèvre). Ajouter les herbes de provence.

2) Ecraser le fromage de chèvre frais dans le bol des olives et bien mélanger. Poivrer (pas besoin de sel)

3) sélectionner deux emporte pièces de taille différente adapté à la dimension de vos petits moules: l'une plus grande pour le fond de la tarte et une plus petite pour le couvercle e la tarte.

Si vous avez des moules en silicone, c'est le mieux. Sinon pensez à bien beurrer vos moules (pour le démoulage)

4) étendre votre pâte feuilleté et former les formes avec les emportes pièces

5) Mettre vos grandes formes dans les moules et ajouter une bonne cuillère de préparation olive-chèvre

6) Mettre les couvercle au dessus

7) enfin, déposer un morceau de persil (frais ou sec selon ce que vous avez) et avec un pinceau (en siliconne) étaler de l'oeuf (personnellement, je bas un oeuf entier)

8) Enfourner dans votre four chaud à 200°c pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que vous obtenez de beaux gâteaux dorés

Voici le résultat

Conçu au départ pour l'apéritif, vous pourrez facilement en faire une petite entrée en disposant ces petits gâteaux aux olives avec de la salade verte sur une assiette [sauf pour Maryse qui n'aime pas la salade]