Poulet basquaise

Poulet basquaise

une recette que mon fils Pierre a fait il y a quelques temps

la recette est tirée du livre emprunté au cdi du collège de mon fils : Le grand livre de cuisine des enfants/Seymourina Cruse, Elisa Géhin. Editions Thierry Magnier, 2013. 1 vol. (91 p.) : ill. en coul. : 32 cm environ. ISBN : 978-2-36474-321-2

Pour 4-6 personnes

Ingrédients

6 grosses cuisses de poulet

3 oignons

3 gousses d’ail

1 poivron vert

1 poivron rouge

7 tomates

Herbes de Provence

1 verre d’eau

Huile d’olive

Sel, poivre

Préparation

1. Peler et émincer l’oignon.

2. Dans une cocotte, faire dorer à l’huile les oignons, l’ail et les morceaux de poulet préalablement salés et poivrés.

3. Peler les poivrons et les couper en lanières. Ajouter les poivrons dans la cocotte

4. Couper les tomates épépinés en gros morceaux et les ajouter à la cocotte

5. Laisser mijoter à feu doux en remuant régulièrement pendant 20 minutes

6. Ajouter les herbes de Provence. Verser l’eau. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes au moins.

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 poulet, oignon, ail, poivron, tomate, herbe de Provence, huile d'olive,