risotto

risotto vert Il y a peu de temmps, nous avons mangé au restaurant avec mon mari, il avait pris le plat végétarien risotto épinards et champignons. En voyant le challenge de recette.de, je me suis tout de suite inspirée du plat que mon mari avait mangé. Bien sûr ce n'est pas le même, il n'avait pas la même saveur. J'ai juste repris l'idée et nous avons adoré. Même mon petit Pierre qui au départ ne voulait pas en manger, en a repris. bref voici ma recetteingrédients :450g de riz rond90 ml de vin blanc1 litre de bouillon de... [Lire la suite]

risotto de crozets au safran Toujours avec mon safran cultivé et trouvé en Ardèche (ici : http://lesafranduvaldeligne.fr/)en découvrant le blog "carnet de 1001 recettes"  pour un tour en cuisine, j'avais repéré plusieurs recettes alléchantes.alors je vous présente cette recette. J'ai légèrement dévié de la recette originale.  Ingrédients- 400 g de crozets- 2 oignons émincés- ail- 2 c. à s. d'huile d'olive- 25 cl de vin blanc - 1l de bouillon avec 1 cube or    -  thym- ciboulette - 10 pistils de... [Lire la suite]

Filet de rouget sur lit de tomates et sa quenelle de risotto à la brandade de morue.Il me restait du risotto à la brandade de morue et j'avais des filets de rougets... alors ça a donné ça ingrédients :1 boîte de tomates concasséesdes filets de rougetsdes herbes de Provence1 ou 2 tomates 25 cl de vin blancrisotto de brandade de morue (cf recette ici)1) dans un plat allant au four, mettre les tomates concassées, saupoudrer d'herbes de Provence. Installer les filets de rougets par dessus. 2) Couper les tomates en rondelles.... [Lire la suite]

risotto à la brandade de moruej'avais envie d'innover. Je voulais faire un risotto mais je ne savais pas vraiment comment. Quand j'ai vu le pot de Brandade de Morue Coudène, j'ai tout de suite eu l'idée de les marier ensemble ingrédients :400g de riz380 g de brandade de morue Coudène1 litre 1/2 d'eau tiède avec 1 bouillon cube or25 cl de vin blanc1) dans un récipient, mettre l'eau tiède (1 litre 1/2) avec le bouillon cube or pour que celui-ci commence à se dissoudre 2) dans un wok, mettre un peu d'huile d'olive et le riz... [Lire la suite]

recettes de risotto liens vers les différentes recettes : Risotto au Chorizo risotto au parmesan Risotto aux asperges vertes Risotto aux légumes ensoleillés risotto aux saveurs italiennes risotto corse aux olives noires. Risotto de Saint-Jacques Wok de riz à ma façon   Index à jour au 11 juin 2013

Risotto aux asperges vertes d'après la recette de http://lacuisinedelilly.canalblog.com/    Ingrédients pour 4 personnes Un bocal d'asperges verte (ou une botte d’asperges vertes si c'est la saison) 3 échalotes 40 g d’huile d’olive 320 g de riz rond 100 g de vin blanc 900 g d’eau un bouillon cube or sel 40 g de parmesan râpé.     Préparation 0. Si les asperges sont fraîches : nettoyer et n'éplucher que le bas des asperges. Les laver et les sécher. Dans une poêle faire chauffer l’huile d’olive et y... [Lire la suite]

ronde interblog n°38    lien vers la ronde interblog : http://rondeinterblog.wolforg.eu/ Je devais aller piocher une recette chez Liliane http://lacuisinedelilly.canalblog.com/ Alors que   c'est voyage culinaire http://voyage-culinaire.over-blog.com/qui pioche chez moi     J'ai choisi de réaliser sa recette de risotto aux asperges vertes Je me suis vraiment régalée. Au lieu de prendre des asperges fraîches, j'ai choisi des asperges en bocal   pour plus de facilité d'indexation, j'ai choisi... [Lire la suite]

risotto aux saveurs italiennes des tomates séchées 400g de riz 25 cl de vin blanc 1 litre de bouillon du pistou de la crème liquide 3 c. à s. d'huile d'olive gruyère râpé   1) Couper en petits morceaux la tomate séchée et la mettre dans le wok avec l'huile d'olive et le riz. Sur le feu bien faire imprégner le riz pour qu'il devienne translucide. 2) Ajouter ensuite le liquide : vin blanc et bouillon et laisser cuire tranquillement jusqu'à ce que le liquide ait été entièrement bu par le riz ou presque 3) ajouter... [Lire la suite]

Risotto aux légumes ensoleillés. une de mes inventions un soir. ingrédient 1 courgette 1 aubergine 100g de chorizo 300g de riz 1 litre de bouillon parmesan   préparation 1) Eplucher et couper l'aubergine. La mettre dans une poêle avec de l'huile d'olive pour les faire dorer 2) Eplucher et couper en rondelles la courgette. Ajouter celle-ci aux aubergines. Continuer à faire cuire 3) Couper en rondelles  le chorizo. L'ajouter aux légumes 4) Mettre le riz dans la poêle et bien mélanger 5) Mouiller le riz... [Lire la suite]

risotto corse aux olives noires.   toujours suite à notre petite virée à 5 en Corse et à l'achat du livre "les recettes corses de grand-mère" de Sophie Rohaut publié aux éditions ESI. J'ai de nouveau essayé une recette. D'autres viendront encore, j'en ai repéré quelques unes. Je me suis régalé avec ce plat. Mon mari et mes 3 enfants aussi. Le petit Pierre, onze mois, faisait mmmmmm à chaque bouchée c'est tout dire.   ingrédients : 100g d'olives noires dénoyautées 2 c. à s. d'huile d'olive 20g de margarine 1 oignon... [Lire la suite]