kaki

côtelettes de porc au chutney de kaki une idée pour utiliser le chutney de kaki Ingrédients :Côtelettes de porc2 c. à s. de chutney de kaki par personneBeurrePréparation1) faire fondre du beurre 2) faire cuire les côtelettes de porc pendant 7 minutes le premier côté 3) Au moment de retourner les côtelettes mettre le chutney. et cuire à nouveau 7 minutes   *** Cuisine, kaki, porc,

Chutney de kaki   Pour accompagner des viandes par exemple. Le chutney se conserve longtemps au frigo.   Ingrédients 3 kakis bien mûr 1 oignon 2 c. à s. de vinaigre balsamique Gingembre en poudre ou frais 2 pincées de feuilles de coriandre hachée 1 trait d’huile d’olive   Préparation 1)      Peler les kakis et l’oignon     2)      Laisser compoter les kakis, l’oignon, le vinaigre, le gingembre, la coriandre et l’huile d’olive ensemble... [Lire la suite]

Mousse de kakis au mascarpone Recette inspirée d’une recette  de rustica Ingrédients Pour 4 personnes 400 g de pulpe de kakis bien mûrs 125 g de mascarpone 3 blancs d’œufs 50 g de sucre 1 à c. à s. de grand marnier Préparation 1) Peler les kakis (sans racler la peau) et garder la chair. 2) mettre la chair dans un saladier et la mixer. 3) Ajouter tout en mélangeant le sucre, puis le mascarpone. Mixer. Ajouter le grand marnier et mélanger. 4) Monter les blancs en neige très ferme. 5) incorporer les blancs en... [Lire la suite]

Compote de kakis   Toujours dans la série kaki, je vous présente la compote. Une recette toute simple. L’intérêt c’est de pouvoir stériliser la compote (test pour moi) afin de la conserver ou bien de la congeler.   Ingrédients : 1 kilo de kakis bien mûrs 40g de sucre.   Préparation : 1)      Couper le chapeau du kaki et l’évider à la petite cuillère. Quand les kakis sont bien mûr, la chair s’enlève extrêmement facilement. 2)      Verser les... [Lire la suite]

Cigares à la pâte de kaki et fourme de Montbrison un vrai régal Ingrédients pour 8 Cigares : 1 paquet de feuilles de brick 250 g de pâte de kaki (voir ma recette) 200 g de fromage Fourme de mont brison De l'huile salade pistou huile d'olive Préparation : Préchauffez le four à 210° C. (th.7). 1) Couper la pâte de kaki en petits rectangles 2) Faire aussi des rectangles pour la fourme mais un peu moins épais 3) plier la feuille de brick en 2. Humidifier pour coller. Utiliser la feuille dans la longueur. 4) Poser une tranche de... [Lire la suite]

pâte de kaki   délicieux.ingrédients300g de chair de fruit50+150 g de sucre en poudre2 sachet de agar-agar (4 g)préparation1) Eplucher les kakis. Mixer la chair. 2) dans casserole, faire chauffer le kaki avec 50g de sucre et l'agar-agar. Porter à ébullition pendant 2 minutes 3) hors du feu, ajouter 100g de sucre. bien mélanger et cuire pendant 2 minutes 4) verser la préparation dans un moule et laisser refroidir. 5) mettre au frigo pendant 2 à 3 heures.on peut rouler les pâtes de kaki dans le sucre en poudre.... [Lire la suite]

Filet de canard au miel et kakis rôtis   La maîtresse de Pierre m’a dit que le canard et le kaki se mariait vraiment bien ensemble. J’ai donc testé et adoré.   Ingrédients : 3 filets de canard 6 kakis 30g de beurre 1 c. à s. de miel 3 branches de thym Sel, poivre.   Préparation 1)      Entailler la peau grasse des filets en faisant des croisillons. 2)      Faire fondre le beurre dans une poêle, déposer les filets de canard et faire cuire 5... [Lire la suite]

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Salade  d’un jour d’automne   J'adore le kaki, le plaqueminier a beaucoup donné cette année. Alors j'essaye plusieurs recettes. Ingrédients 1 kaki Salade 2 tranches de Morbier Huile d’olive Vinaigre Sel et poivre Morceau de baguette     Préparation 1) Dans une assiette, mettre la salade puis assaisonné avec de l’huile d’olive et du vinaigre, sel et poivre 2) Peler le kaki et mettre dans l’assiette. 3) Couper du pain et mettre dessus les tranches de morbier. Faire fondre au micro-onde (45... [Lire la suite]

Gâteau renversé aux kakis Un délice   Ingrédients :4 kakis100g de sucre30g de beurrePâte :2 œufs40g de sucre70g de beurre fondu110g de farine1 sachet de levure1) préparer la pâte : fouetter l'oeuf, le sucre et le beurre ensemble. Incorporer la farine et la levure 2) peler et récupérer la chair des kakis bien mûrs. 3) dans un moule à flanqué recouvers de papier cuisson. Beurrer le moule, repartir le sucre. Mettre les kakis dessus sur 1/2 à 1 cm d'épaisseur. Verser la pâte par dessus. 4) enfourner à four... [Lire la suite]