safran

tajine de poulet aux olivesune recette marocaine.ici les enfants en ont raffolé, surtout mes deux grands. Je pense que ce sera un plat à refaire. ** Je participe à mon #SandrinetteChallenge#CdM2018enCuisine ** ingrédients pour 6 gros mangeurs12 cuisses de poulet150g d'olives vertes dénoyautées3 oignons2 gousses d'ails1 c. à s. de gingembre en poudre1 citron confit coupé en morceaux1 pincée de safran1/2 c. à c. de curcuma1 c. à s. de raz el hanout3 c. à s. d'huile d'olive1/2 bouquet de persil plat1/2 bouquet de... [Lire la suite]

Locrio de pollo Une recette de la République Dominicaine *** avec cette recette je participe à Le Blog de Cata -    #CataCookingChallenge11   La Cuisine d'ici et d'ISCA   En savoir plus sur https://leblogdecata.blogspot.com/2017/11/catacookingchallenge11-le-theme-de.html#s8wxuu7XjHgSeMuB.99 ***   Pour 4 personnes: - 400 grammes de riz cru - 4 piéces de poulet (vous pouvez inclure foie et gésier) - 3 c. à s. de concentré de tomate - 3 c. à s. de... [Lire la suite]

Plov Voici une recette d'Azerbaïdjan. *** avec cette recette je participe à Le Blog de Cata   #CataCookingChallenge10   La tambouille de nonna En savoir plus sur http://leblogdecata.blogspot.com/2017/10/catacookingchallenge10-le-theme-doctobre.html#oeK3qYQ4uwiY8LQU.99   *** Ingrédients260g de riz basmati1 poignée d'abricots secs1 poignée de raisins secsquelques dattes1 poignée de noix4 escalopes de poulet1 oignonsafran 1) Faire tremper le riz dans de l'eau pendant 10 minutes puis rincer. ... [Lire la suite]

al Kabsaune recette d'Arabie Saouditeune très belle découverte. La famille s'est régalé *** avec cette recette je participe à Le Blog de Cata   #CataCookingChallenge10   La tambouille de nonna En savoir plus sur http://leblogdecata.blogspot.com/2017/10/catacookingchallenge10-le-theme-doctobre.html#oeK3qYQ4uwiY8LQU.99   *** ingrédients pour 8mélange épice Kabsa : 2 pincée de safran, 1 pincée de cardamone,  2 pincée de cannelle, 2 pincée de 4 épices, 2 pincées de citron vert séché moulu50g... [Lire la suite]

risotto de crozets au safran Toujours avec mon safran cultivé et trouvé en Ardèche (ici : http://lesafranduvaldeligne.fr/)en découvrant le blog "carnet de 1001 recettes"  pour un tour en cuisine, j'avais repéré plusieurs recettes alléchantes.alors je vous présente cette recette. J'ai légèrement dévié de la recette originale.  Ingrédients- 400 g de crozets- 2 oignons émincés- ail- 2 c. à s. d'huile d'olive- 25 cl de vin blanc - 1l de bouillon avec 1 cube or    -  thym- ciboulette - 10 pistils de... [Lire la suite]

paëlla Valenciana  à l'occasion de la coupe du monde de foot 2014, j'avais envie de vous présenter une recette de chacun des pays présents (32 mais je ne parlerai pas de la France puisque c'est mon pays et que j'ai déjà fait plein de recettes)Aujourd'hui, joue l'Espagne... voici une recette de ce pays pour le clin d'oeil.   Une recette aux accents espagnols J'avais envie de tester mes pistils de safran cultivés à Volpilliaire, lieu dit juste à côté de mon lieu dit adoré le Ginestet en Ardèche (mon fournisseur :... [Lire la suite]

crêpes aux fruits safranés   j'ai trouvé un fournisseur très bien pour le safran tout près de mon Ginestet, alors le tour en cuisine n° 369 m'a donné l'occasion de l'utiliser en version sucrée avec le blog de carnet de 1001 recettes   Ingrédients : - 5 crêpes (faites maison) - 5 pommes - 1 banane - 20 g de beurre - 2 c. à s. de miel -5 pistils de safran   Préparation : 0) Mettre les pistils de safran dans un peu d'eau pour qu'ils aient le temps de se réhydrater. 1) Eplucher les pommes et les couper en... [Lire la suite]

Pendant nos vacances en Ardèche, nous sommes allés visiter deux "fermes" dans le cadre de l'opération "de ferme en ferme". Les deux fermes que nous avons été voir se trouvent à volpilliaire. C'était deux belles découvertes. C'est simple, Volpilliaire est un lieu-dit de Largentière qui touche quasi mon lieu-dit adoré le Ginestet. Vraiment deux coups de coeur pour leurs produits Tout d'abord la ferme des Escargots Nous y avons été accueilli -avec mon père- par le couple d'héliciculteurs qui nous ont parlé de leur élevage avec... [Lire la suite]

couscous à la marocaine ingrédients: 400 g de couscous moyen 1.6 kg d'épaule d'agneau 8 carottes 8 navets 2 poivrons 8 petites courgettes 4 tomates 100g de pois chiche 2 c. à s. de concentré de tomate - du piment doux en poudre - coriandre - huile d'olive - safran - 1 c. à c. de cumin - du harissa - sel, poivre   préparation 1) la veille, faire tremper les pois chiche dans de l'eau (toute la nuit)   2) Emincer deux gros oignons. Les faire dorer dans de l'huile d'olive dans une cocotte (environ 4... [Lire la suite]

    Paella (prononcer comme les Espagnols : paelya) Ingrédient 400g de riz (spécial paëlla) 1 litre et 33 cl d’eau 300g de gambas 3 bonnes escalopes de poulet 250g de mélange de fruit de mer avec des calmars, moules et crevettes essentiellement (rayon frais ou surgelé) 200g de chorizo 200g de petits pois 2 oignons 2 tomates 1 poivron rouge 2 citrons 2 gousses d’ail Safran, sel, poivre   Préparation 1)       Peler et épépiner le poivron rouge et le couper en cube ... [Lire la suite]