26 mars 2018

Toasty foie gras-compotée d'oignon

Toasty foie gras-compotée d'oignon Aujourd'hui, je vous propose une recette utilisant un produit de mon partenaire "pretàgarnir" Il s'agit de leur Toasty's     ingrédients1-2 oignonsucrefoie grastoasty de chez pretagarnirpréparation1) Couper en cubes l'oignon. 2) Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle avant d'y mettre les oignons et un peu de sucre. Laisser compoter. Laisser refroidir. 3) Déposer un peu de compotée d'oignon sur les toasty et ajouter un morceau de foie gras. ** Cuisine,... [Lire la suite]
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30 octobre 2017

Macaron Spicy du Sud-Ouest

Macaron Spicy du Sud-Ouest Aujourd'hui, je vous propose une recette utilisant un produit de mon partenaire "pretàgarnir" Il s'agit de leur Assortiment de Macarons Spicy et Curry, 48 coquilles par goût. Garnis de mousse de canard ou fromage de chèvre, ils sont délicieux et parfaits pour accompagner votre apéritif. Un avantage certain à utiliser les macarons de Prêt-à-Garnir, un gain de temps, une forme régulière et en plus ils sont délicieux.ingrédients pour 1530 coques de macaron  Spicy (les plus... [Lire la suite]
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07 janvier 2016

quenelles sauce au foie gras

quenelles sauce au foie grasune recette pour les fêtes ingrédients3 échalotes200g de foie gras300 ml de fond de veau20 cl de crème fraîche liquide100 ml de porto ou armagnacgruyère râpé quenelles préparation1) Peler et hacher finement les échalotes. Dans une casserole faire revenir les échalotes dans un peu de beurre. 2) Une fois les échalotes dorées, ajouter le fond de veau et l'alcool. Laisser réduire la préparation. Ajouter le foie gras et bien mélanger. Laisser réduire presque de moitié. 3) Ajouter ensuite la... [Lire la suite]
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20 février 2013

Eclair double

Eclair double. Qui dit Harry Potter, dit forcement la cicatrice en forme d'éclair qu'il a sur le visage, le signe qui fait de lui ce petit enfant qui a su vaincre le terrible méchant dont on ne doit pas dire le nom ! Bref du coup, j'ai eu l'idée de faire un éclair en forme d'éclair. Alors pour ce faire   ingrédients : pâte à choux foie gras   faire la pâte à choux (voir ma recette ici : http://sandrinita.canalblog.com/archives/2012/06/01/24367394.html) la seule différence se situe au moment de former les choux,... [Lire la suite]
19 février 2013

Festival des sorciers

Festival des sorciers     l'entrée de mon menu Harry Potter   composé d'un éclair double et d'Aragog couve ses oeufs  
31 janvier 2013

Vif d'or

Vif d'or  Dans le cadre de l'apéritif "au match de Quiddich" de mon menu Harry Potter J'ai eu l'idée de faire mes vifs d'or en foie gras. Longtemps j'ai réfléchi pour les ailes et puis l'idée du radis m'est venue…   Du foie gras des radis   1) Prendre du foie gras à température ambiante et façonner des boules. 2) Couper des tranches de radis pour ensuite découper des ailes. 3) Fixer 2 ailes à chaque boule de foie gras. Et réserver au réfrigérateur. quand j'avais fait la recette, j'avais remis le foie... [Lire la suite]
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