03 mars 2011

mole poblano

mole poblanorecette mexicaine ici servi avec des gnocchis une spécialité mexicaine... C'est une recette à l'origine venant du couvent de Santa Rosa (XVI°) à Puebla. Les religieuses, lors d'une visite improvisée de l'archevêque du diocèse, apportèrentsur la table le contenu du garde manger. Dans un grand bol, elles mélangèrent les ingrédients.Les ingrédients :- 8 escalopes de poulet ou cuisses de poulet- 3 piments rouges en conserve- 1/2 litre d'eau avec bouillon de volaille (bouillante)- 1/2 bol d'amandes en poudre- 2 oignons... [Lire la suite]