07 février 2014

Pizza coucher de soleil

Pizza coucher de soleil   Chaque semaine, je prépare une pizza. J'aime varier les goûts de la garniture.Donc c'est pour ça que j'ai choisi cette recette pour présenter au concours de Géraldine Voir mon post spécial sur le concours ici : Concours "Aux délices de Géraldine" Au départ, il me restait de mon fameux magret de canard à la mangue. Et j'ai eu l'idée de garnir ma pizza... Et nous avons adoré avec mon mari. 1 magret de canard pas trop gros3 abricots secs moelleuxun peu de fruits secs : amandes , noisettes,... [Lire la suite]

29 janvier 2014

magrets de canard à la mangue

magrets de canard à la mangue Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog de cuisine en foliehttp://cuisinenfolie.blogspot.fr/2013/12/tajine-de-magrets-de-canard-en.html  pour ce faire , il vous faudra pour 6 personnes 6 magrets de canard pas trop gros ou deux gros que vous coupez en deux 12 abricots secs moelleux une poignée de fruits secs : amandes , noisettes, raisins secs)3 carottes1 grosse mangue ou deux moyennes1 poivron rougeDes échalotes (8)des épices : cumin, gingembre, cannelle, sel et... [Lire la suite]
08 décembre 2013

Poulet aux courgettes et épices

Poulet aux courgettes et épices  Ingrédients (4 personnes): 4 blancs de poulet500 g de courgettes1 oignon1cuillère à café de coriandre hachée1 cuillère à café de cumin1 cuillère à café de cannelle1 cuillère à café de paprika1 cuillère à café de graines de coriandre2 gousses d’ail hachées2 bouillon-cubes Maggi2 cuillères à soupe d’huile d’olive Préparation:1)Découper les blancs en fines tranches. Couper les courgettes en bâtonnets. 2) dans un wok, mettre le poulet et les courgettes. Ajouter de l’huile d’olive.... [Lire la suite]
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09 juin 2013

Petits flans d'asperge

Petits flans d'asperge   A l'occasion de la boîte mystère où l'asperge était à l'honneur, j'ai eu envie de faire cette recette pour accompagner un beefsteak   300g d'asperges vertes (en bocal ou fraîches) 20 cl de crème fraîche 2 œufs 50 g de gruyère râpé 1/2 bouquet de ciboulette 10 g de farine Cumin en poudre (1 pincée)   Préparation 1) égoutter les asperges vertes. Les mixer dans un grand saladier. 2) ajouter les jaunes d'œuf (réserver les blancs pour les monter en neige), la crème fraîche, la farine, le... [Lire la suite]
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16 novembre 2012

Pollo a la mexicana

  Pollo a la mexicana une recette mexicaine     Pour 4 personnes   Ingrédients 1 Poulet ½ c. à café de cumin en poudre ½ c.à café de poivre moulu jus d’un citron   pour la farce : 1 c. à café de jus de citron 1 oignon haché 1 c. à café de cumin 200 g de fruits séchés en petitq morceaux (banane, raisin, pruneau, abricot etc…) ½ bol d’amandes effilées. Poivre.     On peut servir le poulet avec du riz au vert (arroz verde)       Préparation : nettoyer le... [Lire la suite]
09 août 2012

Plat principal des pirates : Abordage sur l’île cachant le trésor du pirate

Plat principal des pirates : Abordage sur l’île cachant le trésor du pirate   Ingrédients 1 purée 500g de viande hachée 1 oignon Paprika, cumin, muscade Raisin sec Olives noires 3 asperges vertes par personne 1 rondelle de bacon par personne   1)      Faire la purée 2)      Faire la farce : hacher l’oignon, le faire dorer dans de l’huile d’olive. Ajouter la viande hachée et la faire dorer. Ajouter ensuite les épices (paprika, cumin, muscade). Ajouter... [Lire la suite]

23 mars 2012

fruits déguisés fourrés au crottin de chèvre

fruits déguisés fourrés au crottin de chèvre   excellent au moment de l'apéritif mais ça pourrait tout à fait se concevoir au moment du fromage.   ingrédients : fruits secs : figues sèches, abricots moelleux, pruneaux, noix crottin de chavignol épices : cannelle, paprika, cumin préparation : 1) préparer les fruits secs                 décortiquer les noix en préservant les cerneaux entiers ... [Lire la suite]
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14 octobre 2011

purée de carottes

purée de carottes ingrédients 6 carottes 1 grosses pomme de terre sel, poivre, cumin, noix muscade noisette de margarine 2 c. à s. de crème fraiche épaisse préparation 1) Eplucher les légumes. Les faire cuire 15 minutes dans une cocotte minute (à partir de la rotation) 2) Passer au presse-purée. Ajouter la margarine, la crème, le sel, le poivre, le cumin et la noix muscade fiche A6 carotte, pomme de terre, cumin, noix de muscade
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02 décembre 2010

Pastel de carne ou hachis parmentier d'Argentine

Mercredi j'ai préparé un hachis parmentier Argentin. Si vous faites des empanadas et qu'il vous reste de la farce, congelez là, ça pourra vous servir pour un hachis parmentier argentin. Les ingrédients pour la farce :- 1 gros oignon- Huile d'olive- 300g de viande haché- 50g de raisins secs- paprika, cumin- 1 c. de fond de veau- 1 verrre d'eau - 1 ou 2 oeufs- des olives vertes dénoyautés ingrédients pour la purée : - pommes de terre -margarine - lait   Préparation :1) Dans un wok faire revenir l'oignon émincé dans de... [Lire la suite]
02 décembre 2010

Pastel de carne ou hachis parmentier d'Argentine

Mercredi j'ai préparé un hachis parmentier Argentin. Si vous faites des empanadas et qu'il vous reste de la farce, congelez là, ça pourra vous servir pour un hachis parmentier argentin. Les ingrédients pour la farce :- 1 gros oignon- Huile d'olive- 300g de viande haché- 50g de raisins secs- paprika, cumin- 1 c. de fond de veau- 1 verrre d'eau - 1 ou 2 oeufs- des olives vertes dénoyautés ingrédients pour la purée : - pommes de terre -margarine - lait   Préparation :1) Dans un wok faire revenir l'oignon émincé dans de... [Lire la suite]