27 décembre 2012

Poulet aux ananas

Poulet aux ananas   Ingrédients de la marinade : sauce de soja,  fécule, sel ingrédients de la sauce : 2.5dl de bouillon de poulet sauce soja autres ingrédients 750g d'escalope de poulet 1 oignon gingembre en poudre 5 rondelles d'ananas   Préparation 1) préparer la marinade en mélangeant de la sauce de soja, de la fécule et le sel. 2) Couper vos escalopes en lamelles et les faire mariner dans la sauce pendant au moins dix minutes 3) Emincer l'oignon. Le faire revenir dans un wok avec un peu d'huile... [Lire la suite]

08 novembre 2012

Escalope de volaille au chèvre

Escalope de volaille au chèvre.   Une recette inventée par mon mari. tellement délicieuse qu'il l'a déjà refaite.   ingrédients : 4 escalopes de dindes 1/2 bûche de chèvre de la crème fraîche liquide mélange de champignons   préparation 1) Faire revenir les escalopes de dinde dans la poêle. Doucement au début, puis plus fort pour les faire dorer de chaque côté. Les réserver dans une assiette   2) Dans la même poêle, mettre le mélange de champignons, de la crème fraîche et faire cuire doucement ... [Lire la suite]
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24 juillet 2012

dinde au paprika

dinde au paprika   une recette que j'ai trouvé sur le magazine "cuisine : recettes pratiques" n°15 d'avril-mai 2009.   ingrédients : 6 escalopes de dinde 2 oignons 4 tomates 1 c. à s. de crème fraîche 10 cl de bouillon 2 c. à s. de concentré de tomate 2 c. à s. de paprika. 1 c. à c. de sel   préparation 1) Peler, épépiner, couper en morceaux la tomate 2) Couper en cubes les escalopes de dinde 3) Emincer les oignons 4) Dans une poêle faire dorer les morceaux de dinde pendant 2 minutes environ.... [Lire la suite]
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07 juin 2012

dinde façon saltimbocca

dinde façon saltimbocca Une recette très très bonne… L'idée vient de la revue "Cuisines : recettes pratiques" n°18 d'août-septembre 2009 même si j'ai modifié quelque peu la recette   ingrédients pour 4 4 escalopes larges et fines de dinde 4 fines tranches de jambon cru 250g de beaufort (pour détailler 4 tranches) sauge en poudre huile d'olive crème liquide 1 verre de vin blanc sel, poivre   préparation 0) Découper des tranches dans le morceau de beaufort 1) Sur chaque escalope, poser une tranche de jambon et... [Lire la suite]
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22 mars 2012

Filets de dinde, sauce soleil au comté

Une recette que j'aime beaucoup… Très bon accompagné de pâtes par exemple.     Filets de dinde, sauce soleil au comté   Pour 4 personnes :   Ingrédients : 4 escalopes de dinde 1 petit oignon 2 gousses d’ail 15 cl de crème fraîche huile d'olive 1 petit ananas (ou une boîte) ¼ de botte de ciboulette 200 gr de Comté râpé ou en petits cubes 40 gr de raisins secs sucre en poudre ½ jus de citron sel et poivre       Préparation 1) Couper la chair de l’ananas en petits cubes et la... [Lire la suite]
16 novembre 2011

Escalopes de poulet aux champignons et à la crème

Escalopes de poulet Aux champignons et à la crème Façon Sabine   Ingrédients : -          escalope de poulet -          champignons de Paris (soit miniatures, soit coupés en tranches) -          1 pot de Crème fraîche épaisse -          Sel -          Poivre   Préparation : ... [Lire la suite]
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13 octobre 2011

Paella

    Paella (prononcer comme les Espagnols : paelya) Ingrédient 400g de riz (spécial paëlla) 1 litre et 33 cl d’eau 300g de gambas 3 bonnes escalopes de poulet 250g de mélange de fruit de mer avec des calmars, moules et crevettes essentiellement (rayon frais ou surgelé) 200g de chorizo 200g de petits pois 2 oignons 2 tomates 1 poivron rouge 2 citrons 2 gousses d’ail Safran, sel, poivre   Préparation 1)       Peler et épépiner le poivron rouge et le couper en cube ... [Lire la suite]
09 octobre 2011

Guiso Chapaco

  Une recette bolivienne avec de la quinoa.   Guiso Chapaco Recette bolivienne Ingrédients : 4 blancs de poulet 1 verre de quinoa 3 grandes pommes de terre 2 oignons 2 grosses tomates 2 gousses d’ail 2 c. à s. de piment Sel, poivre   Préparation : 1)       Dans une cocotte, faire cuire le poulet dans de l’eau chaude avec une tête d’oignon coupée en 4 et du sel, pendant une quinzaine de minutes (poulet à moitié cuit) juste recouvrir le poulet de l'eau (l'eau... [Lire la suite]
09 juin 2011

Wok de riz à ma façon

  Wok  de riz à ma façon   Pour la petite histoire, ma copine Maryse avait fait une fois un wok de riz. Quand je lui ai demandé la recette, elle m'a renvoyé à la recette d'où elle avait pris l'inspiration, ça ne ressemblait plus à ce qu'elle avait fait… Une fois passée entre mes mains on ne reconnaît ni sa recette arrangée, ni la recette de base. Donc voici le wok de riz à ma façon Inspiration Sandrinienne Ingrédient pour 6  personnes : -          300 g... [Lire la suite]
19 mai 2011

Poulet à l'ananas

  Poulet à l'ananas   Ingrédients : - blancs de poulet - bouillon de volaille (soit en poudre, soit en cube) - 1 boîte d'ananas coupés en morceaux. - 2-3 c. à s. de maïzena - 3 c. à s. de sucre en poudre - sauce soja   préparation : 1) Couper les blancs de poulet en fines lamelles   2) Faire fondre le bouillon (en cube ou en poudre) dans un peu d'eau   3) Dans un wok, faire revenir les ananas en cube avec un peu du jus (1/2 verre environ) dans un peu d'huile d'olive   4) Ajouter... [Lire la suite]
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