Biscuits à la confiture

Biscuits à la confiture

125 g de beurre

1 c.à.c de vanille

75 g de sucre en poudre

185 g de farine

1 c.à.c de levure chimique

2 c.à.s de lait

170 g de confiture au choix

1) préchauffer le four à 180°C .

2) Travailler le beurre, le sucre et l'essence de vanille dans un saladier jusqu'à obtention d'un mélange crémeux et clair.

3) Ajouter la farine et la levure chimique ainsi que le lait à la préparation au beurre. Mélanger avec une cuiller en bois.

4) Façonner de petites boulettes de pâte (une noix) avec les mains légèrement farinées, puis les poser sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé à 5 cm d'intervalle. Les aplatir avec la spatule de bois (3,5 cm). Avec le doigt creuser une cavité au centre de chaque galette et la remplir de confiture.

5) Enfourner pendant 18 à 20 minutes. Laisser reposer 2 à 3 minutes. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

Peut se conserver 8 jours dans une boîte métallique.

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