02 décembre 2020
chapon farci aux marrons
chapon farci aux marronsun repas parfait pour noël par exemple
1 gros chapon1 bocal de 400g environ marrons cuits½ botte de ciboulette¼ de botte de persil plat2 oignons1 carotte10 cl de crème fleurettesel, poivrehuile Pincée de muscade râpéePréparation1) Détacher la ficelle qui serre les pattes du poulet. 2) Préparer la farce : Rincer , sécher et ciseler finement les herbes. Emietter les marrons. Mélanger ces éléments dans un bol avec la crème fleurette.Saler et poivrer. Ajouter la noix de muscade. Malaxer bien le tout.
... [Lire la suite]11 octobre 2017
al Kabsa
al Kabsaune recette d'Arabie Saouditeune très belle découverte. La famille s'est régalé
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avec cette recette je participe à
Le Blog de Cata #CataCookingChallenge10 La tambouille de nonna
En savoir plus sur http://leblogdecata.blogspot.com/2017/10/catacookingchallenge10-le-theme-doctobre.html#oeK3qYQ4uwiY8LQU.99
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ingrédients pour 8mélange épice Kabsa : 2 pincée de safran, 1 pincée de cardamone, 2 pincée de cannelle, 2 pincée de 4 épices, 2 pincées de citron vert séché moulu50g... [Lire la suite]17 novembre 2016
Tarte salée à la poêle
Tarte salée à la poêleil y a deux étés notre four s'allumait tout seul et ne voulait plus s'éteindre. Nous avons du le court-circuiter. Pas facile de cuisiner juste avec des plaques. Oui c'était il y a deux ans... et je n'ai pas encore publié la recette... Mais voici donc cette recette de tarte salée à la poêle... Au départ j'étais sceptique mais finalement c'était très bon.
Ingrédients 1 rouleau de pâte brisée 1 courgette 1 aubergine1 demi-poivron3 oeufs 100 g de crème fraîche 1 pincée de noix de muscade râpée cantal râpé100 g de... [Lire la suite]01 juillet 2016
Duo de purées aux panais, carottes et châtaignes
Duo de purées aux panais, carottes et châtaignes
Vous pouvez préparer la veille et passer à l'étape 9 le jour j pour réchauffer votre préparationingrédients :400g de chataîgnes entières4 carottes600g de panais900g de pommes de terre1 gousse d'ailthymnoix de muscadehuile d'olive1 verre d'eau1 verre de laitbeurre 40g de parmesan1 verre de vin rouge.1 c. à c. de sucre1) Peler et couper les panais en dés. Faire cuire à l'eau bouillante 10 minutes. Egoutter et réserver.
2) peler et couper en morceaux les pommes de terre. Les faire... [Lire la suite]26 janvier 2016
Flamiche picarde
Flamiche picarde
ingrédients : 2 pâtes feuilletées800g de blancs de poireaux50g de beurre2 oeufs10 cl de crème fraîchesel, poivrenoix de muscade100 à 150g lardonspréparation1) Couper les blancs de poireaux en tronçons de 2 à 3 cm. Faire blanchir 5 minutes à l'eau bouillante salée. Les égoutter soigneusement
2) Faire cuire doucement dans du beurre les poireaux en ajoutant sel, poivre et noix de muscade pendant 10 minutes
3) Battre les deux oeufs avec la crème fraîche. Ajouter dans les poireaux et insérer également les... [Lire la suite]19 mars 2015
lahm bi ajin une recette du Liban
lahm bi ajin une recette du Liban Une sorte de pizza.
IngrédientsPour la pâte250 g de farine à pain1 c. à s. de levure de boulangerie1 c. à c. de sucre½ c. à c. de sel3 c. à s. d’huile15 cl d’eau tièdePour la garniture500 g viande hachée de boeuf1 oignon3 gousses d’ail½ botte de persil½ botte de coriandre1 boîte de tomates concasséesPiment rouge selon goûtpaprika, poivre, clou de girofle, noix de muscade, gingembre100 g de pignons2 c. à s. d’huile d’oliveSelPoivre Préparation1) Préparer la pâte en mélangeant la... [Lire la suite]19 janvier 2015
Bolanie aux poireaux.
Bolanie aux poireaux. En ce moment, j'ai envie de tester des recettes de cuisine du monde. Alors aujourd'hui je vous présente une recette d'Afghanistan.J'ai trouvé la recette sur le blog saveurs et gourmandiseshttp://saveursetgourmandises-nadjibella.blogspot.fr/ Dans la recette initiale, il fallait faire frire les bolanies mais j'ai préféré les faire cuire au four
ingrédients :350 gr de farine200 ml d’eau1 sachet de levure de boulangerie7 gr de sel. Farce :4 poireauxSel, poivreDu garam massala... [Lire la suite]09 janvier 2015
Pommes duchesse
Pommes duchesseDans le repas de mariage de mes parents, il y a quarante ans, il y avait des pommes duchesse. Jusqu'à présent, je n'en avais mangées que des surgelées... Alors c'était l'occasion de faire maison.un petit tour sur la toile et c'est la recette du blog stellacuisine qui m'a inspiré.
pour une quarantaine de pommes duchesse800g de pommes de terre4 jaunes d'oeuf60g de beurre1 pincée de selnoix de muscadepréparation1) Eplucher les pommes de terre. Les faire cuire dans l'eau salée bouillante pendant 30 minutes.... [Lire la suite]08 janvier 2015
Plat d'union
Plat d'union
à l'origine (pour le mariage de mes parents il y a quarante ans), les plats étaient nombreux, j'ai opté pou une assiette composée des
- pommes duchesse et bein non je me suis plantée c'était écrit pomme dauphine (pff)
- gigue de chevreuil sauce poivrade
- salade et ses morceaux de fromage
volaille, chevreuil, gibier, plat, carotte, céleri, lardon, laurier, vin,vinaigre, champignon, poivre, recette médievale, pomme de terre, jaune d'oeuf, noix de muscade
03 octobre 2014
Li couaïeta : alouettes sans tête niçoises
Li couaïeta : alouettes sans tête niçoises Cette recette m'a fait penser a une recette de ma mémé du Ginestet qu'elle faisait quand j'étais petite (recette déjà sur mon blog). Une recette d'Avignon... Donc du midi.Du coup en voyant la recette sur le blog de variations gourmandes, j'ai eu l'envie de goûter.
Ingrédients6 escalopes de boeuf très fines et larges Farce4 tranche de jambon cuit50 g de lardon1 botte de persil2 gousses d'ail1 pincée de noix de muscade50 g de mie de pain trempée dans du laitSauce2... [Lire la suite]
