16 juin 2011

Goyère

    Goyère spécialité du Nord-Pas-de-Calais     1 pâte à pizza roulé 200g de maroilles 200g de fromage frais (à la faisselle) 3 c. à s. de crème fraîche 2 œufs 15g de farine sel, poivre Préparation : 1) Etaler la pâte à pizza dans le moule à tarte   2) Préparer la garniture : Ecraser le maroilles à la fourchette en y incorporant les deux œufs battus, le fromage frais, la crème, la farine, le sel et le poivre   3) Verser la préparation sur la pâte à pizza et faire cuire à four... [Lire la suite]

17 mai 2011

Pissaladière de Sandrine...

    Pissaladière de Sandrine... Une recette sortie tout droit de mon imagination et revisitant la traditionnelle pissaladière Nissarde.... Un vrai régal.   Ingrédients : - pâte brisée - 1 kg d'oignons - 6 c. à s. d'huile d'olive - thym - 2 gousses d'ail - 1 verre d'olives noires dénoyautées en option pour décorer : - filets d'anchois - olives noires   préparation : 1) Peler les oignons et les couper en rondelles (0,5 cm d'épaisseur) ---> vous pouvez aussi prendre des oignons émincés congelés... [Lire la suite]
07 avril 2011

Pistou de Sandrine

Une "sauce" du midi. ingrédients :- 1 ou 2 gousses d'ail- 50g de parmesan râpé- 30 cl d'huile d'olive- 1 bouquet de basilicpréparation :1) Dans le mixeur, Mixer l'ail. 2) Ajouter le parmesan rapé et mixer 3) ajouter l'huile d'olive et mixer. 4) Ajouter les feuilles de basilic et mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène... Sauce pouvant servir pour des préparations à l'apéro, pour agrémenter des pâtes, la soupe....   la fiche huile d'olive, basilic, parmesan, fromage, recette de Provence, pistou, recette provençale
05 avril 2011

tapenade maison de Sandrine

tapenade maison de Sandrine la tapenade tel que je l'affectionne ingrédients :- 1/2 pot d'Olives noires dénoyautées (en bocal et pas en conserve car pas bon pour la tapenade)- ail (1-2 gousses d'ail ou plus)- huile d'olive.préparation :1) Dans votre mixeur, mettre les olives noires et mixer 2) Ajouter l'ail à vos olives noires mixées et mixer à nouveau 3) Ajouter Un bon filet d'huile d'olive... Et mixer. voici la recette en A6   Votre Tapenade pourra être mangée avec des biscuits apéros genre gressin, tartinée sur du... [Lire la suite]
31 mars 2011

Ganses Nissarde

Ganses Nissardec'est une spécialité niçoise faite pour le carnaval et mardi-gras...C'est un genre d'oreillette et/ou de bugnesIngrédients : - 300g de farine- 2 oeufs- 70g de sucre- 90g de margarine- 1/2 sachet de levure chimique- eau de fleurs d'oranger (au moins 3 ou 4 bonnes rasades)- sucre glace pour saupoudrer les gansesPréparation :1) Mélanger les ingrédients : Farine, oeuf, sucre, levure, margarine, eau de fleur d'oranger. Battre avec un fouet. 2) Recouvrir et laisser reposer la pâte au frais pendant une bonne heure.3) Fariner... [Lire la suite]
02 mars 2011

Saucisson brioché

Saucisson briochécela faisait une éternité que je n'avais pas réalisé cette recette... qui me vient il me semble dema grand mère de Lyon... Mon père adorait manger ça !  Eh bien mon mari et mes enfants adorent également. Ingrédients :- 250g de farine- sel- 1 sachet de levure chimique- 125g de crême fraîche liquide- 3 oeufs battus- 1 saucisson lyonnais à cuire.Préparation : 1) Dans une casserole d'eau bouillante, faire pocher le saucisson pendant une quinzaine de minutes 2) Dans un saladier, mettre la farine, le sel, la levure... [Lire la suite]

24 février 2011

Bombine Ardéchoise

La bombine ardéchoise est un plat traditionnel d'Ardèche à base de pomme de terre. c'est un de mes régal quand nous allons au Ginestet...Un plat que mon pépé mangeait déjà dans sa jeunesse. Voici sa recette   Ingrédients : - boeuf (gîte de noix par exemple)- 1 boîte de tomates en cubes (ou tomates fraîches)- thym- laurier- 2 carottes- 2 oignons émincés- pdt- olives noires dénoyautées (presque le pot si vous aimez)- Huile d'olivepréparation :1) Couper en gros cubes votre viande2) Dans une cocotte, faire revenir le boeuf en... [Lire la suite]
01 février 2011

la couronne du midi

j'aurais du mettre cette recette il y a une semaine mais pas eu le temps de la rédiger... Il faut dire que les bobos des enfants y sont pour quelque chose... mais bon... La voici...Vous pouvez toujours faire la recette sans la fève c'est délicieux...La couronne du midiversion de sandrineingrédients :- 250g de farine- 50g de sucre- 1 sachet de levure de boulangerie- 25g de margarine fondue- fleur d'oranger- 15 cl de lait- 1 oeuf battu- 50g raisins secs- 150g cerises confitespréparation :1) Mélanger tous les ingrédients  (250g de... [Lire la suite]
05 janvier 2011

Galette Franc-Comtoise

"J'aime la galette     Savez-vous comment?     Quand elle est bien faite     Avec du beurre dedans     Tralalala lalala lalère     Tralalala lalala lala" ma belle maman a chanté ça à ma fille Mariana pendant son séjour à Nice pendant les vacances de Noël... Chanson que ma fille aime beaucoup....D'ailleurs la première chose qu'elle a demandé en voyant la galette : est-ce qu'il y a du beurre dedans?"....Je connais trois galettes différentes : la galette à la frangipane, la couronne du... [Lire la suite]
03 janvier 2011

Gaufres Ch'ti

Gaufres au MaroillesRecette ch’ti Ingrédients pour 4 personnes :Pâte à gaufres : 250g de farine 3 œufs 100g de margarine 35cl de lait entier 1 pincée de noix de muscade 400g de Maroilles.Déroulé de la recette :    1. Séparer les blancs des jaunes d'œufs. 2. Mélanger énergiquement la farine, les jaunes d'œuf, la margarine fondue et le lait pour obtenir une pâte homogène. 2. Monter les blancs d'œufs en neige très ferme3. Couper le maroilles en fines lamelles. Incorporer à la pâte à gaufre 4. Incorporer-les blancs en neige... [Lire la suite]